---
slug: domowe-sposoby-walki-z-przezi-bieniem
title: "DOMOWE SPOSOBY WALKI Z PRZEZIĘBIENIEM"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# DOMOWE SPOSOBY WALKI Z PRZEZIĘBIENIEM

Rosół na przeziębienie to sprawdzony domowy sposób na wzmocnienie organizmu w czasie infekcji – bogaty wywar z ekologicznego kurczaka, warzyw, czosnku, imbiru i grzybów shitake działa rozgrzewająco i immunostymulująco. Długie gotowanie wydobywa z kurczaka i warzyw maksimum smaku oraz dobroczynnych składników. Podawaj gorący, gdy tylko poczujesz pierwsze objawy przeziębienia.

## Składniki

- 1 szt kurczak (najlepiej ekologiczny lub wiejski) (Ekologiczny lub wiejski kurczak da bogatszy wywar)
- 500 g marchew
- 1 szt por
- 2 szt cebula
- 3 szt korzeń pietruszki
- 1 szt główka czosnku (Przekrojona na pół razem z łupinami – oddaje więcej smaku i właściwości)
- 5 cm imbir świeży (Pokrojony w plastry, silnie rozgrzewa i wspomaga odporność)
- 10 szt grzyby shitake (Świeże lub suszone (suszone namoczyć wcześniej przez 20 minut))
- 1 szklanka grzyby mun (Zazwyczaj sprzedawane suszone – namoczyć przed użyciem)
- 0.5 szklanka jagody goji (Dodają słodkawy smak i są bogate w przeciwutleniacze)
- 2.5 łyżka oliwa z oliwek lub olej roślinny
- 1 łyżeczka sól (Do smaku)
- 4 szt liść laurowy
- 5 szt ziele angielskie
- 3750 ml woda (Około 3,5–4 litrów)

## Przygotowanie

1. Kurczaka dokładnie umyj pod zimną wodą i włóż do dużego garnka.
2. Marchew, pietruszkę i por obierz i przekrój wzdłuż na pół lub na ćwiartki, aby oddały jak najwięcej smaku.
3. Cebulę przekrój na pół; główkę czosnku przekrój w poprzek i obierz z zewnętrznych łupin.
4. Imbir pokrój w plastry. Dodaj do garnka wszystkie warzywa, czosnek, imbir, grzyby shitake i mun.
5. Dosyp jagody goji, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, oliwę i sól.
6. Zalej całość wodą (ok. 3,5–4 l), wstaw na duży ogień i doprowadź do wrzenia.
7. Zmniejsz ogień do minimum, uchyl pokrywkę i gotuj około 2 godzin, zbierając szumowiny z powierzchni.
8. Gotowy rosół przecedź przez sitko i podawaj gorący.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kurczaka wyjmij z opakowania i dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą, dbając o wnętrze tuszki, a następnie włóż go do największego garnka, jaki masz.
- *Dlaczego:* Mycie kurczaka usuwa ewentualne zanieczyszczenia z powierzchni mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli kurczak jest bardzo duży, możesz go podzielić na części, aby łatwiej zmieścić go do garnka.

**Krok 2.** Marchew i pietruszkę obierz obieraczką do warzyw, a następnie każdą sztukę przekrój wzdłuż na pół lub na cztery części. Pora oczyść z zewnętrznych liści i przekrój wzdłuż.
- *Dlaczego:* Krojenie warzyw wzdłuż na duże kawałki powoduje, że oddają do wywaru więcej smaku i aromatu niż całe warzywa.
- *Pro tip:* Nie musisz kroić ich zbyt drobno – rosół i tak będzie przecedzany na końcu.

**Krok 3.** Cebulę obierz i przekrój na pół. Główkę czosnku przeciąć poziomo przez środek – otrzymasz dwie połowy – i zdejmij tylko zewnętrzne suche łupiny, resztę zostaw.
- *Dlaczego:* Czosnek w skórkach, po przekrojeniu, uwalnia allicynę i aromaty, które wzmacniają właściwości immuostymulujące wywaru.
- *Pro tip:* Możesz lekko przypalić przekrojone połówki cebuli na suchej patelni przez 2 minuty – rosół nabierze głębszego koloru i smaku.

