---
slug: domowe-sliwki-w-czekoladzie-najlepsze
title: "Domowe śliwki w czekoladzie najlepsze"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Domowe śliwki w czekoladzie najlepsze

Suszone śliwki maczane w aromatyzowanej czekoladzie to wykwintny deser o intensywnym smaku. Śliwki najpierw gotuje się w whiskey, a następnie oblewa rozpuszczoną czekoladą z dodatkiem mleczka kokosowego. Gotowe cukierki można udekorować kakao, cynamonem lub jadalnym złotem.

## Składniki

- 200 g suszone śliwki
- 180 ml whiskey
- 50 g gorzka czekolada
- 60 ml mleczko kokosowe (z puszki)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta chili
- 100 g gorzka czekolada (do oblania)
- 1 szczypta kakao (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta cynamon (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta jadalne złoto (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Śliwki włożyć do małego rondelka, wlać whiskey i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 10-15 minut.
2. Śliwki delikatnie wyjąć na talerzyk i osuszyć ręcznikiem papierowym.
3. W małym rondelku rozpuścić 50g czekolady z mleczkiem kokosowym, solą i chili.
4. Do rozpuszczonej czekolady wrzucić śliwki, wymieszać i wyłożyć na kraткę lub matę silikonową.
5. W kąpieli wodnej roztopić pozostałą czekoladę i oblać nią przestudzone śliwki.
6. Udekorować kakao, cynamonem lub jadalnym złotem według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Śliwki umieścić w małym rondelku, zalać whiskey i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 10-15 minut, aż śliwki staną się miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie w whiskey sprawia, że śliwki nasiąkają aromatem alkoholu i stają się bardziej miękkie, co ułatwia ich dalszą obróbkę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz whiskey, możesz użyć rumu lub koniaku - każdy alkohol doda inny, ciekawy aromat.

**Krok 2.** Delikatnie wyjąć śliwki łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i pozostawić do całkowitego wysuszenia na 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru wilgoci zapobiega rozwarstwaniu się czekolady i zapewnia lepsze przyleganie powłoki.
- *Pro tip:* Możesz lekko ponacinać śliwki, aby lepiej nasiąkły aromatem i szybciej się wysuszyły.

**Krok 3.** W małym rondelku na bardzo małym ogniu rozpuścić 50g posiekanej czekolady z mleczkiem kokosowym (60ml), szczyptą soli i chili, mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Powolne topienie czekolady zapobiega jej spaleniu, a dodatki wzbogacają smak o egzotyczne nuty.
- *Pro tip:* Czekoladę krój na małe kawałki - szybciej i równomierniej się roztopi.

**Krok 4.** Przygotować kraткę do studzenia lub silikonową matę. Każdą śliwkę zanurzyć w czekoladowej mieszance używając widelca lub wykałaczki, następnie ułożyć na przygotowanym podkładzie.
- *Dlaczego:* Pierwsza warstwa czekolady tworzy bazę, która lepiej utrzyma się na śliwce i wzmocni końcowy efekt.
- *Pro tip:* Używaj dwóch widelców - jednym podtrzymuj śliwkę, drugim ściągnij nadmiar czekolady.

**Krok 5.** Gdy śliwki przestygną (około 30 minut w temperaturze pokojowej), roztopić pozostałą czekoladę (100g) w kąpieli wodnej w temperaturze 50-60°C, mieszając do gładkości.
- *Dlaczego:* Druga warstwa czekolady daje efektowny połysk i dodatkową warstwę ochronną, która przedłuża trwałość.
- *Pro tip:* Sprawdzaj temperaturę palcem - woda powinna być ciepła, ale nie gorąca, aby czekolada się nie przypaliła.

**Krok 6.** Każdą śliwkę ponownie zanurzyć w czekoladzie, ułożyć na kratce i natychmiast posypać wybranymi dodatkami: kakao, cynamonem lub jadalnym złotem. Pozostawić do zastygnięcia na 2 godziny.
- *Dlaczego:* Dekoracje należy nałożyć na świeżą czekoladę, aby się przyczepiły, a czas stygnięcia zapewnia odpowiednią twardość powłoki.
- *Pro tip:* Dekoracje nakładaj przez sitko, aby uzyskać równomierny efekt, lub użyj pędzelka do precyzyjnego aplikowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić whiskey innym alkoholem?**

Tak, można użyć rumu, koniaku, brandy lub nawet amaretto. Każdy alkohol nada śliwkom inny aromat.

**Jak długo można przechowywać śliwki w czekoladzie?**

W hermetycznym pojemniku w chłodnym miejscu do 2 tygodni. W lodówce nawet do miesiąca.

**Co zrobić, jeśli czekolada się zsiadła?**

Dodaj łyżkę ciepłego mleczka kokosowego i energicznie mieszaj. Możesz też zacząć od nowa z nową czekoladą.

**Czy można zrobić śliwki bez alkoholu?**

Tak, zamień whiskey na sok z pomarańczy lub wodę z dodatkiem ekstraktu waniliowego.

**Jaką czekoladę najlepiej wybrać?**

Najlepsza jest gorzka czekolada o zawartości kakao 60-70%. Unikaj czekolady deserowej, która źle się topi.

**Czy śliwki można zamrozić?**

Tak, można je zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem pozostaw w lodówce na kilka godzin.