---
slug: dip-dip-dip-wooooowza
title: "Dip Dip Dip... Wooooowza!!!!!"
servings: 10
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "spread"]
---

# Dip Dip Dip... Wooooowza!!!!!

Zestaw sześciu różnorodnych dipów – od tzatziki, przez buraczany i ziołowy, aż po bazyliowy, szpinakowy i z suszonych pomidorów. Idealne na przyjęcia domowe lub grilla ze znajomymi. Serwuj z krakersami, selerem naciowym, kalafiorem lub marchewką.

## Składniki

- 1 szt ogórek (Do dipu tzatziki; zetrzyj i odciśnij sok)
- 4 ząbek ząbek czosnku (Łącznie do wszystkich dipów (po 1 ząbku na każdy dip))
- 200 g jogurt naturalny (Do dipu tzatziki; użyj gęstego jogurtu greckiego dla lepszej konsystencji)
- 1 łyżeczka świeży koperek lub mięta (Do dipu tzatziki)
- 1.5 łyżeczka czerwony ocet winny (Do dipu tzatziki)
- 1 łyżka sok z cytryny (Do dipu tzatziki)
- 1 łyżeczka kminek mielony (Do dipu tzatziki)
- 425 g ugotowane buraki (Do dipu buraczanego; można użyć gotowych buraków z słoika)
- 375 g serek kremowy typu philadelphia (Łącznie do dipu buraczanego (125 g) i ziołowego (250 g))
- 1 łyżeczka suszone zioła (tymianek, oregano, bazylia, majeranek, rozmaryn) (Do dipu buraczanego; użyj mieszanki ziół prowansalskich) *(opcjonalnie)*
- 2 szt chilli (Do dipu z suszonych pomidorów i dipu z papryki)
- 20 g sok z cytryny (Do dipu z suszonych pomidorów i ziołowego (po 10 g))
- 40 g ocet biały (Do dipu szpinakowego i bazyliowego (po 20 g))
- 150 g parmezan (Łącznie do dipu szpinakowego (60 g), bazyliowego (60 g) i paprykowego (30 g))
- 110 g olej (Do dipu szpinakowego (40 g) i bazyliowego (40 g); do ziołowego najlepiej olej z suszonych pomidorów (30 g))
- 340 g orzechy nerkowca (Do dipu szpinakowego (100 g), bazyliowego (120 g) i paprykowego (120 g))
- 100 g świeży szpinak (Do dipu szpinakowego)
- 1 łyżeczka suszone oregano i tymianek (Do dipu szpinakowego)
- 2 szt cebula dymka (Do dipu ziołowego)
- 1 pęczek pęczek natki pietruszki (Do dipu ziołowego)
- 2 łyżka jogurt naturalny lub mleko (Do dipu ziołowego; dodaj jeśli lubisz rzadszą konsystencję) *(opcjonalnie)*
- 100 g suszone pomidory w oleju (Do dipu z suszonych pomidorów; pokrój na ćwiartki przed dodaniem)
- 1 szt papryka czerwona (Do dipu paprykowego)
- 50 g świeża bazylia (Do dipu bazyliowego)
- 1 pęczek świeża kolendra (Do dipu paprykowego)

