---
slug: domowa-nutella-i-do-tego-zdrowa
title: "Domowa nutella i do tego zdrowa :)"
servings: 300
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["spread"]
---

# Domowa nutella i do tego zdrowa :)

Zdrowsza wersja Nutelli przygotowana w domu z orzechów laskowych, daktyli i kakao. Idealna na śniadanie lub jako przekąska, bez dodatku cukru rafinowanego.

## Składniki

- 250 ml orzechy laskowe
- 30 ml kakao
- 62.5 ml daktyl suszony
- 125 ml mleko (może być roślinne)
- 2.5 ml pasta waniliowa
- 0 szt sól (szczypta)

## Przygotowanie

1. Namocz daktyle w ciepłej wodzie na 15–20 minut.
2. Upewnij się, że daktyle dobrze zmiękły przed mieleniem.
3. Podpraż orzechy laskowe na suchej patelni.
4. Praż, aż skórka stanie się ciemnobrązowa.
5. Przesyp orzechy na ściereczkę i zawiń.
6. Pocieraj energicznie, by usunąć skórkę.
7. Wlej do blendera orzechy, kakao i sól.
8. Miel, aż powstanie jednolita mączka.
9. Dodaj odcedzone daktyle, mleko i pastę waniliową.
10. Mieszaj, aż składniki się połączą.
11. Dolewaj mleko, aż uzyskasz gładką konsystencję.
12. Przełóż krem do słoiczka i przechowuj w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej ciepłą wodę do miseczki i zanurz w niej daktyle na 15–20 minut, by je zmiękczyć.
- *Dlaczego:* Zmiękczanie daktyli ułatwia ich mielenie i zapewnia gładką konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Jeśli daktyle są bardzo suche, możesz je pokroić na mniejsze kawałki przed namoczeniem.

**Krok 2.** Sprawdź, czy daktyle są miękkie – powinny łatwo się miażdżyć palcami.
- *Dlaczego:* Twardy daktyl trudno zmiele się w blenderze i może psuć teksturę kremu.
- *Pro tip:* Jeśli nie są wystarczająco miękkie, poczekaj kilka minut dłużej.

**Krok 3.** Włącz palnik na średnią moc i rozgrzej suchą patelnię, potem wsyp orzechy.
- *Dlaczego:* Podprażenie orzechów wydobywa ich orzechowy aromat i poprawia smak kremu.
- *Pro tip:* Mieszaj orzechy łopatką, by nie przypaliły się od spodu.

**Krok 4.** Praż orzechy, aż ich skórka stanie się ciemnobrązowa i zacznie odpadać.
- *Dlaczego:* To oznaka, że orzechy są odpowiednio prażone i gotowe do obierania.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – orzechy mogą szybko przypalić się przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 5.** Przesyp gorące orzechy na czystą ściereczkę kuchenną i zawiń je w nią.
- *Dlaczego:* Zawinięcie w tkaninę ułatwia mechaniczne usunięcie skórki z orzechów.
- *Pro tip:* Użyj bawełnianej ściereczki – lepiej chwyta skórkę niż mikrofibra.

**Krok 6.** Tarc orzechami w ściereczce, aż większość skórki odpadnie i pozostaną same jądra.
- *Dlaczego:* Skórka może nadawać gorzki smak i psuć gładkość kremu.
- *Pro tip:* Nie musisz usuwać całej skórki – kilka drobnych kawałków nie zaszkodzi.

**Krok 7.** Wsuń do blendera oblane orzechy, kakao i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla słodki smak i wyrównuje profil smakowy kremu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że naczynie blendera jest suche, by nie wpłynąć na konsystencję.

**Krok 8.** Włącz blender i miel składniki, aż powstanie jednolita, drobnoziarnista mączka.
- *Dlaczego:* Mączka z orzechów to podstawa gładkiego kremu – nie może być grudkowata.
- *Pro tip:* Przerwij kilka razy i przesuń zawartość z boków do środka, by mielić równomiernie.

**Krok 9.** Dodaj do blendera odcedzone daktyle, 125 ml mleka i pastę waniliową.
- *Dlaczego:* Daktyle słodzą krem naturalnie, a wanilia nadaje mu bogatszy aromat.
- *Pro tip:* Upewnij się, że daktyle są dobrze odcedzone, by nie rozcieńczyć kremu.

**Krok 10.** Mieszaj składniki na średniej prędkości, aż powstanie gęsta, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Właściwe wymieszanie zapewnia kremową, jednolitą teksturę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli masa się grudkuje, zatrzymaj blender i przesuń ją łyżką ku nożom.

**Krok 11.** Dodawaj mleko małymi porcjami, mieszając po każdej, aż krem będzie gładki, ale nie zbyt rzadki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mleka pozwala kontrolować gęstość kremu.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć z mniej mleka – zawsze możesz dolać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 12.** Przełóż gotowy krem do czystego, zakręcanego słoiczka i schowaj do lodówki.
- *Dlaczego:* Przechowywanie w lodówce przedłuża trwałość i utrzymuje konsystencję.
- *Pro tip:* Oznacz słoik datą – krem jest dobry przez 7 dni od przygotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 5.9 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 12 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić daktyle innym słodzikem?**

Tak, możesz użyć suszonych moreli lub bananów suszonych, ale daktyle dają najlepszą konsystencję i naturalną słodycz.

**Dlaczego mój krem jest za gęsty?**

Krem może być za gęsty, jeśli dodano za mało mleka. Stopniowo dolej mleko i mieszaj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

**Czy można przechowywać krem w temperaturze pokojowej?**

Nie zaleca się – ze względu na zawartość orzechów i brak konserwantów, krem należy przechowywać w lodówce.

**Czy krem nadaje się do pieczenia?**

Tak, możesz go użyć jako nadzienie do ciastek, naleśników lub jako dodatek do jogurtu.

**Dlaczego warto obierać orzechy z skórki?**

Skórka może nadawać gorzki smak i psuć gładkość kremu, dlatego warto ją usunąć przed mieleniem.

**Czy można użyć mleka owsianego?**

Tak, mleko owsiane świetnie sprawdza się w tym przepisie i nadaje kremowi delikatny orzechowy posmak.