---
slug: dorsz-w-kremowym-sosie-z-suszonymi-pomidorami
title: "Dorsz w kremowym sosie z suszonymi pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Dorsz w kremowym sosie z suszonymi pomidorami

Filet z dorsza w kremowym sosie z suszonymi pomidorami stanowi szybki i sytny obiad. Ryba podsmażana na maśle i oliwie, podana w aromatycznym sosie ze śmietanki i pasty z suszonych pomidorów. Danie doskonale komponuje się z ryżem i warzywami.

## Składniki

- 400 g filet z dorsza
- 8 g masło
- 8 ml oliwa
- 3 g papryka słodka w proszku
- 2 g tymianek suszony
- 30 g pasta z suszonych pomidorów
- 125 ml śmietanka 30%

## Przygotowanie

1. Dorsza rozmrozić jeśli był mrożony i osuszyć. Rozgrzać patelnię z masłem i oliwą, dorsza doprawić solą i pieprzem.
2. Włożyć pastę z suszonych pomidorów, po chwili wlać śmietankę i dodać paprykę w proszku, wymieszać i dodać tymianek.
3. Gotować przez ok. 2 minuty aż sos zgęstnieje, w międzyczasie polewając rybę z wierzchu sosem.
4. Odstawić z ognia, posypać dodatkową papryką i podawać na ryżu ze szpinakiem i ugotowanymi brokułami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozłóż filet z dorsza na papierowych ręcznikach i dokładnie osusz. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 2-3 minuty, dodaj masło i oliwę. Gdy masło się rozpuści, dopraw rybę solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Dokładne osuszenie ryby zapobiega pryskaniu tłuszczu i pozwala na równomierne usmażenie. Masło z oliwą to idealne połączenie - masło daje smak, oliwa podnosi temperaturę palenia.
- *Pro tip:* Sprawdź czy ryba jest dobrze rozmrożona dotykając jej - powinna być miękka w całości.

**Krok 2.** Ułóż filety na patelni i smaż 3-4 minuty z jednej strony, nie przesuwając. Następnie delikatnie obróć szpatułką i smaż kolejne 2-3 minuty. Ryba powinna być złocista z zewnątrz.
- *Dlaczego:* Nieprzemieszczanie ryby podczas smażenia pozwala na utworzenie się złocistej skórki. Dorsz to delikatna ryba, która szybko się smaży.
- *Pro tip:* Ryba jest gotowa gdy łatwo odchodzi od dna patelni i ma mlecznobiały kolor w środku.

**Krok 3.** Zmniejsz ogień do małego. Dodaj pastę z suszonych pomidorów bezpośrednio na patelnię obok ryby i podsmażaj 30 sekund. Następnie wlej śmietankę, dodaj paprykę i tymianek, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie pasty z pomidorów wzmacnia jej smak. Mały ogień zapobiega ścięciu się śmietanki.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za cienki, gotuj o minutę dłużej. Jeśli za gęsty, dodaj łyżkę wody.

**Krok 4.** Gotuj sos 2 minuty, delikatnie polewając rybę łyżką. Zdejmij z ognia, gdy sos osiągnie konsystencję lekko gęstej śmietany. Posyp papryką i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Polewanie ryby sosem utrzymuje ją wilgotną i pozwala smakom się przeniknąć. Natychmiastowe podanie zapewnia najlepszą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Sos będzie dalej gęstnieć po zdjęciu z ognia, więc nie przegotowuj go.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 44 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakiego dorsza najlepiej użyć do tego przepisu?**

Najlepiej sprawdzi się świeży lub mrożony filet z dorsza atlantyckiego. Polędwiczki są najdelikatniejsze i nie mają ości.

**Czym można zastąpić śmietankę 30%?**

Można użyć śmietanki 18% lub mleka kokosowego. Unikaj śmietanki UHT do gotowania, gdyż może się ściąć.

**Co zrobić jeśli nie mam pasty z suszonych pomidorów?**

Można ją zastąpić koncentratem pomidorowym (1 łyżka) z dodatkiem posiekanych suszonych pomidorów lub pastą pomidorową z bazylią.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce maksymalnie 2 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewać delikatnie na małym ogniu, dodając odrobinę śmietanki.

**Z czym najlepiej podać dorsza w kremowym sosie?**

Idealnie komponuje się z ryżem jaśminowym, kaszą bulgur, ugotowanymi brokułami, szpinakiem lub młodymi ziemniakami.

**Czy mogę użyć innej ryby?**

Tak, sprawdzi się mintaj, panga, tilapia lub filet z soli. Ważne żeby była to biała, delikatna ryba bez ości.