---
slug: domowy-kebab-w-tortilli
title: "Domowy kebab w tortilli"
servings: 5
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Domowy kebab w tortilli

Domowy kebab w tortilli to smaczny i sycący posiłek idealny na obiad. Gotowany z marynowanego kurczaka, świeżych warzyw i domowego sosu. Prosty przepis na domowy fast-food, który pokonuje każdą uliczną zaprawę.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 30 ml olej rzepakowy
- 400 g pomidor
- 150 g sałata lodowa
- 130 g ogórek
- 300 g tortilla pełnoziarnista
- 40 g majonez
- 30 g jogurt naturalny 2%
- 15 g czosnek
- 30 ml przyprawa do kurczaka (2 płaskie łyżki stołowe)
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 2.5 ml ziela prowansalskie (pół łyżeczki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do dużej miski wlej olej rzepakowy i dodaj przyprawę do kurczaka. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą marynatę.
2. Piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i pokrój w kostkę. Dodaj do marynaty, wymieszaj i odstaw do lodówki na całą noc.
3. Następnego dnia rozgrzej patelnię i na środku usmaż kurczaka na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu.
4. W małej misce połącz majonez, jogurt, sól, pieprz, zioła prowansalskie i przeciśnięty czosnek. Wymieszaj i odstaw do lodówki na 30 minut.
5. Sałatę lodową dokładnie umyj, osusz i pokrój w cienkie paski nożem lub nożyczkami kuchennymi.
6. Pomidory umyj i pokrój w półplastry o grubości około 0,5 cm.
7. Ogórki obierz i pokrój w cienkie plasterki o grubości około 3 mm.
8. Tortillę posmaruj przygotowanym sosem, a następnie ułóż na środku warzywa i usmażone mięso z kurczaka.
9. Zawiń tortillę szczelnie, a następnie podsmaż na rozgrzanym grillu elektrycznym przez około 3 minuty z obu stron.
10. Gotowy kebab podawaj od razu, najlepiej ciepły, z dodatkowym sosem na wierzchu lub z boku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 30 ml oleju rzepakowego do dużej miski i dodaj 30 ml (czyli 2 płaskie łyżki) przyprawy do kurczaka. Wymieszaj łyżką, aż olej i przyprawa się połączą.
- *Dlaczego:* Wymieszanie oleju z przyprawą tworzy marynatę, która nawilża mięso i nadaje mu smak podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj łyżki drewnianej lub silikonowej, by nie uszkodzić powłoki antyprzywierającej patelni później.

**Krok 2.** Piersi kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na kostkę o boku około 2 cm. Przenieś do miski z marynatą i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Małe kawałki kurczaka szybciej i równomierniej się smażą, a długie marynowanie głębiej nasyci je smakiem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na nocne marynowanie, odstaw przynajmniej na 30 minut do lodówki.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 2 minuty, a następnie dodaj kurczaka z marynaty. Smaż 6–8 minut, mieszając, aż mięso będzie złote i przewarzone.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana patelnia zapobiega przywieraniu mięsa i zapewnia ładne rumienienie, co dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by każdy kawałek się zarumienił, zanim go odwrócisz.

**Krok 4.** Do małej miski przełóż 40 g majonezu, 30 g jogurtu, szczyptę soli i pieprzu, pół łyżeczki ziół prowansalskich oraz 15 g przeciśniętego czosnku. Wymieszaj i odstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Sos potrzebuje czasu, by smaki się połączyły, a czosnek mógł oddać swój aromat.
- *Pro tip:* Przechowuj sos w szczelnym pojemniku, by nie wchłaniał innych zapachów z lodówki.

**Krok 5.** Sałatę dokładnie opłucz pod zimną wodą, osusz w suszarce lub ręcznikiem, a następnie pokrój nożem na cienkie paski o szerokości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski sałaty lepiej się mieszają z sosem i łatwiej zawiijają w tortillę bez rozrywania.
- *Pro tip:* Nie kroj sałaty zbyt wcześnie – może zwiędnąć; przygotuj tuż przed składaniem kebaba.

**Krok 6.** Pomidory umyj, odetnij ogonki i pokrój w pionie na pół, a następnie każdą połówkę na półplastry grubości 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Półplastry są idealne – nie są zbyt duże, by nie zmieścić się w tortilli, ani zbyt małe, by nie rozpaść się podczas podawania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidora – miękkie warzywa szybciej się psują.

**Krok 7.** Ogórki obierz z skórki za pomocą obieraczki, a następnie pokrój w cienkie plasterki o grubości około 3 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki ogórków dodają chrupkości, nie przesłaniają jednak innych smaków w kebabie.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest bardzo nasionowy, możesz odciąć środek, by kebab nie był zbyt wilgotny.

**Krok 8.** Weź jedną tortillę, posmaruj ją cienką warstwą sosu, a następnie ułóż na środku sałatę, pomidory, ogórek i usmażone mięso z kurczaka.
- *Dlaczego:* Sos na dnie zapobiega przesyceniu tortilli sokiem z warzyw i dodaje smaku przy każdym gryzie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo – tortilla może pęknąć podczas zawiijania; zostaw 2 cm wolnego brzegu z każdej strony.

**Krok 9.** Zawiń boki tortilli do środka, a następnie zwiń od dołu do góry, jak rulon. Przenieś na rozgrzany grill i podsmaż 1,5 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Podsmażenie nadaje kebabowi chrupiącą skórkę i skleja go, by nie rozpadł się podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj – wystarczy lekkie zarumienienie; zbyt długo podsmażona tortilla staje się twarda.

**Krok 10.** Gotowy kebab natychmiast podawaj ciepły, najlepiej z dodatkowym sosem do zanurzania lub porcją sałatki obok.
- *Dlaczego:* Ciepły kebab ma najlepszą konsystencję – mięso i sos są aromatyczne, a tortilla nie zmiękła jeszcze zbytnio.
- *Pro tip:* Podziel kebab na pół na ukos – wygląda jak w barze i łatwiej go zjeść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 482 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kebab można przygotować bez grillu elektrycznego?**

Tak, kebab można podsmażyć na patelni z antyprzywierającą powłoką. Wystarczy 2–3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

**Jak przechowywać niewykorzystane składniki?**

Mięso z marynatą można trzymać w lodówce do 24 godzin. Warzywa i sos najlepiej przygotować tuż przed złożeniem kebaba.

**Czy tortillę można zastąpić bułką pitą?**

Tak, bułka pita również świetnie się nadaje. Można ją podgrzać i wypełnić tak samo jak tortillę.

**Jak zrobić kebab wegetariański?**

Zastąp kurczaka grillowanym tofu, seitanem lub warzywami jak pieczona papryka i bakłażan. Użyj tego samego sosu i warzyw.

**Dlaczego warto marynować kurczaka całą noc?**

Długie marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i czyni je bardziej soczystym podczas smażenia.