## Przygotowanie

1. Przygotuj składniki do wszystkich 6 dipów: umyj warzywa, odmierz produkty i ustaw wszystko w osobnych miseczkach.
2. Dip z suszonych pomidorów: wrzuć czosnek, chilli i parmezan do blendera, miksuj 5 sek. na wysokich obrotach.
3. Dodaj suszone pomidory, olej i sok z cytryny, pulsuj blenderem 2–3 razy do uzyskania ulubionej konsystencji.
4. Dip ziołowy: wrzuć czosnek, dymkę i pietruszkę do blendera, siekaj 5 sek. na średnich obrotach.
5. Zgarnij składniki ze ścianek, dodaj serek philadelphia i miksuj 20 sek. Dodaj jogurt, jeśli chcesz rzadszą konsystencję.
6. Dip bazyliowy: wrzuć wszystkie składniki do blendera i pulsuj 2–3 razy do ulubionej konsystencji.
7. Dip szpinakowy: wrzuć szpinak, orzechy nerkowca, parmezan, czosnek, ocet, olej i zioła do blendera, pulsuj 2–3 razy.
8. Dip buraczany: wrzuć czosnek do blendera, miksuj 3 sek., dodaj buraki, serek, zioła i pozostałe składniki, miksuj 30 sek.
9. Dip tzatziki: zetrzyj ogórka na tarce, wrzuć do sitka i odciśnij sok przez ok. 10 minut.
10. Wrzuć czosnek i koperek do blendera, siekaj 3 sek., dodaj ogórka, jogurt, ocet winny i kminek, miksuj 15 sek. na niskich obrotach.
11. Każdy dip przełóż do osobnej miseczki, schłódź w lodówce przez minimum 15 minut przed podaniem.
12. Serwuj wszystkie dipy z krakersami, selerem naciowym, marchewką lub kawałkami kalafiora.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozłóż wszystkie składniki na blacie i przygotuj osobne miseczki na każdy dip. Umyj i osusz warzywa, odmierz wszystkie ilości z wyprzedzeniem – gotowanie pójdzie sprawniej.
- *Dlaczego:* Tzw. mise en place (przygotowanie wszystkiego z wyprzedzeniem) sprawia, że nie pominiesz żadnego składnika i nie pośpieszysz się przy miksowaniu.
- *Pro tip:* Oznacz miseczki etykietkami, żeby nie pomylić dipów podczas serwowania.

**Krok 2.** Do kielicha blendera wrzuć czosnek, chilli (bez pestek, jeśli lubisz łagodniej) i parmezan starty na grubej tarce. Blenduj przez ok. 5 sekund na maksymalnych obrotach.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie twardych składników na początku zapewnia równomierne wymieszanie z resztą.
- *Pro tip:* Jeśli chilli jest bardzo pikantne, dodaj najpierw połowę i spróbuj po zmiksowaniu.

**Krok 3.** Dodaj suszone pomidory, olej i sok z cytryny. Użyj funkcji puls 2–3 razy i sprawdzaj konsystencję po każdym razie – dip powinien być kremowy, ale z wyczuwalnymi kawałkami.
- *Dlaczego:* Zbyt długie miksowanie może sprawić, że dip będzie zbyt rzadki i straci teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli używasz oleju z słoika po suszonych pomidorach, dip zyska intensywniejszy smak.

**Krok 4.** Wrzuć czosnek, cebulę dymkę (razem z zieloną częścią) i pietruszkę do blendera. Siekaj przez 5 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Zielona część dymki dodaje świeżości i koloru, dlatego warto jej nie odcinać.
- *Pro tip:* Pieczona pietruszka jest bardziej intensywna w smaku – spróbuj jej wersji suszonej dla wariantu zimowego.

**Krok 5.** Zgarnij składniki ze ścianek szpatułką, dodaj serek philadelphia i miksuj przez 20 sekund. Jeśli dip jest za gęsty, dolej 1–2 łyżki jogurtu i miksuj jeszcze kilka sekund.
- *Dlaczego:* Zgarnięcie składników ze ścianek zapewnia jednolitą strukturę bez grudek.
- *Pro tip:* Serek powinien być w temperaturze pokojowej – łatwiej się miesza i dip wychodzi bardziej kremowy.

**Krok 6.** Wrzuć wszystkie składniki dipu bazyliowego do czystego kielicha blendera i pulsuj 2–3 razy. Sprawdź konsystencję – powinna przypominać gęste pesto.
- *Dlaczego:* Bazylia bardzo szybko traci kolor przy długim miksowaniu, dlatego lepiej pulsować krótko.
- *Pro tip:* Dodaj kilka listków bazylii jako dekorację przed podaniem – dip wygląda pięknie w zielonym kolorze.

**Krok 7.** Do blendera wrzuć świeży szpinak, orzechy nerkowca, parmezan, czosnek, ocet biały, olej i suszone zioła. Pulsuj 2–3 razy do uzyskania kremowej, ale lekko grudkowatej konsystencji.
- *Dlaczego:* Orzechy nerkowca nadają dipowi aksamitną teksturę i łagodny, maślany smak.
- *Pro tip:* Namocz orzechy nerkowca w wodzie przez 2 godziny przed miksowaniem – dip będzie jeszcze głądszy.

