---
slug: domowa-granola-bez-glutenu
title: "Domowa granola bez glutenu"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast"]
---

# Domowa granola bez glutenu

Domowa granola bezglutenowa to idealna przekąska lub szybkie śniadanie. Bogata w orzechy, nasiona i suszone owoce stanowi zdrową alternatywę dla sklepowych produktów. Przygotowana z miodu i oleju kokosowego ma naturalny, delikatnie słodki smak.

## Składniki

- 220 g płatki owsiane bezglutenowe
- 1 opakowanie cukier z wanilią bezglutenowy
- 100 g orzechy włoskie
- 50 g migdały bez skórki
- 100 g nasiona słonecznika
- 60 g siemię lniane
- 100 g rodzynki
- 100 g figi suszone
- 80 g suszone wiśnie
- 80 g suszone morele
- 80 g suszona żurawina
- 70 g olej kokosowy nierafinowany
- 70 g miód
- 2 g cynamon
- 1 szczypta sól
- 50 g cukier brązowy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 160°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Olej kokosowy rozpuść w garnku, dodaj cukier z wanilią, miód, cukier brązowy oraz cynamon.
3. Większe suszone owoce pokroj na mniejsze kawałki. Wszystkie suche składniki wsyp do dużej miski, dodaj syrop i dokładnie wymieszaj.
4. Rozłóż mieszankę na blasze i piecz 30 minut, delikatnie mieszając w połowie pieczenia. Wystudź przed przechowywaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 160°C z termoobiegiem. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając brzegi wystające poza blachę.
- *Dlaczego:* Temperatura 160°C zapewnia równomierne pieczenie granoli bez spalania orzechów. Papier ułatwi późniejsze zdjęcie granoli z blachy.
- *Pro tip:* Jeśli masz piekarnik bez termoobiegu, zwiększ temperaturę do 170°C i piecz o 5 minut krócej.

**Krok 2.** W średnim garnku na małym ogniu rozpuść 70g oleju kokosowego (około 2-3 minut). Gdy olej będzie płynny, dodaj cukier z wanilią, 70g miodu, opcjonalnie 50g cukru brązowego i 2g cynamonu. Mieszaj 1-2 minuty do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie oleju kokosowego na małym ogniu zapobiega przypaleniu miodu. Ciepły syrop lepiej pokryje wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Jeśli miód skrystalizował, dodaj go razem z olejem - ciepło go rozpuści.

**Krok 3.** Większe suszone owoce (figi, morele) pokrój nożem na kawałki wielkości rodzynka. W dużej misce wymieszaj 220g płatków owsianych, 100g orzechów włoskich, 50g migdałów, 100g nasion słonecznika, 60g siemienia lnianego i szczyptę soli. Dodaj ciepły syrop i mieszaj drewnianą łyżką 2-3 minuty, aż wszystkie składniki będą pokryte.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie owoców zapewni jednorodne pieczenie. Dokładne wymieszanie z syropem sprawi, że granola się nie rozpadnie.
- *Pro tip:* Lekko zwilż ręce wodą przed mieszaniem - granola nie będzie się kleić do dłoni.

**Krok 4.** Rozłóż mieszankę równomiernie na blasze, tworząc warstwę grubą na około 1-1,5 cm. Piecz przez 15 minut, następnie wymieszaj drewnianą łyżką i piecz kolejne 10-15 minut do złocistego koloru. Dodaj suszone owoce (rodzynki, wiśnie, żurawinę) dopiero po całkowitym wystygnięciu granoli (około 30 minut).
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie zapewnia jednorodne pieczenie. Dodanie suszonych owoców po pieczeniu zapobiega ich przypaleniu i zachowuje ich miękkość.
- *Pro tip:* Granola jest gotowa, gdy ma złocisty kolor i chrupie po przestudzeniu. Nie martw się, jeśli wydaje się miękka na gorąco - stwardnieje po ostygnięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domową granolę?**

W szczelnie zamkniętym pojemniku granola zachowa świeżość przez 2-3 tygodnie w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę zastąpić miód innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć syropu klonowego, syropu daktylowego lub syropu agawy w tej samej ilości.

**Dlaczego moja granola nie jest chrupiąca?**

Prawdopodobnie za krótko była pieczona lub nie ostygła całkowicie. Piecz dłużej i daj całkowicie ostygnąć.

**Czy można zamrozić granolę?**

Tak, granola dobrze znosi zamrażanie. Przechowuj w zamrażalniku do 3 miesięcy w szczelnym pojemniku.

**Jak sprawdzić, czy granola jest gotowa?**

Granola powinna mieć złocisty kolor i być sucha w dotyku. Po ostygnięciu powinna być chrupiąca.

**Czy mogę dodać inne orzechy lub nasiona?**

Oczywiście! Możesz zastąpić dowolne orzechy innymi w tej samej ilości, np. orzeszkami ziemnymi, orzechami pekan czy pestkami dyni.