---
slug: dla-dwojga-krem-ze-szpinaku
title: "Dla dwojga ... krem ze szpinaku"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Dla dwojga ... krem ze szpinaku

Aksamitny krem ze szpinaku to szybka i pożywna zupa idealna dla dwojga. Mrożony szpinak, marchewka i ziemniaki tworzą gęstą, aromatyczną bazę, którą wykańcza kleks jogurtu i chrupiące grzanki.

## Składniki

- 20 g oliwa z oliwek
- 500 ml ciepła woda
- 1 kostka kostka bulionowa (najlepiej warzywna, rozpuszczona w ciepłej wodzie)
- 40 g czerwona cebula
- 2 ząbek czosnek
- 2 szt ziemniaki małe (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 szt marchewka mała (obrana i pokrojona w plastry)
- 450 g szpinak mrożony (pokrojony na mniejsze porcje przed dodaniem do garnka)
- 100 g jogurt naturalny (do podania – kleks na gotowej zupie)
- 4 szt grzanki (do posypania zupy przed podaniem)
- 1 łyżeczka sól (do smaku)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Czerwoną cebulę i czosnek obierz, grubо posiekaj i umieść w naczyniu blendera lub garnku.
2. Rozdrobnij cebulę i czosnek przez ok. 5 sekund, a następnie zeskrob składniki ze ścianek.
3. Dodaj oliwę z oliwek i podsmaż cebulę z czosnkiem przez 2 minuty w temperaturze 120°C.
4. Dodaj pokrojoną marchewkę, ziemniaki i porcje mrożonego szpinaku, krótko rozdrobnij przez 5 sekund.
5. Wlej kostkę bulionową rozpuszczoną w 500 ml ciepłej wody i całość wymieszaj.
6. Gotuj zupę przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Zblenduj zupę na gładki krem, dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Przelej krem do głębokich talerzy, nałóż kleks jogurtu i posyp grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz czerwoną cebulę i czosnek ze skórki. Cebulę pokrój na kilka kawałków, czosnek zostaw w całości. Umieść w naczyniu blendera lub garnku z grubym dnem.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli i czosnku przed smażeniem uwalnia ich aromat i przyspiesza gotowanie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera kielichowego, posiekaj cebulę i czosnek jak najdrobniej nożem.

**Krok 2.** Uruchom blender impulsowo przez ok. 5 sekund, żeby cebula i czosnek zostały grubo rozdrobnione. Otwórz pokrywkę i zeskrob kawałki ze ścianek szpatułką.
- *Dlaczego:* Zeskrobanie składników ze ścianek zapewnia równomierne rozdrobnienie i zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj zbyt długo – zależy nam na drobnych kawałkach, a nie na papce.

**Krok 3.** Dodaj 20 g oliwy z oliwek. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku na oliwie wydobywa słodki, głęboki smak, który stanowi bazę zupy.
- *Pro tip:* Pilnuj, by czosnek się nie przypalił – gorzknieje i psuje smak całej potrawy.

**Krok 4.** Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plastry. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę ok. 2 cm. Szpinak mrożony podziel na mniejsze porcje. Dodaj wszystko do garnka i krótko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki warzyw szybciej się ugotują i ułatwią późniejsze blendowanie.
- *Pro tip:* Nie musisz rozmrażać szpinaku – mrożony dodany bezpośrednio do gorącego garnka jest zupełnie w porządku.

**Krok 5.** Kostkę bulionową rozpuść w 500 ml ciepłej (nie wrzątku) wody, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Wlej wywar do garnka z warzywami.
- *Dlaczego:* Bulion nadaje zupie głębię smaku i zapewnia płyn potrzebny do gotowania warzyw.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowego bulionu warzywnego zamiast kostki, aby zmniejszyć ilość soli.

**Krok 6.** Przykryj garnek i gotuj zupę na średnim ogniu przez ok. 20 minut. Sprawdź widelcem, czy ziemniaki i marchewka są miękkie – powinny się łatwo nakłuwać.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i łatwe do zblendowania na gładki krem.
- *Pro tip:* Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, dolej odrobinę wody lub bulionu.

**Krok 7.** Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego (zanurzeniowego) lub przelej zupę do blendera kielichowego i zblenduj na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Blendowanie łączy wszystkie składniki w jednolity, aksamitny krem bez grudek.
- *Pro tip:* Blendując gorącą zupę w blenderze kielichowym, napełniaj go tylko do połowy i trzymaj pokrywkę ściereczką, by uniknąć rozlania.

**Krok 8.** Rozlej gotowy krem do dwóch głębokich talerzy. Na środku każdej porcji połóż łyżkę jogurtu naturalnego i posyp garścią grzanek.
- *Dlaczego:* Jogurt łagodzi intensywny smak szpinaku i dodaje kremowości, a grzanki zapewniają chrupiący kontrast.
- *Pro tip:* Dla efektowniejszej prezentacji zrób kleks jogurtu i delikatnie przeciągnij wykałaczką, tworząc serduszko lub spiralę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, możesz użyć ok. 500–600 g świeżego szpinaku. Pamiętaj, że świeży szpinak znacznie zmniejsza swoją objętość po ugotowaniu, więc potrzebujesz go więcej. Dodaj go pod koniec gotowania, żeby zachował kolor.

**Jak przechowywać pozostałą zupę?**

Krem ze szpinaku przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Możesz go też zamrozić na ok. 2 miesiące – rozmrażaj powoli w lodówce i podgrzej na małym ogniu.

**Czy zupa jest odpowiednia dla wegan?**

Prawie – wystarczy zastąpić jogurt naturalny jogurtem roślinnym (np. kokosowym lub sojowym) i upewnić się, że kostka bulionowa jest wegańska. Reszta składników jest roślinna.

**Jak zagęścić krem, jeśli jest za rzadki?**

Dodaj jeszcze jednego małego ziemniaka lub łyżkę śmietany i gotuj przez kilka minut dłużej, a następnie ponownie zblenduj. Możesz też dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozmieszanej w zimnej wodzie.

**Czy mogę pominąć grzanki?**

Tak, grzanki to opcjonalny dodatek. Zupę możesz podać z pieczywem pełnoziarnistym, pestkami dyni lub prażonymi orzeszkami pinii dla chrupiącego akcentu.

**Co zrobić, jeśli zupa straciła intensywnie zielony kolor?**

Zbyt długie gotowanie lub blendowanie może powodować matowienie koloru. Aby zachować żywy zielony kolor, nie gotuj zupy zbyt długo po dodaniu szpinaku i zblenduj ją od razu po ugotowaniu.