**Krok 8.** Do blendera wrzuć czosnek i miksuj 3 sekundy, następnie dodaj ugotowane buraki, serek kremowy, suszone zioła i pozostałe składniki. Miksuj przez 30 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Buraki muszą być dobrze ugotowane i ostudzone, żeby dip miał jednolitą strukturę bez włóknistych kawałków.
- *Pro tip:* Użyj gumowych rękawiczek przy obieraniu buraków – silnie barwią skórę i ubranie.

**Krok 9.** Zetrzyj ogórka na grubej tarce (ze skórką). Wrzuć do sitka lub gazy kuchennej i mocno odciśnij sok. Odczekaj ok. 10 minut, aż wyjdzie jak najwięcej płynu.
- *Dlaczego:* Nadmiar wody z ogórka rozrzedza dip – dobrze odciśnięty ogórek sprawia, że tzatziki jest gęste i kremowe.
- *Pro tip:* Posyp ogórka szczyptą soli przed odciskaniem – przyspieszy wyciąganie wody z warzyw.

**Krok 10.** Wrzuć czosnek i koperek do blendera, miksuj 3 sekundy. Dodaj odciśniętego ogórka, jogurt, czerwony ocet winny i kminek. Miksuj przez 15 sekund na niskich obrotach – nie używaj pełnych obrotów.
- *Dlaczego:* Niskie obroty zachowują drobne kawałki ogórka, co jest charakterystyczne dla tradycyjnego tzatziki.
- *Pro tip:* Tzatziki smakuje najlepiej po kilku godzinach w lodówce – smaki się przegryzą i dip nabierze głębi.

**Krok 11.** Przełóż każdy dip do osobnej miseczki lub misy. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 15 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie dipów pozwala smakom się połączyć i sprawia, że konsystencja staje się bardziej zwarta.
- *Pro tip:* Dipy można przygotować dzień wcześniej – smakują jeszcze lepiej po całonocnym leżakowaniu w lodówce.

**Krok 12.** Ustaw miseczki z dipami na tacy lub desce. Obok ułóż krakersy, pokrojony seler naciowy, marchewki w słupkach i różyczki kalafiora. Udekoruj ziołami.
- *Dlaczego:* Różnorodność dodatków do maczania sprawia, że każdy gość znajdzie coś dla siebie.
- *Pro tip:* Użyj małej tabliczki lub etykietek przy każdym dipie, żeby goście wiedzieli, co maczają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 10.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 16.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 230 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować dipy dzień wcześniej?**

Tak, wszystkie dipy doskonale znoszą przechowywanie w lodówce przez dobę. Smaki się przegryzą i dipy będą jeszcze smaczniejsze. Pamiętaj tylko, żeby przykryć miseczki folią spożywczą.

**Czy muszę mieć Thermomix, żeby przygotować te dipy?**

Nie – każdy blender kielichowy lub ręczny blender do zup sprawdzi się równie dobrze. Ważne, żeby miał wystarczającą moc do zmielenia orzechów nerkowca.

**Jak długo dipy można przechowywać w lodówce?**

Dipy na bazie serka kremowego i jogurtu są najlepsze w ciągu 2–3 dni. Dip buraczany może stać do 4 dni. Przechowuj w szczelnych pojemnikach.

**Czy dipy można zamrozić?**

Dipy na bazie jogurtu i serka kremowego nie nadają się do mrożenia – po rozmrożeniu rozwarstwiają się i tracą kremową konsystencję. Dip buraczany można zamrozić na krótko.

**Czym zastąpić orzechy nerkowca w dipach?**

Możesz użyć migdałów blanszowanych lub orzechów macadamia – dają podobną kremową teksturę. Unikaj orzechów włoskich, które mogą być zbyt gorzkie.

**Co podawać z dipami zamiast krakersów?**

Świetnie sprawdzają się paluszki marchewki, seler naciowy, różyczki kalafiora, plastry rzodkiewki, pieczywo pita lub nachosy. Na imprezach warto mieć kilka opcji dla różnych gustów.