---
slug: domowe-pralinki-jaglane
title: "Domowe „pralinki” jaglane"
servings: 15
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Domowe „pralinki” jaglane

Zdrowe cukierki z kaszy jaglanej z dodatkiem wiórków kokosowych i miodu. Bezglutenowa alternatywa dla tradycyjnych słodyczy. Idealne jako przekąska lub zdrowy deser.

## Składniki

- 150 g kasza jaglana
- 250 ml woda
- 100 g wiórki kokosowe
- 60 g miód płynny
- 20 ml olej
- 1 szczypta sól
- 50 g wiórki kokosowe do obtaczania
- 15 ml sok z cytryny
- 1 szt skórka z cytryny *(opcjonalnie)*
- 10 g cukier waniliowy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kaszę jaglaną przepłukać na gęstym sitku, przelać wrzątkiem w celu pozbycia się goryczki.
2. Odcedzoną kaszę ugotować w wodzie na średnim ogniu przez 15 minut do miękkości.
3. Do ugotowanej kaszy dodać miód, olej, sól, sok z cytryny i opcjonalnie skórkę oraz cukier waniliowy. Wymieszać.
4. Dodać 100g wiórków kokosowych, dokładnie wymieszać masę.
5. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego.
6. Kulki obtaczać w pozostałych wiórkach kokosowych.
7. Pralinki przechowywać w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kaszę jaglaną wsypać do gęstego sitka i przepłukiwać pod zimną wodą przez 2-3 minuty, aż woda będzie przejrzysta. Następnie obficie polać wrzątkiem i pozostawić na 1 minutę.
- *Dlaczego:* Przepłukiwanie i oblewanie wrzątkiem usuwa gorzkie saponiny z kaszy, dzięki czemu pralinki będą miały delikatny smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gęstego sitka, możesz przepłukiwać kaszę w miseczce, zmieniając wodę kilka razy.

**Krok 2.** Odcedzoną kaszę przełożyć do garnka, zalać 250ml wrzącej wody i gotować na średnim ogniu przez 15 minut pod przykryciem, aż kasza będzie miękka i woda zostanie wchłonięta.
- *Dlaczego:* Dokładne ugotowanie kaszy zapewni odpowiednią konsystencję pralinów - masa będzie się dobrze formować.
- *Pro tip:* Pod koniec gotowania można zdjąć pokrywkę i pogotować jeszcze 2-3 minuty, aby wyparować nadmiar wody.

**Krok 3.** Do ciepłej kaszy dodać 60g miodu, 20ml oleju, szczyptę soli, 15ml soku z cytryny oraz opcjonalnie startą skórkę z cytryny i 10g cukru waniliowego. Mieszać drewnianą łyżką przez 2-3 minuty, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników do ciepłej kaszy pozwala na lepsze połączenie się składników i rozpuszczenie miodu.
- *Pro tip:* Miód powinien być w temperaturze pokojowej - jeśli jest skrystalizowany, delikatnie podgrzej go wcześniej.

**Krok 4.** Dodać 100g wiórków kokosowych i dokładnie wymieszać. Masę ostudzić w lodówce przez 30 minut, następnie formować mokrymi rękami kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczać w pozostałych 50g wiórków kokosowych.
- *Dlaczego:* Ochłodzenie masy ułatwia formowanie kulek, a mokre ręce zapobiegają przyklejaniu się masy.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt miękka, dodaj więcej wiórków kokosowych. Jeśli zbyt twarda, dodaj odrobinę miodu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pralinki jaglane?**

Pralinki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 7 dni, a w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy można zastąpić miód innym słodzikiem?**

Tak, można użyć syropu klonowego, syropu agawy lub daktyli namoczonych i zmiksowanych na pastę.

**Dlaczego kasza jaglana musi być przepłukiwana?**

Przepłukiwanie usuwa gorzkie saponiny, które naturalnie występują w kaszy jaglanej i mogą nadawać nieprzyjemny smak.

**Czy można dodać inne składniki do pralinów?**

Tak, można dodać rodzynki, posiekane orzechy, nasiona chia lub kakao dla urozmaicenia smaku.

**Co zrobić, jeśli masa jest zbyt rzadka?**

Dodaj więcej wiórków kokosowych lub odrobinę mąki kokosowej, aby zagęścić konsystencję.

**Czy pralinki można jeść od razu po zrobieniu?**

Tak, ale po schłodzeniu w lodówce przez godzinę będą miały lepszą konsystencję i łatwiej się je je.