---
slug: dip-paprykowy
title: "Dip paprykowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "sauce", "spread"]
---

# Dip paprykowy

Pikantny dip paprykowy to idealne połączenie pieczonych warzyw i cytrusów z dodatkiem jajka i oliwy. Nadaje się doskonale jako sos do mięs, warzyw z rusztu czy makaronów. Szybko się przygotowuje, a aromatyczny smak urozmaici każdą potrawę.

## Składniki

- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt szalotka
- 1 szt małe chili (do smaku, opcjonalnie dla ostrości) *(opcjonalnie)*
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cytryna
- 1 szt jajko
- 150 ml oliwa (oliwa z oliwek, najlepiej z dodatkiem ziół)
- 1 opakowanie sos sałatkowy grecki knorr (ostrzyżony papryką i białym pieprzem)
- 0 szt świeża kolendra (do smaku, posiekana)

## Przygotowanie

1. Paprykę, szalotkę, chili i czosnek zawiń w folię aluminiową i piecz w 200 °C przez 20 minut. Po upieczeniu obierz i usuń nasiona, przełóż do miksera. Dodaj sok z cytryny i jajko.
2. Miksuj powoli, dodając oliwę, aż dip stanie się gładki i gęsty.
3. Przełóż dip do miski, dopraw sosem Knorr i posiekaną kolendrą. Wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zawiń paprykę, szalotkę, chili i czosnek w folię aluminiową i upiecz w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez 20 minut. Po wyjęciu ostudź, obierz ze skórki i usuń nasiona z papryki. Przełóż warzywa do miksera. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj całe jajko.
- *Dlaczego:* Pieczenie warzyw w folii zmiękcza je i intensyfikuje smak, co ułatwi późniejsze zmiksowanie i nada dipowi głębi.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj warzyw – powinny być miękkie, ale nie przypieczone, by nie gorzkały.

**Krok 2.** Włącz mikser na niskiej prędkości i powoli, w cienkim strumieniu dodawaj oliwę, cały czas mieszając. Kontynuuj, aż masa stanie się gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oliwy pozwala na emulgowanie sosu, dzięki czemu staje się gęsty i jednolity.
- *Pro tip:* Jeśli dip się rozwarstwi, dodaj łyżkę wody i kontynuuj mieszanie – pomaga to połączyć składniki.

**Krok 3.** Przełóż gotowy dip do miski. Dodaj porcję sosu sałatkowego Knorr i świeżą, drobno posiekaną kolendrę. Delikatnie wymieszaj łyżką, by nie stracić konsystencji.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować smak i unikać przesolenia, a świeże zioła dodają aromatu.
- *Pro tip:* Skosztuj przed podaniem – jeśli brakuje ostrości, dodaj szczyptę pieprzu lub kroplę cytryny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 16.4 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy dip można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, dip paprykowy najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce – smaki się wytrawią. Przechowuj go w szczelnym pojemniku do 3 dni.

**Dlaczego dip się rozwarstwił?**

Zbyt szybkie dodanie oliwy lub zbyt niska prędkość mieszania może zaburzyć emulsję. Rozwiązaniem jest dodanie łyżki wody i ponowne wymieszanie.

**Czy można zastąpić jajko?**

W wersji wegańskiej jajko można pominąć lub zastąpić łyżką majonezu roślinnego, ale konsystencja będzie lżejsza.

**Jak zagęścić dip?**

Dodaj 2-3 zmielone uprażone orzechy włoskie podczas miksowania – zagęścią i wzbogacą smak dipu.