---
slug: dip-sezamowy
title: "Dip sezamowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "dip", "spread"]
---

# Dip sezamowy

Kremowy dip sezamowy o intensywnym orzechowym smaku, idealny do warzyw, pit i chleba. Przygotuj go w kilka minut bez gotowania.

## Składniki

- 125 g ziarno sezamowe uprażone
- 62.5 ml woda
- 2.5 ml ocet winny
- 1.2 ml sól
- 1 ząbek ząbek czosnku (posiekany drobno)
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Wysyp ziarno sezamowe na rozgrzaną patelnię i praż na średnim ogniu, mieszając, aż zrumieni się lekko.
2. Uprżony sezam zetrzyj w moździeżu lub robotem kuchennym na gładką pastę.
3. Dodaj ocet, sól i czosnek do pasty, wymieszaj i dopraw do smaku.
4. Wlej oliwę z oliwek, wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wysyp ziarno sezamowe na suchą patelnię i ogrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, przez 4–5 minut, aż ziarna zaczną pachnieć orzechowo i lekko zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Uprażenie ziarna sezamowego intensyfikuje jego smak, co jest kluczowe dla aromatu dipu.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni — sezam szybko przypala się, co psuje smak.

**Krok 2.** Przesyp uprażone ziarna do moździeża lub miski robota kuchennego i miel, aż utworzy się gładka, tłusta pasta — może to potrwać 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Pastę trzeba dobrze zetrzeć, by dip był kremowy, a nie ziarnisty.
- *Pro tip:* Jeśli używasz robota, dodaj łyżkę wody, by ułatwić mielenie i uniknąć przegrzania ostrzy.

**Krok 3.** Do pasty dodaj ocet winny, sól i posiekany czosnek, następnie dokładnie wymieszaj łyżką i spróbuj — dopraw więcej soli lub octu, jeśli potrzeba.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala dostosować smak do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Czosnek działa silnie — dodawaj ostrożnie, najlepiej połówkami ząbka, by nie przesolić smaku.

**Krok 4.** Wlej oliwę z oliwek w strumieniu, ciągle mieszając, aż dip stanie się jednolity i kremowy, gotowy do podania.
- *Dlaczego:* Oliwa wiąże składniki i nadaje dipowi odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli dip jest za gęsty, dodaj odrobinę wody lub oliwy, by osiągnąć pożądaną gęstość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 16.5 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego masła sezamowego?**

Tak, możesz zastąpić uprażone ziarna gotowym masłem sezamowym. Użyj 125 g i postępuj zgodnie z dalszymi krokami.

**Jak długo można przechowywać dip sezamowy?**

Dip przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce przez maksymalnie 5 dni. Warstwa oliwy na wierzchu chroni przed wysychaniem.

**Czy dip można zrobić bez czosnku?**

Tak, czosnek można pominąć lub zastąpić łyżeczką drobno startego imbiru dla innego aromatu.

**Dlaczego dip wyszedł zbyt gęsty?**

Zbyt mała ilość cieczy to najczęstsza przyczyna. Stopniowo dodawaj wodę lub oliwę, mieszając, aż osiągniesz kremową konsystencję.

**Czy ten dip jest bezpieczny dla alergików?**

Nie — zawiera sezam, który jest silnym alergenem. Nie nadaje się dla osób z alergią na sezam.