---
slug: dip-pomaranczowo-ziolowy
title: "Dip pomarańczowo-ziołowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sauce", "dip"]
---

# Dip pomarańczowo-ziołowy

Świeży i cytrusowy dip z pomarańczy i ziół idealny do warzyw lub sałatek. Wytrawne wino i sos Knorr nadają mu charakterystyczny smak, a lodówka pomaga połączyć aromaty.

## Składniki

- 250 ml oliwa z oliwek
- 1 opakowanie sos sałatkowy francuski knorr (proszek)
- 1 pęczek mięta
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek szczypior
- 100 ml białe wytrawne wino
- 1 szt pomarańcza (sparzona)
- 50 ml przegotowana woda
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij z niej sok. Zioła dokładnie umyj i drobno posiekaj.
2. W misce połącz sok i skórkę pomarańczy, białe wino, przegotowaną wodę, sos Knorr i pieprz. Wymieszaj trzepaczką.
3. Stopniowo wlej oliwę z oliwek, cały czas intensywnie mieszając, aby emulsja się nie rozwarstwiła.
4. Dodaj posiekane zioła, wymieszaj i przenieś dip do zamkniętego pojemnika. Schłodź w lodówce przez 1,5 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pomarańczę, osusz ją i zetrzyj tylko żółtą część skórki (biała podsadzka jest gorzka). Następnie pokrój ją na pół i wyciśnij sok. Zioła umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i drobno pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo białej skórki pomarańczy może uczynić dip gorzkim, a świeże zioła dodają aromatu tylko po drobnym posiekaniu.
- *Pro tip:* Użyj sitka do odcedzenia soków, by usunąć pestki i drobne skrawki miąższu.

**Krok 2.** Wlej sok pomarańczowy do miski, dodaj zetartą skórkę, 100 ml białego wina, 50 ml przegotowanej wody, zawartość opakowania sosu Knorr i szczyptę pieprzu. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aż proszek się rozpuści.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapewnia jednolite połączenie składników i rozpuszczenie proszku, co daje gładki sos.
- *Pro tip:* Użyj miski z antypoślizgowym dnem, by nie przesuwała się podczas mieszania.

**Krok 3.** Wlej oliwę do miski bardzo powoli – kropla po kropli na początek – cały czas mieszając trzepaczką w jednym kierunku, aż sos zgęstnieje i nie rozwarstwi się.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oliwy pozwala na stworzenie trwałej emulsji, dzięki czemu sos nie rozwarstwi się.
- *Pro tip:* Jeśli sos się rozwarstwi, zacznij od nowa z małą ilością wody i stopniowo dodaj resztę oliwy.

**Krok 4.** Dodaj wszystkie posiekane zioła do sosu, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Przenieś dip do szczelnego pojemnika, przykryj i schłodź w lodówce przez co najmniej 1,5 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala ziołom oddać aromat i całości lepiej połączyć się, co wzmaga smak.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko wymieszaj dip – zioła mogą opaść na dno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast sosu Knorr użyć domowego?**

Tak, możesz przygotować własny sos francuski z octu, musztardy i ziół, ale smak będzie nieco inny. Upewnij się, że proporcje są zbliżone.

**Jak długo można przechowywać dip w lodówce?**

Dip można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni. Po tym czasie zioła tracą świeżość, a smak słabnie.

**Czy dip można zamrozić?**

Nie zalecamy zamrażania, ponieważ oliwa i zioła po rozmrożeniu tracą strukturę i smak. Lepiej przygotować świeży.

**Do jakich warzyw najlepiej pasuje ten dip?**

Idealnie komponuje się z marchewką, ogórkiem, papryką, celerem i rzodkiewką – zarówno surowymi, jak i lekko podsmażonymi.

**Czy można zastąpić wino innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć soku z cytryny lub jabłkowego octu balsamicznego (30 ml) + 70 ml wody, ale smak będzie bardziej kwaśny i mniej wytrawny.