---
slug: domowy-twix-na-thermomix-8211-bez-glutenu-bez-jajek
title: "Domowy Twix na Thermomix – bez glutenu, bez jajek"
servings: 14
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "sweets"]
---

# Domowy Twix na Thermomix – bez glutenu, bez jajek

Domowy Twix to wegańska i bezglutenowa alternatywa dla słynnego batonika – z migdałowym spodem, kremowym karmelem orzechowym i polewą z gorzkiej czekolady. Przepis przygotowuje się w Thermomixie, bez jajek i glutenu. Idealna słodka przekąska dla wszystkich, którzy szukają zdrowszego zamiennika słodyczy.

## Składniki

- 200 g migdały blanszowane (Można zastąpić płatkami migdałów)
- 30 g syrop klonowy (Do spodu; można zastąpić miodem)
- 60 g olej kokosowy extra virgin (Do spodu migdałowego)
- 1 szczypta sól
- 150 g masło orzechowe (Najlepiej gładkie, bez dodatku cukru)
- 100 g syrop klonowy (Do karmelu; można zastąpić miodem)
- 50 g olej kokosowy virgin (Do karmelu)
- 150 g gorzka czekolada 80% (Upewnij się, że jest bezglutenowa i wegańska)
- 15 g olej kokosowy extra virgin (Dodany do czekolady sprawia, że polewa jest kremowa i łatwiej się kroi) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Przełóż migdały blanszowane do naczynia miksującego i zmiel na mąkę: 10 s / obr. 10. Zgarni kopystką.
3. Dodaj olej kokosowy, syrop klonowy i sól. Wyrabiaj ciasto: 10 s / obr. 4.
4. Przełóż masę do foremki 20x20 cm lub 18x25 cm i ugnieć palcami równą warstwę ok. 0,7–1 cm.
5. Piecz spód 10 minut, następnie wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
6. Przełóż syrop klonowy, masło orzechowe i olej kokosowy do naczynia miksującego. Podgrzewaj: 2 min / 120°C / obr. 1.
7. Równomiernie rozprowadź gorący karmel na ostudzonym spodzie.
8. Wstaw do lodówki na ok. 30 minut, aż karmel całkowicie wystygnie i lekko stwardnieje.
9. Przełóż czekoladę i opcjonalnie olej kokosowy do naczynia miksującego. Rozpuszczaj: 4 min / 80°C / obr. 0,5.
10. Wylej czekoladę na karmel, równomiernie rozprowadź i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
11. Pokrój na podłużne kawałki w kształcie batoników Twix i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180°C z funkcją góra-dół i poczekaj, aż się nagrzeje – zazwyczaj zajmuje to 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie spodu od samego początku.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr do piekarnika, sprawdź rzeczywistą temperaturę – wiele piekarników odbiega od wskazanej wartości.

**Krok 2.** Wsyp migdały blanszowane do naczynia miksującego Thermomixa, zamknij pokrywkę i ustaw 10 sekund na obrotach 10. Po zatrzymaniu, zgarni mąkę migdałową kopystką ze ścianek na dno.
- *Dlaczego:* Zmielenie migdałów na mąkę nadaje spodowi delikatną, zwartą strukturę podobną do ciasteczkowej.
- *Pro tip:* Nie miel dłużej niż 10 sekund, żeby migdały nie zaczęły wydzielać oleju i nie zamieniły się w masę orzechową.

**Krok 3.** Do naczynia z mąką migdałową dodaj olej kokosowy (w stanie płynnym), syrop klonowy i szczyptę soli. Ustaw 10 sekund na obrotach 4.
- *Dlaczego:* Wyrobienie składników łączy je w jednolite, plastyczne ciasto, które można formować w foremce.
- *Pro tip:* Jeśli olej kokosowy jest zestały, podgrzej go chwilę w miseczce, by się rozpuścił przed dodaniem do naczynia.

**Krok 4.** Wyłóż masę do foremki (wyłożonej papierem do pieczenia) i ugnieć ją palcami lub łyżką na równą warstwę grubości 0,7–1 cm. Warstwa powinna być możliwie płaska.
- *Dlaczego:* Równa grubość gwarantuje, że spód upiecze się jednorodnie i będzie stabilną bazą dla karmelu i czekolady.
- *Pro tip:* Aby masa nie przyklejała się do palców, zwilż je lekko wodą lub olejem kokosowym.

