---
slug: dip-jogurtowy-z-warzywami-i-ziolami
title: "Dip jogurtowy z warzywami i ziołami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "appetizer", "snack"]
---

# Dip jogurtowy z warzywami i ziołami

Kremowy dip jogurtowy z chrupiącymi rzodkiewkami, ogórkami konserwowymi i świeżym koperkiem to szybka przekąska gotowa w kilkanaście minut. Intensywny czosnek, zioła prowansalskie i przyprawa tzatziki nadają mu wyrazisty, śródziemnomorski charakter. Najlepiej smakuje po 30 minutach chłodzenia w lodówce.

## Składniki

- 400 g jogurt grecki (Duże opakowanie jogurtu greckiego (ok. 400 g); im gęstszy, tym lepszy dip)
- 2 łyżka majonez
- 4 ząbek czosnek (Przeciśnięty przez praskę)
- 6 szt rzodkiewka (Pokrojona na małe kawałki; dip zjedz tego samego dnia, bo rzodkiewka zabarwia jogurt)
- 4 szt ogórki konserwowe (Drobno posiekane)
- 1 pęczek koperek świeży (Użyj ok. 1/3 pęczka, drobno posiekanego)
- 2 łyżeczka przyprawa tzatziki
- 0.5 łyżeczka zioła prowansalskie
- 0.5 łyżeczka oregano suszone
- 2 łyżeczka pieprz ziołowy
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.33 łyżeczka cukier (Mała ilość równoważy kwasowość jogurtu)

## Przygotowanie

1. Rzodkiewki i ogórki konserwowe drobno posiekaj nożem lub rozdrobnij przez kilka sekund w blenderze.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do posiekanych warzyw.
3. Do miski z warzywami i czosnkiem dodaj jogurt grecki oraz majonez.
4. Wsyp wszystkie przyprawy: pieprz ziołowy, sól, cukier, tzatziki, oregano i zioła prowansalskie.
5. Dodaj drobno posiekany koperek i dokładnie wymieszaj całość do uzyskania jednolitej masy.
6. Przykryj miskę folią i wstaw dip do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
7. Podaj dip tego samego dnia — rzodkiewka przechowywana dłużej zabarwia jogurt na różowo.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rzodkiewki dokładnie umyj, odetnij końcówki i pokrój na ćwiartki lub drobno posiekaj nożem. Ogórki konserwowe również posiekaj na małe kawałki — mniej więcej tej samej wielkości co rzodkiewki.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość kawałków sprawia, że dip ma przyjemną, spójną teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli masz blender lub rozdrabniacz, wrzuć warzywa i pulsuj przez 3–4 sekundy — szybciej i równiej niż krojenie nożem.

**Krok 2.** Obierz ząbki czosnku ze skórki i umieść je w prasce do czosnku, następnie wyciśnij bezpośrednio do miski z warzywami.
- *Dlaczego:* Przeciśnięty czosnek równomiernie miesza się z dipem i oddaje więcej aromatu niż grubo krojony.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, możesz zetrzeć czosnek na drobnej tarce.

**Krok 3.** Do miski z warzywami i czosnkiem dodaj cały jogurt grecki oraz 2 łyżki majonezu.
- *Dlaczego:* Jogurt grecki jest bazą dipu — jego gęstość decyduje o konsystencji gotowego sosu.
- *Pro tip:* Wybieraj jogurt grecki o zawartości tłuszczu co najmniej 2%, najlepiej pełnotłusty — dip będzie kremowy, a nie wodnisty.

**Krok 4.** Odmierz wszystkie przyprawy: 2 łyżeczki pieprzu ziołowego, 1/2 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki cukru, 2 łyżeczki tzatziki, 1/2 łyżeczki oregano i 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich. Wsyp je wszystkie do miski.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich przypraw naraz ułatwia wymieszanie i zapewnia równomierne przyprawienie.
- *Pro tip:* Spróbuj dipu przed schłodzeniem i dostosuj ilość soli — ogórki konserwowe mogą już być słone.

**Krok 5.** Posiekaj koperek (ok. 1/3 pęczka) i wsyp do miski. Wymieszaj całość łyżką lub silikonową szpatułką przez około minutę, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne mieszanie rozprowadza przyprawy i czosnek równomiernie w całym dipie.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnymi okrężnymi ruchami od dołu do góry, aby nie rozgniatać kawałków warzyw.

**Krok 6.** Przykryj miskę z dipem folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala aromatom się przegryźć i sprawia, że dip smakuje znacznie lepiej niż bezpośrednio po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw dip na 1–2 godziny — smak będzie jeszcze bardziej wyrazisty.

**Krok 7.** Wyjmij dip z lodówki tuż przed podaniem i serwuj z pieczywem, warzywami lub chipsami. Zjedz w ciągu jednego dnia.
- *Dlaczego:* Rzodkiewka puści sok i zabarwi jogurt na różowo po kilku godzinach, a smak będzie mniej świeży.
- *Pro tip:* Udekoruj wierzch dipu kilkoma gałązkami świeżego koperku i plasterkiem rzodkiewki — wygląda apetyczniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 7.1 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 5.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować dip dzień wcześniej?**

Nie jest to zalecane. Rzodkiewka po kilku godzinach puszcza sok i zabarwia jogurt na czerwono-różowy kolor, a jej chrupkość zanika. Dip najlepiej przygotować maksymalnie 2–3 godziny przed podaniem.

**Czym zastąpić przyprawę tzatziki, jeśli jej nie mam?**

Możesz użyć mieszanki suszonego koperku, czosnku granulowanego i suszzonej mięty w równych częściach. Smak będzie nieco inny, ale dip pozostanie aromatyczny.

**Czy można użyć jogurtu naturalnego zamiast greckiego?**

Tak, ale dip będzie rzadszy. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, odcedź jogurt naturalny przez gazę lub sitko przez ok. 30 minut w lodówce przed użyciem.

**Z czym najlepiej podawać ten dip?**

Świetnie smakuje z surymi warzywami (marchewka, seler naciowy, papryka), grzankami, pitą lub krakersami. Pasuje również jako sos do grillowanego mięsa lub ryby.

**Czy dip jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, jednak warto zmniejszyć ilość czosnku do 1–2 ząbków i pominąć pieprz ziołowy, jeśli dzieci nie lubią ostrzejszych smaków.

**Jak przechowywać resztki dipu?**

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu jednego dnia. Nie zamrażaj — jogurt po rozmrożeniu się warzy i traci kremową konsystencję.