---
slug: domowy-majonez-light
title: "Domowy majonez light"
servings: 1
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "spread"]
---

# Domowy majonez light

Lekki, domowy majonez na bazie serka wiejskiego i jajka na twardo. Szybki w przygotowaniu i zdrowsza alternatywa dla klasycznego majonezu.

## Składniki

- 1 szt jajko kurzego
- 250 g ser wiejski
- 12.5 g musztarda dijon (użyto średnio z zakresu 10–15 g)
- 5 ml sok z cytryny
- 1 szczypta sól
- 0 szt ocet winny (do smaku, opcjonalnie zamiast cytryny) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajko na twardo przez około 10 minut w osolonej wodzie.
2. Obierz jeszcze ciepłe jajko i umieść je w wysokiej misce.
3. Dodaj ser wiejski, musztardę, sok z cytryny i sól.
4. Blenduj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
5. Dopraw do smaku; przy zbyt ostrym smaku dodaj odrobinę jogurtu naturalnego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajko do garnka, zalej zimną wodą i gotuj 10 minut od chwili zagotowania. Dodaj szczyptę soli, by nie pękało.
- *Dlaczego:* Jajko na twardo musi być dobrze ugotowane, by nie rozlewało się podczas blendowania.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu schłodź jajko pod zimną wodą, by łatwiej się obierało.

**Krok 2.** Delikatnie obierz skorupkę z ugotowanego jajka i pokrój je na mniejsze kawałki przed włożeniem do miski.
- *Dlaczego:* Ciepłe jajko łatwiej się obiera, a mniejsze kawałki ułatwiają szybsze i równomierne blendowanie.
- *Pro tip:* Użyj noża, by przekroić jajko, jeśli trudno się kroi po ugotowaniu.

**Krok 3.** Do miski dodaj ser wiejski, musztardę dijon, sok z cytryny i szczyptę soli obok obieranego jajka.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być w misce przed blendowaniem, by uzyskać jednolitą masę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cytryny, możesz użyć łyżki octu balsamicznego lub winnego.

**Krok 4.** Użyj blendera ręcznego, by dokładnie zmiksować wszystkie składniki do gładkiego majonezu.
- *Dlaczego:* Blendowanie zapewnia kremową konsystencję bez grudek serka czy jajka.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by uniknąć rozprysków i lepiej wymieszać składniki.

**Krok 5.** Spróbuj majonezu; jeśli smakuje zbyt ostry, dodaj łyżkę jogurtu naturalnego i ponownie lekko zmiksuj.
- *Dlaczego:* Jogurt łagodzi intensywny smak musztardy i cytryny, poprawiając delikatność sosu.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj stopniowo – łatwiej dodać więcej, niż odzyskać zbyt intensywny smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić majonez bez jajka?**

Tak, można zastąpić jajko dodatkowym serkiem wiejskim lub jogurtem, ale konsystencja będzie lżejsza i mniej kremowa.

**Jak długo przechowywać ten majonez?**

Przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Ze względu na jajko, nie powinien być trzymany dłużej.

**Czy musztarda dijon może być zastąpiona inną?**

Tak, możesz użyć musztardy żółtej lub całej ziarnistej, ale smak będzie bardziej intensywny lub mniej jednolity.

**Dlaczego majonez wyszedł zbyt gęsty?**

Jeśli sos jest za gęsty, rozcieńcz go łyżką mleka, jogurtu lub wody, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

**Czy ten majonez jest wegański?**

Nie, zawiera jajko i ser wiejski, więc nie jest wegański ani bezglutenowy (zależy od producenta serka).