---
slug: dorsz-w-sosie-pomidorowym
title: "Dorsz w sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Dorsz w sosie pomidorowym

Dorsz w sosie pomidorowym to prosty, smaczny i szybki w przygotowaniu danie z soczystym sosem warzywnym. Idealne na co dzień, tanie i satysfakcjonujące. Gotowe w zaledwie 40 minut.

## Składniki

- 4 szt filety z dorsza bez skóry
- 2 szt cebula
- 5 szt pomidor
- 1 łyżka ocet (najlepiej balsamiczny lub winny)
- 75 ml oliwa z oliwek
- 2 szt papryczka chili
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
2. Cebulę obrać, chili oczyścić z nasion i drobno posiekać.
3. W dużym rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę.
4. Dodać pomidory, chili i ocet.
5. Całość doprawić solą i pieprzem.
6. Dusić pod przykryciem około 20 minut.
7. Filety umyć, osuszyć i dodać do sosu, dusić kolejne 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej pomidory wrzątkiem na 30 sekund, następnie zanurz do zimnej wody. Skórka będzie się zdejmować łatwiej. Pokrój pomidory w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia oczyszczenie ze skórki, a drobne krojenie zapewnia szybsze i równomierne gotowanie sosu.
- *Pro tip:* Nie kroj pomidorów zbyt grubo – szybciej się rozpadną i dadzą gęstszy sos.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją drobno. Papryczkę chili przepłucz, przekrój na pół, usuń nasiona i drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw pozwala im szybciej zeszklić się w sosie i lepiej połączyć z aromatami.
- *Pro tip:* Jeśli nie znosisz ostrości, użyj tylko połowy chili lub wykończ warzywo dokładnie.

**Krok 3.** Wlej oliwę do dużego rondla i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, nie dopuszczając do przypalenia.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to podstawa aromatu wielu sosów – powinna być miękka, ale nie brązowa.
- *Pro tip:* Mieszaj cebulę drewnianą łyżką, by nie przylepiła się do dna.

**Krok 4.** Do zeszkliłej cebuli dodaj pokrojone pomidory, posiekane chili i ocet. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie pomidorów i octu uruchamia proces duszenia i tworzenia soczystego sosu.
- *Pro tip:* Ociec pomaga zachować kolor pomidorów i dodaje lekkiej kwasowości.

**Krok 5.** Dopraw sos solą i pieprzem według własnego smaku. Mieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Doprawienie na tym etapie pozwala aromatom dobrze się rozprowadzić przed dalszym gotowaniem.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – możesz dodać więcej później, ale nie odjąć.

**Krok 6.** Przykryj rondeł i dusz sos na średnim ogniu około 20 minut, aż pomidory się rozpadną i zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długość duszenia decyduje o konsystencji sosu – im dłużej, tym gęstszy i bardziej skoncentrowany smak.
- *Pro tip:* Od czasu do czasu mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 7.** Filety z dorsza przepłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i delikatnie włóż do sosu. Dusić pod przykryciem kolejne 15 minut.
- *Dlaczego:* Dorsz jest delikatny – duszenie go w sosie sprawia, że wchłania aromaty, a mięso pozostaje soczyste.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – filety mogą się rozpaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć pomidorów z puszki?**

Tak, możesz zamiast świeżych pomidorów użyć 400 g koncentratu pomidorowego lub pokrojonych pomidorów z puszki. Doda to gęstszego sosu od razu.

**Jak sprawdzić, czy dorsz jest gotowy?**

Gotowy dorsz łatwo się rozdziela widelcem i ma matową, białą barwę. Nie powinien być przezroczysty ani elastyczny.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, sos pomidorowy z dorszem dobrze mrozi się w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj delikatnie.

**Co podać z tym daniem?**

Doskonale sprawdzi się z ryżem, gotowanymi ziemniakami lub bułką pszenną, która wchłonie soczysty sos.

**Jak zmniejszyć ostrość sosu?**

Wystarczy użyć tylko połowy chili lub wcale go nie dodawać. Można też dodać łyżkę miodu, by zrównoważyć kwasowość i ostrość.