---
slug: dorsz-w-sosie-smietanowym
title: "Dorsz w sosie śmietanowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Dorsz w sosie śmietanowym

Dorsz w śmietanowym sosie to smaczna i sycąca potrawa z delikatnym mięsem rybnym i kremowym sosem. Papryka dodaje słodkiego aromatu i koloru. Idealna na obiad z ryżem lub ziemniakami.

## Składniki

- 30 ml olej
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 300 ml śmietana 30%
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 g mąka pszenna
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szczypta papryka mielona
- 4 plasterek filety z dorsza

## Przygotowanie

1. Filety z dorsza umyj, osusz papierowym ręcznikiem, posól i popieprz.
2. Obrób filety w mące i usmaż na rozgrzanym oleju do zrumienienia z obu stron.
3. Paprykę pokrój w paski i podsmaż na tym samym oleju, na którym smażyłeś rybę.
4. Dodaj śmietanę, dopraw do smaku, wymieszaj, włóż rybę i dusz pod przykryciem 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj filety z dorsza zimną wodą, a następnie dokładnie osusz je czystym ręcznikiem papierowym, aby nie strzelał olej podczas smażenia. Posól i popieprz z obu stron.
- *Dlaczego:* Mokra ryba nie smaży się dobrze i może rozlecieć się na patelni.
- *Pro tip:* Lepiej doprawiać rybę tuż przed smażeniem, by nie wyciągnąć z niej wilgoci.

**Krok 2.** Nasyp mąkę do płytkiej talerzyka, a następnie delikatnie obtocz każdy filet z obu stron, zrzucając nadmiar. Smaż na średnim ogniu 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Warstwa mąki chroni rybę i tworzy lekką, chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – zbyt gruba warstwa może odpadać podczas smażenia.

**Krok 3.** Paprykę pokrój w cienkie paski i podsmaż na patelni z resztkami tłuszczu z ryby przez 5–6 minut, aż zmiękną i zaczną błyszczeć.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw w tym samym tłuszczu dodaje potrawie głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj papryki – ma pozostać lekko chrupiąca i soczysta.

**Krok 4.** Wlej śmietanę do patelni, dodaj mieloną paprykę i dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, włóż rybę z powrotem i dusz pod przykryciem 20 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala sosem wsiąknąć w rybę i stworzyć kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – filety mogą się rozpaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryby zamiast dorsza?**

Tak, możesz zastosować inny rodzaj białej ryby, np. mintaja lub halibuta. Warunki smażenia i duszenia pozostają podobne.

**Jak uniknąć rozpadania się filetów?**

Upewnij się, że ryba jest dobrze osuszona i smażona na odpowiedniej temperaturze. Nie przekładaj jej zbyt często i dodawaj do sosu ostrożnie.

**Czy sos może być gęstszy?**

Tak, możesz dodać łyżeczkę mąki do podsmażonej papryki przed wlewaniem śmietany, aby zgęścić sos.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, dorsz w sosie śmietanowym smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Podgrzej delikatnie na patelni lub w piekarniku.

**Jakie dodatki pasują do tej potrawy?**

Doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub kluskami śląskimi. Można podać z sałatą zieloną.