**Krok 5.** Wstaw foremkę do nagrzanego piekarnika i piecz 10 minut. Spód powinien lekko się zarumienić na brzegach. Wyjmij i odstaw na blat do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostudzony spód twardnieje i nie rozmięknie pod warstwą ciepłego karmelu.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć studzenie, wstawiając foremkę na kilka minut do lodówki.

**Krok 6.** Do czystego naczynia miksującego dodaj syrop klonowy, masło orzechowe i olej kokosowy. Ustaw 2 minuty, temperatura 120°C, obroty 1. Karmel powinien zgęstnieć i nieco przykleić się do łyżki.
- *Dlaczego:* Podgrzanie składników do 120°C powoduje lekką karmelizację cukrów i połączenie tłuszczów w gładką, lepką masę.
- *Pro tip:* Upewnij się, że naczynie jest czyste i suche – każda kropla wody może spowodować, że karmel się zbryli.

**Krok 7.** Wylej gorący karmel na ostygnięty spód i szybko rozprowadź go silikonową szpatułką lub łyżką na równą warstwę.
- *Dlaczego:* Karmel nakłada się na ciepło, bo szybko gęstnieje i trudno go rozsmarować po ostygnięciu.
- *Pro tip:* Pracuj sprawnie – karmel z masłem orzechowym tężeje znacznie szybciej niż klasyczny karmel maślany.

**Krok 8.** Wstaw foremkę do lodówki i poczekaj około 30 minut, aż warstwa karmelu stwardnieje na tyle, by nie mieszać się z czekoladą.
- *Dlaczego:* Chłodzenie zestala karmel i zapobiega jego mieszaniu się z polewą czekoladową.
- *Pro tip:* Możesz sprawdzić gotowość, delikatnie dotykając karmelu palcem – nie powinien zostawiać śladu.

**Krok 9.** Przełóż połamaną czekoladę do naczynia miksującego, opcjonalnie dodaj łyżkę oleju kokosowego. Ustaw 4 minuty, temperatura 80°C, obroty 0,5.
- *Dlaczego:* Niska temperatura 80°C chroni czekoladę przed przypaleniem i utratą połysku.
- *Pro tip:* Olej kokosowy sprawia, że polewa jest bardziej elastyczna po zastygnięciu i łatwiej ją kroić bez pękania.

**Krok 10.** Wylej rozpuszczoną czekoladę na stężały karmel i równomiernie rozprowadź szpatułką. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala czekoladzie całkowicie zastygać i ułatwia krojenie na czyste kawałki.
- *Pro tip:* Przykryj foremkę folią spożywczą, aby czekolada nie wchłaniała zapachów z lodówki.

**Krok 11.** Wyjmij foremkę z lodówki, podważ papier i przełóż całość na deskę do krojenia. Ostrym nożem pokrój na podłużne batoniki w kształcie Twixa.
- *Dlaczego:* Krojenie w podłużne prostokąty odwzorowuje kształt oryginalnego batonika i ułatwia porcjowanie.
- *Pro tip:* Dla czystszego cięcia podgrzej ostrze noża pod gorącą wodą i osusz przed każdym cięciem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 248 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 16.4 g |
| Cukry | 10.8 g |
| Tłuszcze | 19.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 28 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić ten przepis bez Thermomixa?**

Tak – migdały zmiel blenderem lub użyj gotowej mąki migdałowej. Karmel podgrzej w rondelku na małym ogniu, mieszając stale, a czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.

**Jak długo można przechowywać domowego Twixa?**

Batoniki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 7 dni. W temperaturze pokojowej czekolada i karmel mogą się zbyt miękczyć.

**Czy mogę użyć innego masła orzechowego?**

Tak – sprawdzi się masło z nerkowców, słonecznikowe lub tahini. Pamiętaj, że każde masło ma inny smak i konsystencję, co lekko zmieni końcowy efekt.

**Czy przepis jest naprawdę bez glutenu?**

Składniki same w sobie nie zawierają glutenu, ale upewnij się, że użyta czekolada i masło orzechowe mają na opakowaniu oznaczenie 'bez glutenu', bo mogą być produkowane w zakładach przetwarzających gluten.

**Karmel nie stwardniał po 30 minutach w lodówce – co zrobić?**

Wydłuż czas chłodzenia do godziny. Jeśli karmel nadal jest zbyt miękki, prawdopodobnie nie został wystarczająco podgrzany do 120°C – następnym razem sprawdź temperaturę termometrem.

**Czy zamiast syropu klonowego mogę użyć miodu?**

Tak, miód działa tu równie dobrze, choć nada batonikom delikatnie kwiatowy aromat. Waga pozostaje ta sama.