---
slug: dip-jajeczny
title: "Dip jajeczny"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "spread"]
---

# Dip jajeczny

Dip jajeczny to szybka i smaczna przekąska idealna na każdą okazję. Delikatna konsystencja żółtek połączona z musztardą, kaparami i cytryną tworzy wyrazisty smak. Podawaj schłodzony z warzywami, grzankami lub krakersami.

## Składniki

- 6 szt jajka (ugotowane na twardo)
- 15 ml sok z cytryny
- 15 ml ostra musztarda
- 60 ml sos sałatkowy grecki knorr (np. błyskawiczny)
- 60 ml oliwa
- 2 łyżki kapary
- 1 pęczek melisa
- 1 pęczek natka pietruszki
- 5 ml starta skórka z cytryny
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, schłodź w zimnej wodzie i obierz.
2. Drobno posiekaj zioła i rozdrobnij kapary.
3. Wymieszaj żółtka z musztardą, połową kaparów, pieprzem, sokiem i skórką z cytryny oraz sosem sałatkowym.
4. Stopniowo dodawaj oliwę, mieszając do gładkości.
5. Dodaj białka, zioła i resztę kaparów, wymieszaj i schłodź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajka do wrzącej wody i gotuj 9 minut, potem natychmiast przenieś je do lodowatej wody na 5 minut, aby zatrzymać gotowanie i ułatwić obieranie.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zapobiega przetworzeniu żółtka i czyni je łatwiejszymi do obierania.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 2.** Melisę i natkę pietruszki umyj, osusz, a następnie drobno pokrój nożem na desce, kapary lekko posiekaj lub zgnieć widelcem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki ziół i kaparów równomiernie rozprowadzą smak w dipie.
- *Pro tip:* Nie używaj kruszarki do ziół — może je przetłuc i zmienić konsystencję.

**Krok 3.** Oddziel żółtka od białek, przełóż je do miski i rozmocz widelcem lub mikserem ręcznym, potem dodaj musztardę, sos, przyprawy i połowę kaparów, wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Gładka masa żółtek zapewnia kremową konsystencję dipu.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki stopniowo, by kontrolować gęstość masy.

**Krok 4.** Do masy żółtek dodawaj oliwę po trochu, mieszając ciągle mikserem ręcznym, by powstała jednolita, kremowa emulsja.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oliwy zapobiega rozwarstwieniu się sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj w jednym miejscu, delikatnie unosząc mikserek, by lepiej połączyć składniki.

**Krok 5.** Dodaj pokrojone białka, posiekane zioła i resztę kaparów, delikatnie wymieszaj łyżką, przełóż do naczynia i schłodź min. 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom połączyć się, a dip staje się gęstszy.
- *Pro tip:* Przykryj folią styropianową, by zapach nie przenikał do innych produktów w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 1.5 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy dip jajeczny można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, dip najlepiej smakuje po co najmniej 30 minutach chłodzenia. Można go przechowywać w lodówce do 2 dni.

**Jak zapobiec rozwarstwieniu się dipu?**

Dodawaj oliwę bardzo powoli i ciągle mieszaj mikserem ręcznym od dołu do góry, by utworzyła się emulsja.

**Czy można zastąpić sos sałatkowy grecki innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu naturalnego lub majonezu, ale smak będzie inny — mniej kwaśny i świeży.

**Dlaczego warto dodać skórkę z cytryny?**

Skórka z cytryny dodaje aromatu i intensywniejszego cytrusowego smaku bez dodatkowej wilgoci.

**Czy dip nadaje się dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie, ale zawsze sprawdź etykietę sosu, by upewnić się, że nie zawiera składników zwierzęcych.