---
slug: domowy-krem-z-karobu
title: "DOMOWY KREM Z KAROBU"
servings: 8
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread"]
---

# DOMOWY KREM Z KAROBU

Domowy krem z karobu to zdrowa alternatywa dla popularnych czekoladowych past do chleba – bez kakao i bez nabiału. Przygotowuje się go błyskawicznie, a dzięki użyciu orzechów laskowych i oleju kokosowego ma aksamitną, kremową konsystencję. Można go przechowywać w lodówce przez około dwa tygodnie.

## Składniki

- 90 g cukier, ksylitol lub stewia (Użyj dowolnego słodzidła – ksylitol i stewia obniżają indeks glikemiczny kremu.)
- 130 g orzechy laskowe (Najlepiej wcześniej uprażone i obrane ze skórki dla intensywniejszego smaku.)
- 60 g karob (mączka chleba świętojańskiego) (Naturalny zamiennik kakao – słodszy i pozbawiony kofeiny.)
- 35 g olej kokosowy (Najlepiej rafinowany, jeśli nie chcesz wyczuwalnego zapachu kokosa.)
- 35 g masło klarowane (Nadaje kremowy smak; można zastąpić dodatkowym olejem kokosowym dla wersji wegańskiej.)
- 100 g mleko sojowe, ryżowe lub owsiane (Wybór mleka roślinnego wpływa na smak – mleko owsiane nada delikatną słodycz.)

## Przygotowanie

1. Wsyp cukier do naczynia miksującego i zetrzyj go na pył (10 s, wysokie obroty).
2. Dodaj orzechy laskowe i miel całość przez 20 s na wysokich obrotach, aż powstanie gruba pasta.
3. Zgarnij masę z boków naczynia kopystką i zepchnij ją na dno.
4. Dodaj karob, masło klarowane, olej kokosowy i mleko roślinne, a następnie podgrzewaj 3 min w 50°C na wolnych obrotach.
5. Wymieszaj krem przez 5 s na wysokich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita.
6. Przełóż krem do szczelnego słoika i przechowuj w lodówce do 2 tygodni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp odmierzone 90 g cukru (lub ksylitolu/stewii) do naczynia blendera lub kielicha miksującego i uruchom urządzenie na wysokich obrotach przez około 10 sekund, aż cukier zamieni się w drobny pył.
- *Dlaczego:* Sproszkowanie cukru sprawia, że szybciej i równomierniej połączy się z pozostałymi składnikami, tworząc gładki krem.
- *Pro tip:* Jeśli używasz stewii, potrzebujesz jej znacznie mniej – sprawdź proporcje na opakowaniu, bo różnią się między markami.

**Krok 2.** Dodaj 130 g orzechów laskowych (najlepiej już uprażonych i obranych) i miel wszystko razem przez 20 sekund na wysokich obrotach – powstanie gęsta, oleista pasta.
- *Dlaczego:* Mielenie orzechów razem z cukrem uwalnia naturalne oleje z orzechów, co jest podstawą kremowej konsystencji pasty.
- *Pro tip:* Aby łatwiej obrać orzechy ze skórki, upraż je w piekarniku w 180°C przez 8–10 minut, a następnie przetrzyj ciepłe ściereczką kuchenną.

**Krok 3.** Wyłącz urządzenie i przy pomocy silikonowej kopystki lub szpatułki zepchnij masę przyklejoną do boków i pokrywy z powrotem na dno naczynia.
- *Dlaczego:* Zgarnięcie masy zapewnia, że wszystkie składniki zostaną równomiernie zmiksowane w kolejnym kroku.
- *Pro tip:* Nie spiesz się – dokładne zgarnięcie masy zapobiega wciąganiu powietrza i powstawaniu grudek.

**Krok 4.** Dodaj do masy 60 g karobu, 35 g masła klarowanego, 35 g oleju kokosowego i 100 g mleka roślinnego. Ustaw blender na podgrzewanie w temperaturze 50°C i mieszaj przez 3 minuty na wolnych obrotach.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzewanie topi tłuszcze i sprawia, że wszystkie składniki łączą się w jednolitą, gładką emulsję.
- *Pro tip:* Jeśli Twój blender nie ma funkcji podgrzewania, podgrzej składniki w małym garnuszku na bardzo małym ogniu, mieszając przez 3 minuty, a potem całość zblenduj.

**Krok 5.** Po zakończeniu podgrzewania ustaw blender na wysokie obroty i miksuj krem przez 5 sekund, aby uzyskać gładką, błyszczącą konsystencję.
- *Dlaczego:* Krótkie, intensywne miksowanie na końcu napowietrza krem i nadaje mu aksamitną, jedwabistą strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli krem wydaje się zbyt gęsty, dodaj łyżkę mleka roślinnego i krótko zmiksuj – konsystencję łatwo regulować.

**Krok 6.** Gotowy, ciepły krem przelej do czystego, suchego słoika z zakrętką. Poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie zamknij i wstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Przechowywanie w szczelnym naczyniu zapobiega wchłanianiu zapachów z lodówki i przedłuża trwałość kremu.
- *Pro tip:* Krem w lodówce może zgęstnieć – wystarczy wyjąć go kilka minut przed podaniem, żeby wrócił do smarownej konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym jest karob i czy smakuje jak czekolada?**

Karob to sproszkowane strąki chleba świętojańskiego – jest naturalnie słodszy od kakao i pozbawiony kofeiny oraz teobrominy. Smak jest zbliżony do czekolady mlecznej, ale łagodniejszy i z delikatną nutą karmelu.

**Czy mogę zastąpić masło klarowane innym tłuszczem?**

Tak, możesz użyć wyłącznie oleju kokosowego (łącznie 70 g) lub innego neutralnego oleju roślinnego. Krem pozostanie wegański i równie kremowy.

**Jak długo można przechowywać krem z karobu?**

W szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce krem zachowuje świeżość przez około 2 tygodnie. Zawsze używaj czystej łyżki, żeby nie wprowadzać bakterii.

**Czy mogę zrobić krem bez blendera kielichowego?**

Możesz użyć zwykłego blendera ręcznego lub malaksera kuchennego, ale czas miksowania może być dłuższy. Składniki podgrzej wtedy osobno w garnuszku i zblenduj na końcu.

**Czy krem z karobu nadaje się dla dzieci?**

Tak, jest doskonałą alternatywą dla popularnych past czekoladowych – nie zawiera kakao ani kofeiny, więc można go podawać nawet małym dzieciom. Pamiętaj jednak, że zawiera orzechy, które są alergenem.

**Dlaczego krem zgęstniał po wyjęciu z lodówki?**

Olej kokosowy i masło klarowane twardnieją w niskich temperaturach, co powoduje zgęstnienie kremu. Wystarczy wyjąć go z lodówki 10–15 minut przed podaniem lub delikatnie podgrzać łyżkę przed nabraniem.