---
slug: dorsz-z-pomidorami
title: "DORSZ Z POMIDORAMI"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# DORSZ Z POMIDORAMI

Pieczony dorsz z pomidorami koktajlowymi w sosie śmietanowym to uniwersalne danie obiadowe. Ryba zapiekana z cebulą i sosem w temperaturze 175-180°C staje się delikatna i soczista. Przepis łączy klasyczne smaki śródziemnomorskie z prostotą przygotowania.

## Składniki

- 900 g filety z dorsza
- 2 szt cebula
- 300 g pomidory koktajlowe
- 400 ml śmietana (lub mleko kokosowe)
- 2 ząbek czosnek
- 15 g przyprawa do ryb
- 5 g sól
- 2 g pieprz czarny
- 45 g masło

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić w plastry. Smażyć na złoto na maśle.
   - **Wskazówka:** Cebula powinna być karmelizowana - to da słodki smak całemu daniu.
2. Rybę podzielić na porcje i posypać solą. Do głębokiej formy do pieczenia włożyć osmażoną cebulę.
   - **Wskazówka:** Posól rybę 10 minut wcześniej - sól wyciągnie nadmiar wody.
3. Dodać pomidory koktajlowe, czosnek i przyprawy. Zalać śmietaną.
   - **Wskazówka:** Pomidory można przekroić na pół - lepiej oddadzą sok.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175-180°C na 25-30 minut.
   - **Wskazówka:** Ryba jest gotowa gdy łatwo się rozpada widelcem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Obierz 2 cebule i pokrój je w plastry grubości około 5mm. Na patelni rozgrzej 30g masła na średnim ogniu i smaż cebulę przez 8-10 minut do miękkości i złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli karmelizuje cukry naturalne, co nadaje słodki smak całemu daniu i tworzy aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - może się spalić i nadać gorzki smak.

**Krok 2.** Filety dorsza (900g) pokrój na 6 równych porcji po około 150g każda. Posyp je solą (5g) z obu stron i odstaw na 10 minut. W międzyczasie przygotuj głęboką formę do zapiekania - posmaruj ją pozostałym masłem (15g).
- *Dlaczego:* Solenie ryby przed gotowaniem wyciąga nadmiar wody, dzięki czemu mięso będzie bardziej jędrne i nie rozwodni sosu.
- *Pro tip:* Użyj papierowego ręcznika aby osuszyć rybę przed przyprawieniem - lepiej przylgną przyprawy.

**Krok 3.** Na dno formy włóż osmażoną cebulę. Połóż na niej kawałki dorsza, a między nimi rozłóż pomidory koktajlowe (300g). Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki) i posyp przyprawą do ryb (15g) oraz pieprzem (2g).
- *Dlaczego:* Układanie składników warstwami zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i aromateów w całym daniu.
- *Pro tip:* Przekrój pomidory na pół - lepiej oddadzą sok i aromaty podczas pieczenia.

**Krok 4.** Zalej wszystko śmietaną (400ml), delikatnie potrząsając formą aby sos rozprowadził się równomiernie. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż ryba będzie się łatwo rozpadać widelcem, a sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie w niskiej temperaturze sprawia, że ryba pozostaje delikatna, a sos naturnie zgęstnieje dzięki parowaniu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość ryby widelcem - powinna łatwo się dzielić na białe płatki bez przezroczystych części.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić śmietanę w tym przepisie?**

Śmietanę można zastąpić mlekiem kokosowym, śmietaną roślinną lub jogurtem greckim wymieszanym z odrobiną mleka.

**Jakiej ryby użyć zamiast dorsza?**

Sprawdzą się inne białe ryby morskie jak mintaj, panga, tilapia lub sola. Ważne aby miały podobną grubość filetów.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Tak, można przygotować całość rano i wstawić do lodówki. Przed pieczeniem wyjmij na 30 minut wcześniej i zwiększ czas pieczenia o 5-10 minut.

**Dlaczego ryba się rozpada podczas pieczenia?**

To oznaka przegotowania. Zmniejsz temperaturę do 170°C i skróć czas pieczenia. Ryba jest gotowa gdy zmieni kolor na biały.

**Z czym najlepiej podawać dorsza z pomidorami?**

Idealnie pasuje biały ryż, kasza bulgur, ziemniaki gotowane lub purée. Sos doskonale się z nimi łączy.

**Czy można zamrozić gotowe danie?**

Nie zaleca się - ryba po rozmrożeniu może być gumowata, a sos może się rozejść. Lepiej zamrozić surowe składniki osobno.