---
slug: domowy-jogurt-truskawkowy
title: "Domowy jogurt truskawkowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Domowy jogurt truskawkowy

Domowy jogurt truskawkowy to zdrowa alternatywa dla sklepowych produktów. Przepis polega na przygotowaniu aromatycznego dodatku z świeżych truskawek z cukrem i sokiem z cytryny, który następnie miesza się z gęstym jogurtem naturalnym. Dzięki temu uzyskuje się produkt o naturalnym smaku i składzie bez sztucznych dodatków.

## Składniki

- 500 g truskawki (świeże)
- 1 szt sok z cytryny (z 1 cytryny)
- 24 g cukier
- 1000 ml gęsty jogurt naturalny

## Przygotowanie

1. Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Umieść truskawki w rondlu, dodaj cukier i wyciśnij sok z cytryny.
3. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, mieszając, aż truskawki się rozpadną.
4. Ostudź kompot truskawkowy do temperatury pokojowej.
5. Wymieszaj ostudzoną masę truskawkową z jogurtem naturalnym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Truskawki dokładnie umyj pod zimną wodą, usuń wszystkie szypułki i pokrój każdą truskawkę na 2-3 kawałki. Używaj ostrego noża i deski do krojenia.
- *Dlaczego:* Pokrojenie truskawek przyspiesza proces gotowania i pomaga w uzyskaniu równomiernej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli truskawki są bardzo słodkie, możesz zmniejszyć ilość cukru o połowę.

**Krok 2.** W średnim rondlu umieść pokrojone truskawki, dodaj 24g cukru (2 łyżki stołowe) i wyciśnij sok z całej cytryny. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga w wyciągnięciu soków z owoców, a sok z cytryny zapobiega ciemnieniu i dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić cukier miodem - dodaj go dopiero po ostudzie, aby zachować jego właściwości.

**Krok 3.** Gotuj na bardzo małym ogniu (moc 2-3 z 9) przez 10-15 minut, regularnie mieszając co 2-3 minuty. Truskawki powinny się rozpaść i utworzyć gęstą masę.
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie pozwala na zachowanie aromatu truskawek i zapobiega przypaleniu cukru.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt płynna, gotuj jeszcze 5 minut. Jeśli zbyt gęsta, dodaj łyżkę wody.

**Krok 4.** Zdejmij rondel z ognia i zostaw do całkowitego ostudzenia (około 30 minut w temperaturze pokojowej lub 15 minut w lodówce).
- *Dlaczego:* Dodanie ciepłej masy do jogurtu może spowodować jego zwarcie i pogorszenie konsystencji.
- *Pro tip:* Możesz przecedzić masę przez sitko, jeśli preferujesz gładszą konsystencję bez kawałków owoców.

**Krok 5.** W dużej misce wymieszaj 1 litr gęstego jogurtu naturalnego z ostudzoną masą truskawkową. Mieszaj delikatnie, aby nie zniszczyć konsystencji jogurtu.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje kremową teksturę jogurtu i równomiernie rozprowadza smak truskawek.
- *Pro tip:* Dodawaj masę truskawkową stopniowo w 2-3 partiach, za każdym razem dokładnie mieszając.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale przed gotowaniem rozmroź je w lodówce i odcedź nadmiar wody. Czas gotowania może być nieco dłuższy.

**Jak długo można przechowywać domowy jogurt truskawkowy?**

W lodówce do 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed spożyciem delikatnie wymieszaj.

**Czy mogę zastąpić cukier miodem?**

Tak, użyj tej samej ilości miodu, ale dodaj go do ostudzonej masy truskawkowej, aby zachować jego właściwości.

**Co zrobić, jeśli jogurt jest za słodki?**

Dodaj więcej jogurtu naturalnego lub kilka kropli soku z cytryny, aby zbalansować smak.

**Czy mogę przygotować większą ilość na zapas?**

Tak, przepis można podwoić. Masę truskawkową można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 5 dni.

**Dlaczego mój jogurt się rozwarstwił?**

Prawdopodobnie masa truskawkowa była za gorąca lub jogurt był za płynny. Użyj gęstego jogurtu greckiego i zawsze ostudź masę.