---
slug: domowy-gulasz-z-kopytkami-video
title: "Domowy gulasz z kopytkami - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Domowy gulasz z kopytkami - VIDEO

Domowy gulasz z kopytkami to klasyczne danie rodzinne, które kojarzy się z ciepłem domowego ogniska i babcinymi przepisami. Soczyste mięso duszone z warzywami i przyprawami idealnie komponuje się z puszystymi kopytkami. To danie, które cieszy nie tylko smakiem, ale też wspomnieniem z dzieciństwa.

## Składniki

- 800 g łopatka wieprzowa
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (z przyprawami i mąką)
- 1000 g ziemniaki, najlepiej "stare"
- 100 g mąka pszenna
- 50 g mąka ziemniaczana
- 1 szt jajko
- 0 szt dodatkowa mąka do podsypania (do podsypania stołu i rąk) *(opcjonalnie)*
- 2 szt papryka czerwona
- 1 szt cebula
- 1 szczypta papryka ostra w proszku, mielona *(opcjonalnie)*
- 2 łyżki papryka słodka
- 1 łyżeczka majeranek
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 30 ml olej
- 400 ml woda
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mięso, paprykę i cebulę pokrój w kostkę o boku ok. 1,5 cm.
2. W szerokim rondlu rozgrzej olej i podsmaż mięso. Kiedy będzie rumiane, dodaj cebulę, paprykę i przyprawy. Całość smaż 5–8 minut.
3. Fix Knorr wymieszaj z 400 ml wody i koncentratem pomidorowym. Wlej do mięsa i duś około 20 minut.
4. Ziemniaki ugotuj ze skórką, obierz, przeciśnij i zmieszaj z jajkiem, mąką i solą. Formuj wałki, podsypując mąką, i pokrój na kopytka.
5. Kopytka gotuj w osolonej wodzie kilka minut, aż wypłyną. Podawaj z gotowym gulaszem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój łopatkę wieprzową, czerwoną paprykę i cebulę w jednolite kostki o boku około 1,5 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia, że wszystko ugotuje się w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, by nie zmiażdżyć mięsa przy krojeniu.

**Krok 2.** Rozgrzej olej w rondlu i podsmaż mięso na złoty kolor, potem dodaj warzywa i przyprawy z fixa Knorr, smaż dalej 5–8 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zamyka jego soki i wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość opakowania fix Knorr z 400 ml wody i dwiema łyżkami koncentratu pomidorowego, następnie wlej do mięsa i dusz pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Mieszanie fixu z wodą i koncentratem zapobiega grudkowaniu i daje jednolity sos.
- *Pro tip:* Mieszaj ciecz przed wlewaniem, by przyprawy dobrze się rozpuściły.

**Krok 4.** Ugotuj ziemniaki ze skórką, przeciśnij przez praskę, dodaj jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną, sol i delikatnie wymieszaj, formując wałki i kopytka.
- *Dlaczego:* Gotowanie ze skórką zabezpiecza ziemniaki przed wchłanianiem wody i zapobiega rozpadaniu kopytek.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – ciasto może stać się gąbczaste i klejące.

**Krok 5.** Wrzuć kopytka do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię – to znak, że są gotowe.
- *Dlaczego:* Gotowanie do wypłynięcia to pewny sposób na sprawdzenie, czy kopytka są ugotowane w środku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie uszkodzić delikatnych kopytek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 72.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 5.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kopytka można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kopytka można uformować i przechowywać w lodówce kilka godzin przed ugotowaniem. Można je też zamrozić i gotować bezpośrednio ze zmarzniętych.

**Dlaczego moje kopytka się rozpadają w wodzie?**

Zbyt mało mąki, przetłuczone ziemniaki lub zbyt intensywne mieszanie mogą spowodować, że ciasto stanie się zbyt wilgotne i nie trzyma kształtu.

**Czy można zrobić gulasz bez fixu Knorr?**

Tak, wystarczy zastąpić go mieszanką papryki słodkiej, majeranku, mąki i soli. Można dodać też odrobinę cukru i bulionu warzywnego dla głębi smaku.

**Jakie ziemniaki są najlepsze na kopytka?**

Najlepsze są suche, "stare" ziemniaki o niskiej zawartości wody – dadzą mniej wilgotne ciasto i lepszą konsystencję kopytek.

**Czy gulasz można zamrozić?**

Tak, gulasz doskonale mrozi się i może być przechowywany do 3 miesięcy. Kopytka lepiej gotować na świeżo.