---
slug: dorsz-po-kaszubsku
title: "Dorsz po kaszubsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Dorsz po kaszubsku

Dorsz po kaszubsku to aromatyczna ryba duszona z warzywami i pomidorem, smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Potrawa łączy prostotę z intensywnym smakiem. Idealna na cotygodniowy obiad.

## Składniki

- 400 g dorsz filet
- 250 ml bulion warzywny
- 300 g passata pomidorowa
- 250 g papryka czerwona
- 90 g marchewka
- 100 g cebula czerwona
- 45 ml oliwa z oliwek
- 0 szt papryka wędzona (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt papryka słodka (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój paprykę i cebulę w kostkę. Podsmaż na oliwie aż zmiękną.
2. Wlej bulion i passatę. Dodaj marchewkę i przyprawy. Wymieszaj.
3. Duś warzywa pod przykryciem przez 15 minut.
4. Dodaj pokrojony dorsz. Duś kolejne 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój paprykę i cebulę w małą kostkę o boku około 1 cm. Na rozgrzanej oliwie podsmaż je przez 5–7 minut, aż zmiękną i lekko zrumienią się krawędzie.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne gotowanie i lepsze połączenie z sosem.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być przezroczysta, nie brązowa, by nie gorzknąć potrawie.

**Krok 2.** Wlej bulion warzywny i passatę pomidorową do garnka. Dodaj pokrojoną marchewkę oraz paprykę wędzoną i słodką do smaku. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Marchewka potrzebuje dłuższego czasu gotowania, więc dodaje się ją na tym etapie.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj przyprawy stopniowo – możesz doprawić dokładniej później.

**Krok 3.** Przykryj garnek i dusz warzywa na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pozwala warzywom mięknąć i wchłonąć smaki sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Krok 4.** Pokrój filet dorsza w kostkę o boku 2–3 cm. Delikatnie włóż do sosu i dusz kolejne 15 minut na małym ogniu, aż ryba będzie gotowa i rozpadnie się przy lekkim potrąceniu widelcem.
- *Dlaczego:* Dorsz jest delikatną rybą, która szybko się gotuje i może się rozpaść przy zbyt silnym mieszaniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ryby energicznie – lepiej delikatnie potrząsać garnkiem lub podklepywać łyżką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju ryby?**

Tak, zamiast dorsza możesz użyć mintaja, flądry lub pstrąga. Uwaga: czas gotowania może się różnić w zależności od gatunku.

**Jak sprawdzić, czy dorsz jest już gotowy?**

Gotowy dorsz staje się matowy i łatwo rozdziela się na płatki. Wystarczy delikatnie dotknąć go łyżką.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, dorsz po kaszubsku smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce i podgrzej delikatnie przed podaniem.

**Czy sos można zgęścić?**

Jeśli sos jest za ciekły, możesz go zagęścić, dusząc dłużej bez przykrycia lub dodać łyżkę ziemniaczanej mąki rozpuszczonej w wodzie.

**Czy potrawa jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, jest łagodna i łatwa w trawieniu. Można zmniejszyć ilość przypraw, by była bardziej neutralna.