---
slug: dip-z-zielonego-pieprzu
title: "Dip z zielonego pieprzu"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sauce", "dip"]
---

# Dip z zielonego pieprzu

Pikantny dip z zielonego pieprzu to idealny dodatek do grillowanych mięs, steków czy kurczaka. Kremowa konsystencja powstaje dzięki śmietance lub jogurtowi, a wyrazisty smak zawdzięcza wołowej kostce i marynowanym ziarnom pieprzu. Serwuj schłodzony jako sos lub dressing do sałatek i kanapek.

## Składniki

- 1 szt rosół wołowy (np. Knorr)
- 1 słoik zielony pieprz w zalewie
- 15 ml ocet winny (można zastąpić balsamicznym)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 200 ml śmietana 36% lub jogurt naturalny (dla wersji lekkostrawnej użyj jogurtu)
- 100 ml woda (wrząca)

## Przygotowanie

1. Rozpuść kostkę rosołu wołowego w 100 ml wrzącej wody i dokładnie wymieszaj.
2. Połącz ocet z oliwą, dodaj rosoł i intensywnie mieszaj trzepaczką.
3. Odcedź i rozgnieć ziarna zielonego pieprzu płaską stroną noża, dodaj do sosu.
4. Wymieszaj śmietankę lub jogurt z sosem i schłodź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku zagotuj 100 ml wody, dodaj kostkę rosołu i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki w wodzie tworzy aromatyczny rosół, który będzie podstawą sosu.
- *Pro tip:* Użyj trzepaczki, by kostka szybciej się rozpuściła i nie osiadła na dnie.

**Krok 2.** W misce połącz ocet i oliwę, dodaj gorący rosół i mieszaj trzepaczką, by emulsja była gładka.
- *Dlaczego:* Emulsja oliwy z octem zapewnia jednolitą konsystencję i głębię smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj rosół powoli, ciągle mieszając, by sos nie rozwarstwił się.

**Krok 3.** Odcedź pieprz z zalewy, połóż na desce i przyciśnij nożem, by ziarna pęknęły.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie pieprzu uwalnia olejki eteryczne, które nadają sosowi pikantność.
- *Pro tip:* Im drobniej rozgniecz pieprz, tym intensywniejszy smak sosu – ale uważaj, by nie przesadzić.

**Krok 4.** Wlej śmietankę lub jogurt do schłodzonego sosu i wymieszaj delikatnie do gładkości.
- *Dlaczego:* Dodanie nabiału ochładza sos i nadaje mu kremową, jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie dodawaj nabiału do gorącego sosu – może się ściąć; najpierw ostudź podstawę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 17.2 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić dip bez śmietanki?**

Tak, zamiast śmietanki użyj gęstego jogurtu naturalnego lub jogurtu greckiego. Można też zastąpić je majonezem dla innej konsystencji.

**Jak przechowywać dip z zielonego pieprzu?**

Przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lekko wymieszaj, gdyż może się rozwarstwić.

**Czy dip jest bardzo ostry?**

Ostrość zależy od ilości i stopnia rozgniecenia pieprzu. Dla łagodniejszego smaku użyj mniej pieprzu lub nie rozgniataj go zbyt drobno.

**Z czym najlepiej podawać ten dip?**

Idealnie pasuje do steków, grillowanego kurczaka, sałatek z bekonem, kanapek z wędlinami lub warzywnej tacy.