---
slug: domowa-nutella
title: "Domowa nutella"
servings: 16
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "snack"]
---

# Domowa nutella

Domowa nutella z mieszanki orzechów laskowych, migdałów i arachidowych to zdrowa alternatywa dla sklepowego kremu – bez konserwantów i zbędnych dodatków. Wystarczy kwadrans i blender, by uzyskać gładki, intensywnie czekoladowy krem. Świetnie smakuje z naleśnikami, owsianką lub prosto ze słoiczka.

## Składniki

- 400 g orzechy laskowe, migdały i arachidowe (mieszanka) (Najlepszy stosunek to przewaga orzechów laskowych; można użyć wyłącznie jednego rodzaju)
- 60 g cukier trzcinowy (Można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem dla wersji niskokalorycznej)
- 2 łyżeczka ekstrakt waniliowy (Najlepiej użyć naturalnego ekstraktu, np. Dr. Oetker)
- 30 g ciemne kakao (Kakao holenderskie (ciemne, alkalizowane) daje głębszy kolor i smak)
- 1 szczypta sól (Szczypta soli podkreśla smak czekolady)
- 50 g czekolada ciemna (min. 55% kakao) (Np. Callebaut 811 lub inna dobra jakościowo czekolada deserowa)
- 10 ml olej rzepakowy (Nadaje kremowi gładkość; można zastąpić olejem kokosowym dla delikatniejszego smaku)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 170°C. Orzechy rozłóż równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i praż przez ok. 7 minut.
2. Podprażone orzechy przełóż do misy malaksera lub blendera. Dodaj cukier, kakao, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli.
3. Blenduj pulsacyjnie, robiąc przerwy, aż z orzechów zacznie wydzielać się tłuszcz i masa stanie się gładka.
4. Czekoladę połam na kawałki, dodaj olej rzepakowy i rozpuść w mikrofalówce lub kąpieli wodnej, mieszając do gładkości.
5. Roztopioną czekoladę wlej do masy orzechowej w blenderze i blenduj jeszcze chwilę do uzyskania jednolitego, gładkiego kremu.
6. Gotowy krem przełóż do czystych, suchych słoiczków i przechowuj w lodówce do 3 tygodni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 170°C (góra-dół). Orzechy wsyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozłóż w jednej warstwie. Wstaw do piekarnika i praż przez ok. 7 minut, aż zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Prażenie wydobywa olejki eteryczne z orzechów, przez co krem będzie miał głębszy i bardziej intensywny smak.
- *Pro tip:* Uważaj, żeby orzechów nie przypalić – po wyjęciu z piekarnika szybko je przestudź, bo na blasze dalej się dogrzewają.

**Krok 2.** Wystudzone orzechy wsyp do misy malaksera lub mocnego blendera kielichowego. Dołóż cukier trzcinowy, kakao, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich suchych składników na raz pozwala równomiernie je wymieszać z orzechami podczas blendowania.
- *Pro tip:* Jeśli masz słabszy blender, blenduj partiami, żeby nie przeciążyć silnika.

**Krok 3.** Włącz blender na tryb pulsacyjny (krótkie impulsy po 10–15 sekund z przerwami). Kontynuuj, aż orzechy zaczną wydzielać olej i masa stanie się kremowa – zajmuje to ok. 5–10 minut.
- *Dlaczego:* Przerwy chronią blender przed przegrzaniem, a pulsowanie stopniowo kruszy orzechy, aż uwolnią naturalny tłuszcz.
- *Pro tip:* Zeskrobuj masę z boków misy szpatułką podczas przerw, żeby całość blendowała się równomiernie.

**Krok 4.** Połam czekoladę na małe kawałki, wrzuć do miseczki, dodaj olej rzepakowy i podgrzej w mikrofalówce: 30 sekund, zamieszaj, znowu 30 sekund, zamieszaj, aż czekolada całkowicie się roztopi.
- *Dlaczego:* Krótkie impulsy mikrofalówki zamiast ciągłego podgrzewania chronią czekoladę przed przypaleniem i rozwarstwieniem.
- *Pro tip:* Możesz też rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej – misce ustawionej nad garnkiem z gorącą wodą.

**Krok 5.** Wlej roztopioną czekoladę do masy orzechowej w blenderze i blenduj przez kolejne 1–2 minuty, aż krem będzie całkowicie gładki i jednorodny.
- *Dlaczego:* Czekolada z olejem nadaje kremowi charakterystyczną, gładką konsystencję i głęboki czekoladowy smak.
- *Pro tip:* Im dłużej blendujesz, tym krem będzie bardziej aksamitny – możesz blendować nawet 3–4 minuty dla idealnej konsystencji.

**Krok 6.** Przelej gotowy krem do czystych, suchych słoiczków (najlepiej po dżemie lub słoiki z zakrętką). Zostaw do przestudzenia, a następnie wstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Krem w lodówce stężeje i będzie miał idealną konsystencję do smarowania.
- *Pro tip:* Jeśli krem po wyjęciu z lodówki jest za twardy, zostaw go na kilka minut w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzej łyżeczkę przed nabieraniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 7.8 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 18 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domową nutellę?**

Domowa nutella przechowywana w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiczku zachowuje świeżość przez ok. 2–3 tygodnie. Upewnij się, że nabierasz ją zawsze suchą łyżeczką, aby nie wprowadzać wilgoci.

**Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju orzechów?**

Tak, przepis działa świetnie z samymi orzechami laskowymi – to klasyczna baza nutelli. Możesz też użyć wyłącznie migdałów lub nerkowców, choć wtedy smak będzie nieco łagodniejszy.

**Czy krem można zrobić bez cukru?**

Tak, cukier trzcinowy możesz zastąpić ksylitolem, erytrytolem lub cukrem kokosowym w tej samej ilości. Czekolada ciemna już zawiera cukier, więc krem będzie nadal lekko słodki nawet bez dodatkowego słodzika.

**Dlaczego mój krem jest ziarnisty, a nie gładki?**

Ziarnistość oznacza, że orzechy nie zostały wystarczająco długo zblendowane. Blenduj dalej w pulsach, robiąc przerwy – po kilku minutach orzechy uwolnią tłuszcz i masa stanie się kremowa.

**Czy można pominąć prażenie orzechów?**

Można, ale prażenie znacznie poprawia smak – orzechy zyskują głębię i aromat. Jeśli używasz surowych orzechów, krem będzie smaczny, ale łagodniejszy w smaku.

**Czy domowa nutella jest wegańska?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz czekolady ciemnej bez składników mlecznych (sprawdź etykietę). Wszystkie pozostałe składniki są roślinne.