---
slug: dorsz-w-sosie-koperkowo-cytrynowym
title: "Dorsz w sosie koperkowo – cytrynowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Dorsz w sosie koperkowo – cytrynowym

Delikatny dorsz duszony w aromatycznym sosie z kopru i cytryny. Danie jest lekkie, szybkie w przygotowaniu i idealne na codzienny obiad.

## Składniki

- 50 g masło
- 1 pęczek koperek (pół do marynaty, pół do sosu)
- 1 szt cebula (pokrojona w kostkę)
- 30 ml sok z cytryny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Dorsza opłucz, wytrzyj i posyp połową pęczka kopru. Odłóż na godzinę do lodówki.
2. Na patelni podsmaż cebulę na masle, dodaj sok cytrynowy, resztę kopru i rybę. Duś 10 minut do miękkości.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj filety dorsza zimną wodą, delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój pęczek kopru na pół – jedną połowę drobno posiekaj i posyp ryby. Umieść w naczyniu i odstaw do lodówki na 60 minut, aby marynowały się z koprem.
- *Dlaczego:* Marynowanie dorsza z koprem nadaje mu wyrazisty aromat i delikatnie poprawia smak przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo – dorsz jest delikatny i może stracić strukturę przy długim kontaktie z kwasem lub silnymi aromatami.

**Krok 2.** W garnku rozpuść masło, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i podsmaż na złoty kolor. Wlej sok z cytryny, dodaj posiekany resztę kopru, a następnie ułóż rybę. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut, aż dorsz będzie miękki i łatwo się rozpadnie widelcem.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala rybie wchłonąć aromaty sosu, a delikatny ogień zapobiega rozpadaniu się filetów.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ryby podczas duszenia – lepiej ją delikatnie podnieść łyżką, by nie rozpadła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dorsza inną rybą?**

Tak, możesz użyć flądry, mintaja lub halibuta. Ważne, by była to biała ryba o delikatnej teksturze, która dobrze wchłania smaki sosu.

**Jak sprawdzić, czy dorsz jest już gotowy?**

Gotowy dorsz łatwo się rozpadnie widelcem, a jego miąższ staje się matowy i biały. Nie powinien być przezroczysty ani elastyczny.

**Czy sos można podawać z dodatkami?**

Tak, doskonale komponuje się z gotowanym ryżem, puree ziemniaczanym lub gotowanymi warzywami sezonowymi.

**Czy dorsz może być marynowany krócej?**

Tak, nawet 15–20 minut w lodówce z koprem nada mu smak. Dłuższe marynowanie pogłębia aromat, ale nie jest konieczne.