---
slug: domowy-sos-bbq
title: "Domowy sos BBQ"
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Domowy sos BBQ

Domowy sos BBQ to szybki i ekonomiczny sposób na aromatyczny dodatek do grillowanych potraw. Dzięki prostym składnikom uzyskasz głęboki, słodko-kwaśny smak bez konserwantów. Idealny na mięso, warzywa lub jako sos do misk.

## Składniki

- 60 ml sos worcestershire
- 20 g sos sojowy
- 15 g ksylitol
- 15 ml ocet ryżowy lub winny
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 60 ml pomidory z puszki
- 15 ml mąka ziemniaczana (wymieszana z 30 ml zimnej wody)
- 5 ml musztarda

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki oprócz mąki ziemniaczanej włóż do rondelka.
2. Zblenduj zawartość na gładki sos za pomocą blendera ręcznego.
3. Gotuj sos na małym ogniu przez kilka minut, mieszając.
4. Dodaj mąkę ziemniaczaną uprzednio rozpuszoną w zimnej wodzie.
5. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody i dalej gotuj.
6. Gotowy sos odstaw i wykorzystaj do potraw grillowanych.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie składniki oprócz mąki ziemniaczanej włóż do małego rondelka. Czosnek uprzednio pokrój lub zetrzyj.
- *Dlaczego:* Rozpoczęcie od połączenia składników pozwala na jednolite wymieszanie aromatów przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Użyj rondelka z grubym dnem, by sos nie przywierał podczas gotowania.

**Krok 2.** Zblenduj zawartość rondelka blenderem ręcznym, aż uzyska gładką konsystencję.
- *Dlaczego:* Blendowanie zapobiega grudkom i zapewnia jednolity smak oraz wygląd sosu.
- *Pro tip:* Trzymaj blender na dnie i powoli unosząc go w górę, unikniesz rozprysków.

**Krok 3.** Włącz palnik na niską moc i gotuj sos przez 3–5 minut, stale mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie wyciąga smaki i lekko zagęszcza sos bez jego przypalenia.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – sos może szybko się przywierać przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 4.** Wymieszaj mąkę ziemniaczaną z 2 łyżkami (30 ml) zimnej wody i dodaj do sosu.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie mąki w zimnej wodzie zapobiega tworzeniu się grudek w sosie.
- *Pro tip:* Dodawaj mieszaninę stopniowo, ciągle mieszając, by sos się nie skomolał.

**Krok 5.** Obserwuj konsystencję sosu – jeśli jest zbyt gęsty, dodaj niewielką ilość wody.
- *Dlaczego:* Idealny sos powinien być lekko lepki, ale nie zbyt gęsty, by dobrze się rozsmarowywał.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę po 10 ml, gotuj przez 30 sekund i sprawdzaj konsystencję.

**Krok 6.** Odłóż sos z ognia, ostudź nieco i przechowuj w słoiku lub użyj od razu do grillowania.
- *Dlaczego:* Sos lepiej wydobywa aromat po chwilowym odstaniu i nadaje się do przechowywania.
- *Pro tip:* Przechowuj w lodówce do 7 dni – przed użyciem lekko podgrzej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować bez ksylitolu?**

Tak, można zastąpić ksylitol cukrem trzcinowym lub miodem. Smak będzie nieco inny, ale nadal smaczny.

**Jak przechowywać gotowy sos?**

Przechowuj sos w szczelnym słoiku w lodówce maksymalnie 7 dni. Przed użyciem lekko podgrzej.

**Dlaczego mąkę ziemniaczaną trzeba mieszać z zimną wodą?**

Zimna woda zapobiega tworzeniu się grudek. Gorąca woda spowodowałaby natychmiastowe sklejenie mąki.

**Czy sos jest odpowiedni dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie. Upewnij się jednak, że sos worcestershire nie zawiera ryb (niektóre marki zawierają anchovies).

**Jak sprawdzić, czy sos jest odpowiednio zagęszczony?**

Powinien pokrywać lekko łyżkę. Jeśli zbyt szybko spływa – gotuj dłużej lub dodaj więcej rozpuszczonej mąki.