---
slug: domowy-burger-z-gorgonzola
title: "Domowy burger z gorgonzolą"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Domowy burger z gorgonzolą

Domowy burger z gorgonzolą to połączenie soczystego mięsnego kotleta, kremowego sera i świeżego pomidora. Szybki przepis idealny na obiad lub kolację. Smakuje znakomicie i nie wymaga skomplikowanych składników.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wołowo-wieprzowe
- 1 szt jajko
- 1 szt bułka tarta
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 5 ml papryka czerwona słodka
- 2.5 ml suszony pomidor z oregano i chili (można zastąpić mieszaną przyprawą włoską z chili)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 opakowanie ser gorgonzola
- 2 szt pomidor
- 1 szt majonez i ostry sos lub keczup (do smaku)

## Przygotowanie

1. Do mięsa dodaj jajko, bułkę tartą, starty czosnek oraz przyprawy i dokładnie wyrób masę.
2. Uformuj płaskie kotlety i smaż je na rozgrzanej patelni do zrumienienia z obu stron.
3. Przekrój bułki, ułóż na jednej połówce plastry gorgonzoli i zapiekaj w piekarniku na funkcji grilla przez kilka minut.
4. Na spód bułki nałóż majonez, kotlet, plaster pomidora i przykryj bułką z roztopionym serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mięso mielone, jajko, bułkę tartą, starty czosnek, paprykę, suszone pomidory, sól i pieprz. Wyrabiaj rękoma, aż składniki dobrze się połączą.
- *Dlaczego:* Wyrabianie masy wiąże składniki i zapobiega kruszeniu kotletów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przewartwiaj masy zbyt długo, by nie stała się gumastra.

**Krok 2.** Uformuj z masy 6 płaskich kotletów o grubości ok. 1,5 cm. Rozgrzej patelnię i smaż kotlety na średnim ogniu po 4–5 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Płaskie kotlety lepiej się smażą i pasują do bułki, a odpowiedni czas smażenia zapewnia przewarzenie bez wysuszenia.
- *Pro tip:* Nie wciskaj spatulą do kotletów – ucieknie sok i będą suche.

**Krok 3.** Przekrój bułki na pół, ułóż na dolne części plastry gorgonzoli i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 3–5 minut, aż ser się lekko stopi.
- *Dlaczego:* Grillowanie bułki z serem dodaje aromatu i chrupkości, a ser lepiej się rozpuszcza.
- *Pro tip:* Można użyć funkcji grilla, by ser szybciej się pokrył złotą korą.

**Krok 4.** Na dolną część bułki nałóż łyżkę majonezu (lub sosu), umieść kotlet, plaster pomidora i przykryj górną połówką z roztopionym serem.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia równomierny smak i estetykę dania.
- *Pro tip:* Pomidor lepiej smakuje, jeśli przed dodaniem lekko osuszysz go papierowym ręcznikiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotlety z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane kotlety można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Można je też zamrozić na później.

**Jakie bułki najlepiej pasują do tego burgera?**

Najlepiej sprawdzają się bułki brioche lub zwykłe burgerowe. Można też użyć tostów lub bułek pszennych.

**Czy gorgonzolę można zastąpić innym serem?**

Tak, gorgonzolę można zastąpić serem blue cheese, cambozolą lub nawet żółtym serem topionym, choć smak będzie inny.

**Jak uniknąć przesuszenia kotletów?**

Nie przewartwiaj masy zbyt długo i nie smaż kotletów na zbyt wysokiej temperaturze. Ważne, by nie wciskać ich podczas smażenia.

**Czy ten przepis jest bezpieczny dla alergików?**

Przepis zawiera gluten, jaja i nabiał. Osoby uczulone na te składniki powinny unikać dania lub szukać odpowiednich substytutów.