---
slug: domowy-sos-pomidorowy-do-spaghetti
title: "Domowy sos pomidorowy do spaghetti"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "sauce"]
---

# Domowy sos pomidorowy do spaghetti

Domowy sos pomidorowy z mielonym mięsem i warzywami to szybki, ekonomiczny i smaczny dodatek do makaronu. Idealny na co dzień, gotowy w pół godziny.

## Składniki

- 300 g mięso mielone z szynki
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka
- 30 ml koncentrat pomidorowy
- 15 ml suszoną bazylię (3 łyżeczki)
- 2.5 ml paprykę słodką mieloną (pół łyżeczki)
- 30 ml śmietanę kwaśną 12% (2 łyżki)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Smaż mięso mielone, rozdrobniając je, dodaj pokrojoną cebulę i paprykę, smaż, aż warzywa zmiękną, potem dodaj koncentrat pomidorowy, bazylię, paprykę słodką, sól i pieprz. Jeśli za gęste, wlej trochę wody.
2. Dodaj cukier, aby zrównoważyć kwaśny smak koncentratu pomidorowego.
3. Na koniec wymieszaj śmietanę kwaśną i odstaw od ognia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej trochę oleju, dodaj mięso mielone i smaż je, rozdrabniając łyżką. Pokrój drobno cebulę i paprykę, dodaj do patelni i mieszaj. Smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną. Wlej koncentrat pomidorowy, dodaj suszoną bazylię, paprykę słodką, sól i pieprz. Jeśli sos się zbyt zagęści, wlej 50–100 ml wody.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa i warzyw pozwala wydobyć aromaty, a dodanie wody zapobiega przypaleniu i reguluje konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z wodą – lepiej dolać później, niż mieć zbyt ciekki sos.

**Krok 2.** Dodaj niewielką ilość cukru – zaczynaj od łyżeczki – i wymieszaj. Spróbuj sosu: jeśli nadal jest zbyt kwaśny, dodaj jeszcze odrobinę cukru, aż smak będzie zrównoważony.
- *Dlaczego:* Cukier redukuje nadmierną kwasowość koncentratu pomidorowego, poprawiając ogólną harmonię smaku.
- *Pro tip:* Lepiej dodawać cukier stopniowo – zbyt dużo może zbyt bardzo słodkoć sos.

**Krok 3.** Zetrzyj ogień, dodaj śmietanę kwaśną i delikatnie wymieszaj. Gotuj przez 1–2 minuty, nie dopuszczając do wrzenia, by śmietana nie ścięła się.
- *Dlaczego:* Śmietana kwaśna dodaje kremowości i łagodzi smak, ale łatwo się ściąć przy wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj śmietanę na końcu i nie gotuj jej długo – wystarczy ogrzanie bez wrzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 14.1 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten sos z warzywami mrożonymi?**

Tak, można użyć mrożonej mieszanki warzyw z cebulą i papryką. Dodaj je bez rozmrażania, ale może trzeba dłużej gotować, by odparować nadmiar wody.

**Jak zrobić sos bardziej pikantny?**

Dodaj szczyptę pieprzu cayenne’a lub odrobinę startego imbiru podczas smażenia warzyw. Można też dodać czerwonego pieprzu chilli.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos dobrze mrozi się bez śmietany. Jeśli planujesz zamrozić, dodaj śmietanę po rozmrożeniu i podgrzaniu sosu.

**Czy da się zrobić sos bez cukru?**

Tak, ale może być bardziej kwaśny. Można zamiast cukru dodać odrobinę miodu lub startego marchewka, by naturalnie złagodzić smak.