---
slug: dorsz-pieczony-z-imbirem
title: "Dorsz pieczony z imbirem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Dorsz pieczony z imbirem

Dorsz pieczony z imbirem to lekka, aromatyczna potrawa z nutą azjatyckich smaków. Imbir i dymka nadają rybie wyrazisty posmak, a pieczenie w folii zachowuje jej soczystość. Idealny przepis na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 0 szt sól (do smaku)
- 1 cm imbir
- 15 ml olej sezamowy
- 4 szt dymka
- 30 ml sos sojowy jasny
- 4 szt filety z dorsza
- 30 ml sherry

## Przygotowanie

1. Żaroodporne naczynie wyłóż folią aluminiową, lekko natłuść i ułóż filety z dorsza.
2. Białe części dymki posiekaj. Imbir zetrzyj na tarce o małych oczkach.
3. Filety skrop sosem sojowym, olejem i winem, oprósz solą. Posyp białą dymką i imbirem.
4. Zawiń filety szczelnie w folię i zapiekaj 25 minut w 180°C.
5. Zieloną część dymki drobno posiekaj.
6. Rozwiń folię, przełóż ryby na talerz i udekoruj zieloną dymką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dużą żaroodporną formę i wyłóż ją folią aluminiową. Delikatnie posmaruj folię olejem sezamowym, aby ryba nie przylepiła się podczas pieczenia. Ułóż filety z dorsza jeden obok drugiego, nie nachodząc na siebie.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy folią ułatwia późniejsze czyszczenie i zapobiega przyleganiu ryby.
- *Pro tip:* Użyj oleju sezamowego do smarowania – doda aromatu i zapobiegnie przypaleniu.

**Krok 2.** Oczyść dymkę i odetnij białą część. Pokrój ją cienkimi paskami. Imbir oczyść i zetrzyj na drobnej tarce, aby uzyskać aromatyczną masę.
- *Dlaczego:* Imbir dodaje ostrości, a biała część dymki wchłania soki z ryby, wzbogacając smak.
- *Pro tip:* Jeśli imbier jest suchy, wystarczy zetrzeć 1 cm – będzie wystarczająco intensywny.

**Krok 3.** Polij filety sosem sojowym, olejem sezamowym i sherry. Delikatnie posyp solą, potem dodaj posiekaną białą dymkę i starty imbir, równomiernie rozkładając na wszystkich filetach.
- *Dlaczego:* Mieszanka sosu, oleju i wina tworzy soczystą zupę, która dusi rybę w folii.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – sos sojowy już zawiera dużo sodu.

**Krok 4.** Zawiń każdy filet osobno lub całość razem w folię aluminiową, zostawiając trochę przestrzeni. Umieść w nagrzanym piekarniku i piecz 25 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii zapewnia parzenie się ryby, dzięki czemu pozostaje delikatna i soczysta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość – ryba powinna się łatwo rozdzielać widelcem.

**Krok 5.** Weź zielone części dymki, umyj je i drobno posiekaj nożem na talerzu.
- *Dlaczego:* Zielona część dymki ma łagodniejszy smak i służy jako świeża dekoracja.
- *Pro tip:* Możesz dodać ją tuż przed podaniem, by zachować kroszę i kolor.

**Krok 6.** Ostrożnie rozwiń folię, używając szpatułki, by nie uszkodzić ryby. Przenieś filety na talerze serwowe i posyp drobno posiekaną zieloną dymką.
- *Dlaczego:* Otwarcie folii pozwala uciec nadmiarowi pary i podkreśla aromat ryby.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy ryba jest ciepła – wtedy smakuje najlepiej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić sherry innym winem?**

Tak, sherry można zastąpić białym winem suchym lub mirinem. Unikaj słodkich win, które mogą zmienić smak potrawy.

**Czy dorsz można piec bez folii?**

Można, ale ryba może wyschnąć. Pieczenie w folii zatrzymuje wilgoć – jeśli pieczesz bez niej, polej rybę dodatkowym olejem i przykryj blachę pokrywką.

**Jak sprawdzić, czy dorsz jest gotowy?**

Gotowy dorsz łatwo się rozdziela widelcem, a jego mięso jest białe i nieprzezroczyste. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy imbir trzeba czyścić przed zetrzciem?**

Tak, imbir warto oczyścić z skórki łyżeczką lub nożem, by nie przeszkadzała w teksturze sosu.

**Czy ten przepis jest bezglutenowy?**

Nie, ponieważ jasny sos sojowy zawiera gluten. Aby zrobić wersję bezglutenową, użyj tamari gluten-free.