---
slug: dietetyczny-sos-do-warzyw-na-parze-tzatziki
title: "Dietetyczny sos do warzyw na parze tzatziki"
servings: 8
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["sauce", "side_dish", "appetizer"]
---

# Dietetyczny sos do warzyw na parze tzatziki

Lekki i orzeźwiający sos tzatziki idealny do warzyw na parze. Gotowy w 10 minut, bez gotowania, z prostych składników.

## Składniki

- 250 ml jogurt grecki 0% tłuszczu
- 150 g ogórek
- 15 ml oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnek
- 1 pęczek koperek (świeży)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ogórka obierz i umyj. Zetrzyj go na tarce o dużych oczkach do miseczki.
2. Delikatnie odciśnij zatarty ogórek, by usunąć nadmiar wody.
3. Obierz 2 ząbki czosnku i przeciśnij je przez praskę do miseczki.
4. Dodaj jogurt grecki do ogórków i czosnku. Wymieszaj.
5. Drobną siekierką posiekaj koperek i wymieszaj z sosą.
6. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj.
7. Na wierzch sosu wlej oliwę z oliwek i delikatnie wymieszaj lub zostaw jako wykończenie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ogórek za pomocą obieraczki, dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie zetrzyj go na tarce o dużych oczkach do miski.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa woskową powłokę z warzyw, a tarcie na dużych oczkach daje odpowiednią konsystencję do sosu.
- *Pro tip:* Nie używaj bardzo drobnej tarki, by ogórek nie stał się zbyt wilgotny i miazgowaty.

**Krok 2.** Weź zatarty ogórek w dłoń lub przełóż go do sitka i delikatnie ścisnij, by wycisnąć nadmiar soku.
- *Dlaczego:* Usunięcie wody zapobiega rozcieńczeniu sosu i przedłuża jego trwałość.
- *Pro tip:* Możesz użyć czystej ściereczki do kuchni, by lepiej odciśnąć ogórek.

**Krok 3.** Obierz skórkę z dwóch ząbków czosnku, a następnie przeciśnij je przez praskę bezpośrednio do miseczki z ogórkami.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku przez praskę zapewnia intensywny, równomierny smak w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem, ale efekt będzie mniej jednolity.

**Krok 4.** Wlej jogurt grecki do miseczki z ogórkami i czosnkiem, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Jogurt wiąże składniki i tworzy kremową bazę sosu.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, by sos był lekki, ale nadal kremowy.

**Krok 5.** Oczyść pęczek kopru, opłucz go, osusz i drobno posiekaj nożem, a następnie dodaj do sosu.
- *Dlaczego:* Świeży koperek nadaje sosowi charakterystyczny, orzeźwiający aromat.
- *Pro tip:* Nie używaj suszonego kopru — straciłby smak i kolor.

**Krok 6.** Dodaj szczyptę soli i pieprzu, a następnie mieszaj, aż doprawy się rozpuszczą i sos będzie dobrze wyważony.
- *Dlaczego:* Doprawienie solą i pieprzem podkreśla smak wszystkich składników.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo — lepiej dodać więcej później niż przesolić na początku.

**Krok 7.** Wlej oliwę z oliwek na wierzch sosu, delikatnie wymieszaj lub zostaw jako ozdobę i dodatek smakowy.
- *Dlaczego:* Oliwa dodaje bogatego, owocowego aromatu i lekko zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Użyj wysokiej jakości oliwy z pierwszego tłoczenia dla najlepszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 2.5 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos tzatziki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce.

**Dlaczego warto odciśnąć ogórek?**

Odciśnięcie ogóra zapobiega rozcieńczeniu sosu i utracie konsystencji. Sos będzie gęstszy i dłużej się zachowa.

**Czy można zastąpić jogurt grecki innym jogurtem?**

Tak, ale najlepiej użyć gęstego jogurtu naturalnego. Jogurt typu 'łazienkowy' może być zbyt rzadki i kwaśny.

**Jak długo sos się zachowa?**

Sos zachowa się w lodówce przez 3–4 dni. Po tym czasie ogórek może zacząć wydzielać wodę.

**Czy sos tzatziki jest wegański?**

Nie, ponieważ zawiera jogurt mleczny. Istnieją jednak wegańskie wersje na bazie jogurtu roślinnego.