---
slug: dorsz-pieczony-z-warzywami
title: "Dorsz pieczony z warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Dorsz pieczony z warzywami

Dorsz pieczony z warzywami to szybkie i zdrowe danie obiadowe z delikatną rybą i pieczonymi warzywami korzeniowymi. Łagodne przyprawy podkreślają naturalny smak składników, a całość jest lekka i pożywna.

## Składniki

- 800 g dorsz filet
- 40 ml oliwa z oliwek
- 20 g czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 120 g szpinak
- 560 g papryka czerwona
- 280 g pomidory koktajlowe
- 180 g marchewka
- 180 g pietruszka

## Przygotowanie

1. Do głębokiego talerza wlej oliwę, dodaj przeciśnięty czosnek i przyprawy. Wymieszaj, włóż rybę i obtocz ją w zalewie.
2. Wysmaruj naczynie żaroodporne oliwą, ułóż szpinak, pokrojoną paprykę, pomidory, marchew i pietruszkę.
3. Rybę owiń szczelnie folią i ułóż obok warzyw. Piecz 25 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 40 ml oliwy do głębokiego talerza, dodaj 20 g przeciśniętego czosnku oraz przyprawy (np. sól, pieprz, papryka słodka). Wymieszaj, połóż kawałki dorsza i delikatnie obtocz je w zalewie, by były równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Marinowanie ryby w oliwie z czosnkiem nadaje smak i zapobiega wysychaniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie marinuj zbyt długo – dorsz jest delikatny i może zbytnio zmienić strukturę przy długim kontakcie z kwaskiem.

**Krok 2.** Na dno żaroodpornego naczynia nałóż liście szpinaku, potem warstwę pokrojonej papryki, pomidorków koktajlowych, cienkich słupków marchwi i pietruszki, ułóż je równomiernie.
- *Dlaczego:* Warzywa ułożone warstwami równomiernie przekładają rybę i dają aromatyczne podłoże do pieczenia.
- *Pro tip:* Kroj warzywa podobnej wielkości, by równomiernie się gotowały i ładnie wyglądały na talerzu.

**Krok 3.** Załóż folię aluminiową na każdy kawałek dorsza, owiń szczelnie, by nie uciekała para. Ułóż rybę obok warzyw w naczyniu. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii utrzymuje wilgoć i pozwala rybie smażyć się we własnym soku, co czyni ją wyjątkowo soczystą.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość ryby widełkami – mięso powinno się łatwo oddzielać, być białe i nieprzezroczyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 22.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy dorsza można zastąpić inną rybą?**

Tak, dorsza można zastąpić filetem z mintaja, flądry lub halibuta. Ważne, by ryba była biała i delikatna w smaku.

**Czy warzywa trzeba podsmażyć przed pieczeniem?**

Nie, warzywa pieką się bez podsmażania. Dzięki folii i wilgoci z ryby i warzyw gotują się idealnie w piekarniku.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie w mikrofalówce lub na patelni.

**Czy danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, dorsz z warzywami to doskonałe danie dla dzieci – łatwe w trawieniu, bez dodatkowych tłuszczów i mocnych przypraw.