---
slug: dla-dwojga-zupa-rybna
title: "Dla dwojga ... zupa rybna"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Dla dwojga ... zupa rybna

Pożywna zupa rybna przygotowana z dorsza na parze, warzyw mrożonych i delikatnej śmietany. Wykorzystuje metodę gotowania na parze, która zachowuje naturalny smak ryby i składników odżywczych. Idealna na obiad dla dwóch osób.

## Składniki

- 300 g dorsz świeży
- 1 szt kostka rosołowa
- 300 g warzywa mrożone
- 700 ml woda
- 1 pęczek natka pietruszki świeża
- 100 ml śmietana 18% (lub jogurt naturalny)
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 szczypta pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kostkę rosołową i mrożone warzywa.
2. Dorsza pokroić na kawałki i włożyć do przystawki Varoma, nałożyć na naczynie miksujące.
3. Gotować 20 min/Varoma/obroty wsteczne.
4. Dodać śmietanę, gotować 1 min/Varoma/obroty wsteczne.
5. Przelać do talerzy, dodać kawałki ryby i posypać natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego Thermomix wlej 700ml wody, dodaj kostkę rosołową i 300g mrożonych warzyw. Upewnij się, że kostka rosołowa została całkowicie zanurzona.
- *Dlaczego:* Kostka rosołowa musi się całkowicie rozpuścić, aby nadać bulionowi odpowiedni smak i aromat.
- *Pro tip:* Jeśli kostka rosołowa jest bardzo twarda, możesz ją wcześniej rozdrobnić nożem - szybciej się rozpuści.

**Krok 2.** Dorsza umyj pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki o wielkości 4-5 cm. Włóż do przystawki Varoma i umieść na szczycie naczynia miksującego.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje delikatność ryby i zapobiega jej rozpadaniu się, jednocześnie zachowując wszystkie składniki odżywcze.
- *Pro tip:* Jeśli ryba jest świeża, nie musi być całkowicie rozmrożona - można ją gotować od razu z lodówki.

**Krok 3.** Ustaw Thermomix na 20 minut, temperaturę Varoma (około 120°C) i obroty wsteczne. Uruchom program i nie otwieraj podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne zapobiegają miksowaniu składników, a temperatura Varoma zapewnia delikatne gotowanie na parze.
- *Pro tip:* Sprawdź po 15 minutach, czy ryba jest już biaława i łatwo się rozłupuje - może być gotowa wcześniej.

**Krok 4.** Po zakończeniu gotowania dodaj 100ml śmietany 18% lub jogurtu naturalnego. Gotuj ponownie 1 minutę na Varoma z obrotami wstecznymi.
- *Dlaczego:* Krótkie dogotowanie pozwala śmietanie się połączyć z bulionem bez ściągania się i nadaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli używasz jogurtu, dodaj go na samym końcu i tylko podgrzej - nie gotuj długo, bo może się zważyć.

**Krok 5.** Przelej gorącą zupę do dwóch głębokich talerzy, równomiernie rozłóż kawałki ugotowanej ryby i posyp świeżo posiekaną natką pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Świeża natka dodana na końcu zachowuje swój intensywny aromat i kolor, który zostałby utracony podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bogatszej zupy, możesz dodać łyżkę masła do każdego talerza przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej ryby zamiast dorsza?**

Tak, sprawdzą się inne białe ryby morskie jak mintaj, panga, morszczuk czy sola. Unikaj ryb tłustych jak łosoś czy makrela.

**Czy mogę zastąpić śmietanę jogurtem?**

Tak, jogurt naturalny to doskonała alternatywa. Dodaj go na samym końcu i tylko podgrzej, nie gotuj długo.

**Jakie warzywa mrożone najlepiej wybrać?**

Idealna będzie mieszanka z marchewką, groszkiem, fasolką szparagową i kukurydzą. Unikaj mieszanek z kapustą.

**Czy mogę przygotować zupę bez Thermomix?**

Tak, ugotuj bulion w garnku, a rybę oddzielnie na parze w parowarze lub ugotuj delikatnie w tym samym bulionie.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce maksymalnie 2 dni. Przed podgrzewaniem dodaj odrobinę wody, bo zupa może się zagęścić.

**Czy mogę zamrozić gotową zupę?**

Nie zalecam - śmietana może się rozwarstwić po rozmrożeniu. Lepiej zamrozić samą rybę i warzywa przed przygotowaniem.