**Krok 4.** Imbir obierz łyżeczką (skórka łatwo się ściąga tym sposobem) i pokrój w cienkie plastry. Grzyby shitake i mun dodaj do garnka (jeśli są suszone, wcześniej namocz je w zimnej wodzie przez 20 minut).
- *Dlaczego:* Imbir działa przeciwzapalnie i rozgrzewająco, a grzyby shitake i mun wspomagają układ odpornościowy.
- *Pro tip:* Wodę z moczenia grzybów możesz dolać do rosołu – zawiera dodatkowe składniki odżywcze, ma jednak specyficzny zapach.

**Krok 5.** Do garnka z kurczakiem i warzywami dodaj jagody goji, liście laurowe, kulki ziela angielskiego, oliwę i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Przyprawy nadają rosołowi głęboki aromat i działają wzmacniająco na organizm.
- *Pro tip:* Sól dodaj na początku tylko odrobinę – ostateczne dosalanie przeprowadź pod koniec gotowania, gdy wywar się zredukuje.

**Krok 6.** Wlej do garnka ok. 3,5–4 litrów zimnej wody – tyle, aby przykryła kurczaka z warzywami. Postaw garnek na dużym ogniu i poczekaj, aż zawartość zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Zalewanie kurczaka zimną wodą i powolne podgrzewanie sprawia, że białka wydzielają się stopniowo, dając klarowniejszy wywar.
- *Pro tip:* Gdy woda zacznie wrzeć, łyżką cedzakową zbierz szare szumowiny z powierzchni – rosół będzie bardziej klarowny.

**Krok 7.** Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum – rosół powinien lekko „mrugać
- *Pro tip:* Im dłużej gotujesz rosół (nawet 3 godziny), tym bogatszy w smak będzie wywar.

**Krok 8.** Gotowy rosół przecedź przez drobne sitko lub gazę do czystego garnka lub miski. Sprawdź smak i w razie potrzeby dosól. Podawaj gorący w dużych miseczkach.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa kawałki kości, warzyw i przypraw, pozostawiając czysty, złocisty wywar.
- *Pro tip:* Mięso z kurczaka możesz wyjąć, pokroić i dodać z powrotem do miseczki z rosołem przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć samych udek lub innej części kurczaka zamiast całej tuszki?**

Tak, możesz użyć samych udek, podudzi lub kości z kurczaka. Całe tuszki dają jednak bogatszy i bardziej aromatyczny wywar, a kości z elementów takich jak szyjki czy skrzydła zawierają dużo kolagenu.

**Gdzie kupić grzyby shitake i mun?**

Grzyby shitake i mun znajdziesz w sklepach z azjatycką żywnością, na straganach z ekologiczną żywnością lub w dobrze zaopatrzonych supermarketach w dziale produktów orientalnych. Suszone grzyby mają dłuższą trwałość i są łatwiej dostępne niż świeże.

**Czy jagody goji można pominąć?**

Jagody goji są opcjonalne – rosół bez nich też będzie bardzo skuteczny. Dodają jednak lekką słodycz i dodatkowe antyoksydanty, więc warto je włączyć, jeśli są dostępne.

**Jak długo można przechowywać gotowy rosół?**

Przecedzony rosół można przechowywać w lodówce do 4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można go też zamrozić w porcjach na do 3 miesięcy i podgrzewać w razie potrzeby.

**Czy rosół będzie mętny, jeśli gotuje się zbyt gwałtownie?**

Tak – intensywne wrzenie powoduje, że tłuszcz i białka emulgują się w wywarze, czyniąc go mętnym. Aby uniknąć tego efektu, gotuj na jak najmniejszym ogniu przez cały czas.

**Czy mogę dodać inne warzywa lub przyprawy?**

Oczywiście – seler naciowy, pasternak lub seler korzeniowy świetnie wzbogacają rosół. Możesz też dodać gałkę muszkatołową lub kurkumę dla dodatkowych właściwości przeciwzapalnych.