---
slug: donaty
title: "DONATY"
servings: 30
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# DONATY

Donaty to smażone pączki w kształcie obrączki, przygotowane na bazie serka homogenizowanego i masła – wychodzą wyjątkowo miękkie i delikatne. Ciasto przygotowuje się błyskawicznie, a po usmażeniu wystarczy obtoczyć je w cukrze pudrze.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna (Najlepiej typ 450 lub 500)
- 250 g serek homogenizowany waniliowy (Np. serek Maćkowy; można użyć innego waniliowego serka homogenizowanego)
- 100 g masło (Rozpuścić i wystudzić przed dodaniem do ciasta)
- 2 szt jajka
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 500 ml olej do smażenia (Olej rzepakowy lub inny o wysokiej temperaturze dymienia)
- 50 g cukier puder (Do obtoczenia gotowych donatów)

## Przygotowanie

1. Włóż mąkę, serek homogenizowany, wystudzone masło, jajka i proszek do pieczenia do misy miksera lub dużej miski.
2. Zagnieć wszystkie składniki na jednolite, gładkie ciasto – ok. 1,5 minuty na funkcji ciasta lub ręcznie przez 3–4 minuty.
3. Uformuj z ciasta kulę, odkrój kawałek i rozwałkuj go na grubość 2–3 mm.
4. Wykrój kółka większą szklanką (ok. 7–8 cm), a w środku każdego mniejsze kółeczko kieliszkiem (ok. 2–3 cm).
5. Rozgrzej olej w głębokim garnku lub patelni do ok. 170–180°C i smaż donaty partiami do złotego koloru z obu stron.
6. Wyjmij usmażone donaty na ręcznik papierowy i osącz z nadmiaru tłuszczu.
7. Obtocz ciepłe donaty w cukrze pudrze i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż mąkę, serek homogenizowany, wystudzone masło, jajka i proszek do pieczenia do misy miksera lub dużej miski. Upewnij się, że masło jest całkowicie wystudzone, żeby nie ścięło jajek.
- *Dlaczego:* Wystudzenie masła zapobiega ścinaniu się jajek i zapewnia jednolitą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Przed dodaniem masła możesz wstawić je na kilka minut do lodówki, żeby przyspieszyć studzenie.

**Krok 2.** Zagnieć wszystkie składniki na jednolite, gładkie ciasto – w mikserze ok. 1,5 minuty na funkcji ciasta lub ręcznie przez 3–4 minuty, aż ciasto przestanie się kleić do rąk.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie ciasta sprawia, że donaty będą pulchne i nie będą się rozpadać podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsyp ręce odrobiną mąki, ale nie dodawaj jej za dużo, bo donaty wyjdą twarde.

**Krok 3.** Uformuj z ciasta kulę, odkrój kawałek wielkości pięści i rozwałkuj go wałkiem na stolnicy lekko podsypanej mąką na grubość 2–3 mm.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta gwarantuje, że wszystkie donaty upieką się jednakowo.
- *Pro tip:* Wałkuj ciasto stopniowo – najpierw od środka ku brzegom, obracając je co kilka ruchów.

**Krok 4.** Wykrój kółka szklanką o średnicy ok. 7–8 cm, a następnie w centrum każdego wykrój mniejsze kółeczko kieliszkiem (ok. 2–3 cm), tworząc kształt obrączki.
- *Dlaczego:* Otwór w środku donata pozwala na równomierne, szybkie usmażenie ciasta bez surowego środka.
- *Pro tip:* Zbierz okrawki ciasta, zagnieć je ponownie i wykrój kolejne donaty – nic się nie zmarnuje.

**Krok 5.** Wlej olej do głębokiego garnka lub patelni na głębokość ok. 4–5 cm i rozgrzej go do ok. 170–180°C. Smaż donaty partiami po 3–4 sztuki, po ok. 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura oleju sprawia, że donaty szybko tworzą chrupiącą skórkę i nie nasiąkają tłuszczem.
- *Pro tip:* Temperaturę oleju możesz sprawdzić termometrem kuchennym lub wrzucając kawałek ciasta – powinien energicznie się smażyć, ale nie palić.

**Krok 6.** Wyjmij usmażone donaty łyżką cedzakową lub szczypcami i połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym na 1–2 minuty, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Odsączenie tłuszczu na papierze sprawia, że donaty nie są zbyt tłuste i przyjemniej się je je.
- *Pro tip:* Nie układaj donatów jeden na drugim – para wodna zrobi je miękkie i wilgotne.

**Krok 7.** Obtocz jeszcze ciepłe donaty w cukrze pudrze ze wszystkich stron i ułóż na talerzu. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ciepłe donaty lepiej chwytają cukier puder, który równomiernie przywiera do ich powierzchni.
- *Pro tip:* Możesz wsypać cukier puder do głębokiego talerza i wkładać donaty partiami, delikatnie nimi kręcąc.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 112 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego serka zamiast waniliowego homogenizowanego?**

Tak, możesz użyć naturalnego serka homogenizowanego i dodać łyżeczkę cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego. Konsystencja ciasta będzie podobna.

**W jakiej temperaturze smażyć donaty?**

Optymalna temperatura oleju to 170–180°C. Zbyt niska spowoduje, że donaty nasiąkną tłuszczem, a zbyt wysoka – spalą się z zewnątrz, pozostając surowe w środku.

**Jak długo można przechowywać donaty?**

Donaty najlepiej smakują świeże, w dniu przygotowania. Można je przechować w zamkniętym pojemniku do 2 dni, ale z czasem tracą chrupkość.

**Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, ciasto można owinąć folią spożywczą i przechować w lodówce przez noc. Przed wałkowaniem należy je chwilę ogrzać w temperaturze pokojowej.

**Czy zamiast cukru pudru mogę użyć innego posypania?**

Oczywiście – donaty możesz polać roztopioną czekoladą, lukrem lub posypać cynamonem wymieszanym z cukrem. Każda wersja jest pyszna.

**Ile oleju potrzebuję do smażenia?**

Olej powinien mieć głębokość co najmniej 4–5 cm w naczyniu, aby donaty mogły swobodnie w nim pływać. Zużycie zależy od wielkości garnka.