---
slug: domowy-sok-pomidorowy
title: "Domowy sok pomidorowy"
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Domowy sok pomidorowy

Domowy sok pomidorowy to prosty i zdrowy napój, który możesz przygotować w mniej niż godzinę. Wykorzystuje tylko świeże pomidory i kilka dodatków dla smaku.

## Składniki

- 2000 g pomidorów malinowych
- 1500 ml wody
- 15 ml cukru (można zastąpić trzcinowym)
- 5 ml soli
- 5 ml pieprzu (pieprz czarny mielony)

## Przygotowanie

1. Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skóry.
2. Usuń gniazda nasienne i pokrój pomidory na ósemki.
3. Przełóż pomidory do garnka i zalej wodą.
4. Zagotuj, dodaj cukier, sól i pieprz.
5. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu ok. 40 minut.
6. Zmiksuj pomidory i przecedź przez sito.
7. Przelej sok do czystych butelek lub słoików.
8. Ochłodź sok w lodówce przed podaniem.
9. Podawaj schłodzony jako napój do posiłku.
10. Przechowuj sok w lodówce maksymalnie 3 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej pomidory wrzącą wodą na kilka sekund, aż skórka zacznie się odstawać, następnie zdejmij ją ręcznie.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia oczyszczenie ze skóry, która może psuć teksturę soku.
- *Pro tip:* Nie gotuj pomidorów długo we wrzątku — wystarczy 10–15 sekund.

**Krok 2.** Wytnij twardą część w środku pomidora z nasionami i pokrój miąższ na mniejsze kawałki w kształcie ósemki.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazd nasionnych poprawia smak i konsystencję soku.
- *Pro tip:* Krojenie na ósemki przyspiesza gotowanie i łatwiejsze mieszanie.

**Krok 3.** Przełóż pokrojone pomidory do dużego garnka i wlej 1,5 litra wody, aby całość była dobrze zalana.
- *Dlaczego:* Woda pomaga w równomiernym gotowaniu i wydobywa sok z pomidorów.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by zapobiec przypalaniu.

**Krok 4.** Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj cukier, sól i pieprz, mieszając do rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Doprawienie na początku pozwala smakom dobrze się rozprowadzić podczas gotowania.
- *Pro tip:* Cukier równoważy kwasowość pomidorów — możesz go zmniejszyć, jeśli lubisz bardziej kwaśny sok.

**Krok 5.** Gotuj pomidory na małym ogniu, delikatnie mieszając od czasu do czasu, przez około 40 minut.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie zagęszcza sok i wzbogaca jego smak.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka całkowicie — pozwól parze uchodzić, by sok nie był zbyt wodnisty.

**Krok 6.** Zmiksuj gotowe pomidory blenderem ręcznym, a następnie przecedź przez drobne sito lub gazę.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa pestki i skórki, dając gładki, jednolity sok.
- *Pro tip:* Przeciskaj masę przez sito drewnianą łyżką, by wycisnąć jak najwięcej soku.

**Krok 7.** Przelej przecedzony sok do czystych, suchych butelek lub słoików z wieczkami.
- *Dlaczego:* Czysta naczynia zapobiegają szybkiemu psuciu się soku.
- *Pro tip:* Sterylizuj słoiki, jeśli chcesz przechowywać sok dłużej (np. w zamykanych słoikach na zimę).

**Krok 8.** Odstaw sok do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby dobrze się ochłodził.
- *Dlaczego:* Schłodzony sok lepiej wykazuje swoje aromaty i jest bardziej orzeźwiający.
- *Pro tip:* Podawaj sok w szklanym kieliszku — lepiej oddaje jego kolor i zapach.

**Krok 9.** Podaj sok pomidorowy schłodzony, ewentualnie z dodatkiem lodu lub natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Lód rozcieńcza smak, ale sprawia, że sok jest bardziej orzeźwiający w upalny dzień.
- *Pro tip:* Możesz dodać kroplę cytryny lub natkę pietruszki dla świeżości.

**Krok 10.** Przechowuj sok w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie trzy dni.
- *Dlaczego:* Bez pasteryzacji sok szybko traci świeżość i może zfermentować.
- *Pro tip:* Zaznacz datę na słoiku, by wiedzieć, kiedy należy go wypić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 0.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić sok bez gotowania?**

Tak, ale sok będzie miał krótszy czas przechowywania i bardziej surowy smak. Gotowanie zagęszcza i dezynfekuje sok.

**Jak przechowywać sok na dłużej?**

Sok można sterylizować w słoikach i przechowywać w piwnicy. Wtedy wytrzyma kilka miesięcy.

**Czy sok pomidorowy można zamrozić?**

Tak, sok można zamrozić w porcjach w plastikowych pojemnikach na maksymalnie 6 miesięcy.

**Dlaczego dodaje się cukier do soku pomidorowego?**

Cukier redukuje kwasowość pomidorów i wyrównuje smak, szczególnie jeśli pomidory są zbyt kwaśne.

**Czy sok trzeba przecedzać?**

Tak, przecedzenie zapewnia gładką konsystencję. Można użyć gazy lub drobnego sita.

**Czy sok pomidorowy jest zdrowy?**

Tak, zawiera likopen, witaminę C i przeciwutleniacze. Unikaj jednak nadmiaru soli i cukru.