---
slug: dorsz-z-piekarnika-z-warzywami-video
title: "Dorsz z piekarnika z warzywami - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Dorsz z piekarnika z warzywami - VIDEO

Delikatny dorsz pieczony z warzywami to aromatyczne i soczyste danie idealne na niedzielny obiad. Ryba marynowana w majonezie, musztardzie i pesto z suszonych pomidorów nabiera wyrazistego smaku. Podawaj z ciepłą bagietką lub ciastem francuskim.

## Składniki

- 1000 g polędwica z dorsza (można zastąpić inną białą rybą)
- 100 g majonez
- 15 g musztarda dijon
- 1 szczypta skórka z cytryny
- 30 g pesto z suszonych pomidorów
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szt marchew
- 1 szt cukinia
- 1 szt czerwona papryka
- 2 gałązka łodyga selera naciowego
- 1 szt czerwona cebula
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt przyprawa orientalna grubo mielona do drobiu i owoców morza knorr (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj majonez z musztardą, skórką cytryny, pesto i posiekaną natką pietruszki.
2. Oprzyrządź dorsza, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na porcje.
3. Pokrój marchewkę, cukinię, paprykę, cebulę i seler na kawałki.
4. Podsmaż warzywa na oliwie z przyprawą Knorr i przełóż do naczynia żaroodpornego.
5. Ułóż rybę na warzywach i piecz w piekarniku 8–10 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz 100 g majonezu, 1 łyżkę musztardy Dijon, skórkę z jednej cytryny, 2 łyżki pesto i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Ta mieszanka nadaje rybie kremową konsystencję i intensywny smak.
- *Pro tip:* Użyj tylko żółtej skórki cytryny – biała część może być gorzka.

**Krok 2.** Oczyść polędwicę dorsza z ości i skóry (jeśli jest), przepłucz i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na 4 równe kawałki.
- *Dlaczego:* Osuszenie ryby zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie kroj ryby zbyt drobno – grube kawałki lepiej zachowają wilgoć.

**Krok 3.** Obierz marchewkę i pokrój w półplasterki, cukinię w półkółka, paprykę i cebulę w kostkę, a seler obierz z włókien i pokrój pod skosem.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania warzyw.
- *Pro tip:* Seler łatwo rozpadł się na włókna – użyj noża, by je ostrożnie odciąć.

**Krok 4.** Rozgrzej 30 ml oliwy na patelni, dodaj warzywa i smaż 2–3 minuty, mieszając. Dopraw przyprawą Knorr i przełóż do naczynia żaroodpornego.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i zapobiega wypuszczaniu wody w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z gotowaniem – warzywa dopieczą się w piekarniku.

**Krok 5.** Ułóż kawałki ryby na warzywach, wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 8–10 minut, aż ryba będzie biała i łatwo się rozpadnie widełkami.
- *Dlaczego:* Dorsz jest delikatny i szybko się gotuje – dłuższe pieczenie wysuszy go.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wchodząc w rybę – powinna być przezroczysta, bez przebarwień.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryby mrożonej?**

Tak, ale najpierw całkowicie ją rozmroź i osusz. Ryba mokra może rozmyć marynatę i spowodować parzenie się w piekarniku.

**Jakie warzywa można dodać?**

Doskonałe będą brokuły, kalafior lub bakłażan. Pokrój je na równe kawałki, by równomiernie się gotowały.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Można przygotować warzywa i marynatę z góry, ale rybę dodaj tuż przed pieczeniem, by nie przemarynowała się zbyt mocno.

**Czy zamiast pesto z suszonych pomidorów można użyć innego?**

Tak, możesz użyć pesto z bazylii, ale smak będzie inny. Pesto z suszonych pomidorów daje wyrazisty, lekko słodkawy posmak.

**Jakie serki pasują do tego dania?**

Parmezan lub gouda dobrze się topią i dodają kremowości. Posyp tylko na wierzch przed pieczeniem.

**Czy dorsz można zastąpić inną rybą?**

Tak, świetnie sprawdzi się halibut, flądra lub panga. Uwzględnij czas gotowania – grubsze kawałki mogą wymagać dłuższego pieczenia.