---
slug: domowe-mleko-z-orzechow-laskowych
title: "Domowe mleko z orzechów laskowych"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink", "breakfast_dish"]
---

# Domowe mleko z orzechów laskowych

Domowe mleko z orzechów laskowych to prosty, zdrowy napój bez dodatków. Idealny dla wegan i osób nietolerujących laktozy.

## Składniki

- 250 ml orzechy laskowe
- 750 ml woda (2,5 szklanki = 625 ml, maks. 3 szklanki = 750 ml)
- 1 szt gaza (do odsączenia mleka)

## Przygotowanie

1. Orzechy zalej wieczorem zimną wodą, tak żeby woda wystawała na 2 cm ponad ich powierzchnię.
2. Rano odlej wodę i przepłucz orzechy, wrzuć do blendera.
3. Zmiksuj dokładnie - całość ma mieć konsystencję gęstej śmietanki.
4. Dolej 625–750 ml wody, zależnie od pożądanej gęstości.
5. Zmiksuj wszystko raz jeszcze przez 1–2 minuty.
6. Ułóż na misce sitko i włóż do niego złożoną na pół gazę.
7. Na gazę wylej masę orzechową z blendera.
8. Zawiń gazę w węzełek i mocno wyciśnij cały płyn do miski.
9. Możesz też zostawić gęstwę na gazie do odcieknięcia przez kilka godzin.
10. Płyn zlej do czystej butelki, zamknij i przechowuj w lodówce do 3 dni.
11. Pulpę orzechową przechowuj osobno, najlepiej zamrożoną w porcjach.
12. Wyłóż miskę gęstą gazą, jeśli chcesz dociągnąć więcej mleka.
13. Podawaj mleko z orzechów laskowych do kawy, owsianki lub ciasteczek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej orzechy laskowe zimną wodą wieczorem, dodając tyle wody, by pokrywała je o około 2 cm.
- *Dlaczego:* Namoczenie orzechów ułatwia ich trawienie i lepsze zmiksowanie.
- *Pro tip:* Użyj szklanej miski i odstaw na noc do chłodnego miejsca.

**Krok 2.** Rano odlej stojącą wodę, przepłucz orzechy bieżącą wodą i przełóż je do blendera.
- *Dlaczego:* Usunięcie wody z namoczonych orzechów pomaga usunąć antyodżywki.
- *Pro tip:* Nie musisz osuszać orzechów – kilka kropel wody nie szkodzi.

**Krok 3.** Miksuj orzechy bez dodania wody, aż uzyskasz gęstą, kremową masę przypominającą masło orzechowe.
- *Dlaczego:* Grubo zmiksowane orzechy łatwiej się rozpuszczą po dodaniu wody.
- *Pro tip:* Jeśli blender grzeje się, robić przerwy co 30 sekund.

**Krok 4.** Dodaj 625 ml wody (2,5 szklanki), a jeśli chcesz rzadsze mleko – aż do 750 ml (3 szklanki).
- *Dlaczego:* Ilość wody decyduje o gęstości końcowego mleka – możesz dobrać ją do smaku.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniej wody – zawsze można dolać później.

**Krok 5.** Miksuj ponownie przez 1–2 minuty, aż mleko będzie jednolite i gładkie.
- *Dlaczego:* Długie mieszanie zapobiega osadzaniu się orzechów na dnie butelki.
- *Pro tip:* Użyj trybu „smoothie” lub „pulse” dla lepszego efektu.

**Krok 6.** Umieść sitko na misce i włóż do niego złożoną na pół gazę, by była grubsza i mocniejsza.
- *Dlaczego:* Podwójna warstwa gazy lepiej zatrzymuje drobiny orzechów.
- *Pro tip:* Możesz użyć specjalnej gazy do mleka roślinnego lub ekologicznego maku.

**Krok 7.** Wlej masę z blendera na gazę w sitku, gotową do odsączenia.
- *Dlaczego:* Gaza przepuszcza ciekłe mleko, zatrzymując pulpę orzechową.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zbyt dużo na raz, by nie przepełnić gazy.

**Krok 8.** Zawiń krawędzie gazy w węzełek i mocno wyciśnij, by wycisnąć jak najwięcej mleka.
- *Dlaczego:* Wyciskanie ręczne daje więcej mleka niż samo odsączanie.
- *Pro tip:* Użyj rąk w rękawiczkach, by nie oparzyć się o ciepłą masę.

**Krok 9.** Jeśli nie chcesz wyciskać, zostaw gęstwę na gazie do odcieknięcia przez 2–4 godziny.
- *Dlaczego:* Płyn powoli przesącza się, ale proces jest dłuższy i daje mniej mleka.
- *Pro tip:* Postaw misę w chłodnym miejscu, by nie zakwasiło się mleko.

**Krok 10.** Zalej odsączone mleko do czystej, szczelnej butelki i schowaj do lodówki.
- *Dlaczego:* Szczelna butelka chroni mleko przed zapachami i przedwcześniejszym zepsuciem.
- *Pro tip:* Oznacz butelkę datą – mleko trwa tylko 3 dni.

**Krok 11.** Pulpę orzechową przechowuj w kontenerze lub porcjach w mroźni.
- *Dlaczego:* Pulpa nadaje się do pieczenia i smakuje w owsiance lub koktajlach.
- *Pro tip:* Zamrażaj w foremkach na lód – wygodne porcje do dnia codziennego.

**Krok 12.** Wyłóż miskę gęstą, podwójną warstwą gazy, jeśli chcesz powtórnie odsączyć resztki.
- *Dlaczego:* Czasem warto jeszcze raz przesączyć mleko dla gładkości.
- *Pro tip:* Użyj tej samej gazy – można ją wypłukać i ponownie wykorzystać.

**Krok 13.** Podawaj mleko z orzechów laskowych do kawy, owsianki, koktajli lub jako napój między posiłkami.
- *Dlaczego:* Ma orzechowy, słodkawy smak i świetnie komponuje się z deserami.
- *Pro tip:* Przed użyciem zawsze wstrząśnij butelką – naturalne osady są normalne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić mleko bez namaczania orzechów?**

Można, ale namoczenie poprawia trawienie i daje gładniejszą konsystencję. Bez moczenia mleko może być mniej kremowe.

**Jak długo przechowywać domowe mleko z orzechów?**

W lodówce w szczelnej butelce do 3 dni. Zawsze sprawdź zapach przed użyciem – jeśli pachnie kwaśno, wyrzuć.

**Co zrobić z pozostałą pulpą orzechową?**

Pulpa to skarb! Użyj jej do ciast, wegańskich serników, owsianki lub dodaj do koktajli. Można ją też zamrozić.

**Dlaczego mleko się rozwarstwia?**

To naturalne zjawisko – bez emulgatorów cenne tłuszcze osiadają. Wystarczy przed użyciem wstrząsnąć butelką.

**Czy można podgrzewać mleko z orzechów laskowych?**

Tak, ale nie gotuj zbyt długo – może się rozwarstwić. Idealne do ciepłej owsianki lub kakao.