---
slug: domowy-makaron-z-suszonymi-pomidorami-i-oliwkami
title: "Domowy makaron z suszonymi pomidorami i oliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Domowy makaron z suszonymi pomidorami i oliwkami

Domowy makaron z suszonymi pomidorami, czosnkiem i oliwkami to szybki, smaczny i prosty w przygotowaniu danie idealne na co dzień. Olej z suszonych pomidorów nadaje potrawie wyjątkowy aromat, a świeży parmezan i pieprz dopełniają smaku. Danie można podać jako główne danie lub elegancki drugi kurs.

## Składniki

- 400 g makaron domowy przygotowany z 4 szklanek mąki (można zastąpić suchym makaronem typu tagliatelle)
- 10 szt suszony pomidor w oliwie
- 120 ml oliwa z suszonych pomidorów (najlepiej użyć oliwy z słoika suszonych pomidorów)
- 250 ml oliwka czarna (szklanka = ok. 250 ml)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt pieprz czarny świeży (do smaku)
- 250 ml parmezan starty (szklanka startego sera)

## Przygotowanie

1. Wrzuć makaron do osolonej wody z dodatkiem łyżki oliwy i ugotuj zgodnie z instrukcją.
2. Pomidory suszone pokrój na cienkie paski, czosnek obierz i pokrój na cienkie plasterki.
3. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj plasterki czosnku i smaż chwilę, aż wydzielą aromat.
4. Dodaj suszone pomidory i oliwki, podsmaż 30 sekund, następnie zdejmij z ognia.
5. Ocedź ugotowany makaron i przełóż go na patelnię z soskiem.
6. Dokładnie wymieszaj makaron z sosem, aby dobrze się połączył.
7. Wyłóż makaron na talerze, posyp pieprzem i startym parmezanem.
8. Udekoruj danie liśćmi świeżej bazylii przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nalej wodę do dużego garnka, dodaj szczyptę soli i łyżkę oliwy, a następnie dodaj makaron i ugotuj go al dente zgodnie z zaleceniami na opakowaniu lub własnym doświadczeniem.
- *Dlaczego:* Dodanie soli i oliwy do wody zapobiega przywaraniu makaronu i poprawia jego smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu zbyt długo – powinien być lekko jędrny, by dobrze trzymał sos.

**Krok 2.** Suszony pomidor ostrożnie wyjmij z oliwy, odcedź go, a następnie pokrój na cienkie paski nożem; czosnek obierz i pokrój na bardzo cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie pomidora i czosnku pozwala im równomiernie rozprowadzić smak w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidora – ma zachować kształt.

**Krok 3.** Wlej oliwę do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu, dodaj plasterki czosnku i smaż przez około 30–60 sekund, aż zaczną wydzielać aromat, ale nie będą się brunatnieć.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się palą – delikatne podsmażenie wystarczy, by wydobyć jego smak.
- *Pro tip:* Trzymaj się blisko patelni – czosnek smaży się szybko i łatwo się przypali.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone suszone pomidory i oliwki do patelni, mieszaj i podsmażaj razem z czosnkiem przez około 30 sekund, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie intensyfikuje smak pomidorów i oliwek bez ich przegrzania.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – oliwki i pomidory mają zachować strukturę, nie rozpadnąć się.

**Krok 5.** Po ugotowaniu makaronu odcedź go przez sitko, zachowując odrobinę wody z gotowania, a następnie przełóż go na patelnię z przygotowanym soskiem.
- *Dlaczego:* Woda z gotowania makaronu może pomóc w lepszym połączeniu sosu z makaronem.
- *Pro tip:* Nie płucz makaronu po ugotowaniu – płukanie usuwa skrobię potrzebną do przywierania sosu.

**Krok 6.** Delikatnie wymieszaj makaron z soskiem na patelni, używając szpatułki lub łyżki, by każdy kawałek był równomiernie pokryty.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia, że sos równomiernie pokryje całą porcję makaronu.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu.

**Krok 7.** Przełóż makaron na talerze, posyp świeżo zmielonym pieprzem i obficie posyp startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Parmezan i pieprz to kluczowe składniki nadające potrawie wyraźny, wyrazisty smak.
- *Pro tip:* Starty parmezan lepiej się rozprowadza niż pokrojony w kostkę.

**Krok 8.** Na wierzch każdego talerza połóż kilka świeżych liści bazylii, aby dodać koloru i świeżości potrawie.
- *Dlaczego:* Bazylia dodaje aromat i estetykę dania, podkreślając jego włoskie korzenie.
- *Pro tip:* Dodawaj bazylię tuż przed podaniem, by zachować jej świeżość i zapach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć suchych suszonych pomidorów zamiast tych w oliwie?**

Tak, ale należy je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie lub oliwie, by odzyskały miękkość. Pomidory w oliwie są wygodniejsze i aromatyczniejsze.

**Czy makaron musi być domowy?**

Nie, można użyć gotowego makaronu typu tagliatelle, fettuccine lub pappardelle. Ważne, by był szeroki i dobrze trzymał sos.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj makaron w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej z odrobiną oliwy, by nie wyschnął.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Sos można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej gotować na gorąco, tuż przed spożyciem.

**Jakie zioła można dodać oprócz bazylii?**

Doskonale sprawdzą się świeży oregano, tymianek lub natka pietruszki. Dostosuj do własnych preferencji smakowych.