---
slug: domowa-pizza-na-grubym-ciescie
title: "Domowa pizza na grubym cieście"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Domowa pizza na grubym cieście

Domowa pizza na grubym cieście to puszysta i aromatyczna potrawa idealna na kolację dla całej rodziny. Dzięki świeżym drożdżom ciaso ładnie wypieka się i nabiera śródziemnomorskiego smaku.

## Składniki

- 260 g mąka pszenna typ 550
- 30 g drożdże świeże
- 30 ml oliwa z oliwek
- 5 g cukier
- 60 g przecier pomidorowy bez soli
- 125 g ser mozzarella
- 100 g pieczarki

## Przygotowanie

1. Drożdże dodaj do szklanki letniej wody (250 ml) wraz z cukrem i dobrze wymieszaj. Odstaw na 10–12 minut.
2. Do dużej miski przesiej mąkę i dodaj olej. Wlewaj powoli wodę z drożdżami i wyrabiaj ciasto rękami. Zostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
3. Blaszkę przykryj papierem do pieczenia. Wyłóż ciasto, rozprowadź, wyłóż przecier, zioła, pokrojone pieczarki i zetrzyj ser.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220 °C przez 25–30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść drożdże w 250 ml letniej wody (nie gorącej!) z dodatkiem 5 g cukru. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10–12 minut, aż pojawi się pianka na powierzchni.
- *Dlaczego:* Aktywacja drożdży w ciepłej wodzie z cukrem sprawia, że zaczynają działać i pomagają cieście dobrze wyrosnąć.
- *Pro tip:* Jeśli po 15 minutach nie ma piany, drożdże mogą być przeterminowane — warto je wymienić.

**Krok 2.** Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj oliwę, a następnie powoli wlewaj aktywowane drożdże, mieszając rękoma. Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się lepić do rąk.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze, co pomaga w lekkim cieście, a wyrabianie rozwija gluten, nadając strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się lepi, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 3.** Przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przenieś ciasto, rozwałkuj lub rozgnieć rękoma na równą warstwę. Na wierzch nałóż przecier pomidorowy, posyp ziołami, ułóż pokrojone pieczarki i posiekaj ser.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta zapobiega przypaleniu i zapewnia jednolity pieczony produkt.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt dużo nadzienia, by pizza nie była mokra i dobrze się upiekła.

**Krok 4.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 220 °C piekarnika. Piecz pizzę przez 25–30 minut, aż brzegi będą złociste, a ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne zarumienienie się ciasta i odpowiednie upieczenie wnętrza.
- *Pro tip:* Jeśli pizza szybko się rumieni, możesz ją przykryć folią aluminiową w ostatnich minutach pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 13.2 g |
| Węglowodany | 58.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast świeżych drożdży użyć suchych?**

Tak, możesz użyć suchych drożdży w ilości 10 g. Nie muszą być aktywowane osobno — dodaj je bezpośrednio do mąki.

**Jak sprawdzić, czy pizza jest gotowa?**

Gotowa pizza ma złociste brzegi, a ser jest lekko zarumieniony. Spód powinien być chrupiący, nie wilgotny.

**Czy ciaso można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz odstawić ciaso do wyrośnięcia na 1 godzinę, a następnie schłodzić na 2–4 godziny. Przed formowaniem wyjmij je na 30 minut do ciepła.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Resztki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.

**Czy można zamrozić ciaso do pizzy?**

Tak, uformuj ciaso, ułóż na tacę, zamroź, a potem przenieś do folii. Odmrażaj w temperaturze pokojowej przed użyciem.