---
slug: dorsz-ze-szpinakiem
title: "DORSZ ZE SZPINAKIEM"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# DORSZ ZE SZPINAKIEM

Dorsz ze szpinakiem w śmietanowym sosie to klasyczne polskie danie, które łączy delikatny smak białej ryby z kremową konsystencją sosu. Świeży szpinak i aromatyczna cebula tworzą harmonijną kompozycję smaków. Danie to jest doskonałym źródłem białka i witamin.

## Składniki

- 6 szt filety z dorsza
- 2 szt cebula
- 120 g młody szpinak
- 400 ml śmietana (lub mleko kokosowe)
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 30 g masło

## Przygotowanie

1. Obrać cebule i pokroić w plastry. Smażyć na złoto na maśle, zdjąć na talerz.
2. Podzielić rybę na porcje, posypać solą. Na głębokiej patelni smażyć dorsza z obu stron na maśle.
3. Cebulę wrócić na patelnię, dodać posiekany czosnek i smażyć 1 minutę. Dolać śmietanę.
4. Włożyć dorsza na patelnię skórą do dołu, dodać szpinak i podgrzewać do miękkości szpinaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 2 cebule z łuski i pokroić w plastry o grubości 0,5 cm. Na średniej patelni rozgrzać 15g masła na średnim ogniu. Smażyć cebulę 5-7 minut do złocistego koloru, mieszając co minutę. Przełożyć na talerz.
- *Dlaczego:* Karmelizacja cebuli nadaje słodkawy smak, który równoważy intensywność dorsza i tworzy bazę aromatu dla całego dania.
- *Pro tip:* Nie pospiesz się z cebulą - powolne smażenie na średnim ogniu da lepszy smak niż szybkie na wysokim.

**Krok 2.** Dorsza podzielić na 6 równych porcji, osuszyć ręcznikiem papierowym i posypać solą z obu stron. Na tej samej patelni rozgrzać kolejne 15g masła. Smażyć dorsza po 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Osuszenie ryby przed smażeniem zapobiega pryskaniu tłuszczu, a sól wyciąga wilgoć i pomaga uzyskać chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przewracaj ryby zbyt wcześnie - poczekaj aż łatwo odchodzi od patelni.

**Krok 3.** Wrócić cebulę na patelnię do dorsza. Czosnek obrać i posiekać w cienkie plastry, dodać do patelni i smażyć 1 minutę. Wlać 400ml śmietany, doprawić szczyptą pieprzu i gotować na małym ogniu 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie czosnku uwalnia aromat bez spalenia, a śmietana tworzy kremowy sos łączący wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za rzadki, gotuj dłużej bez przykrycia aby odparował nadmiar płynu.

**Krok 4.** Dodać 120g młodego szpinaku do patelni i delikatnie wymieszać z sosem. Gotować 2-3 minuty na małym ogniu do zwiędnięcia szpinaku. Sprawdzić doprawienie i podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Młody szpinak gotuje się bardzo szybko i zachowuje więcej witamin oraz lepszą teksturę niż długo gotowany.
- *Pro tip:* Szpinak zmniejsza objętość o około 80% podczas gotowania, więc nie przejmuj się jeśli na początku wydaje się za dużo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dorsza inną rybą?**

Tak, można użyć morszczuka, mintaja lub soli. Ważne żeby była to ryba biała o delikatnym smaku.

**Czy można używać mrożonego szpinaku?**

Tak, ale wcześniej go rozmróź i odciśnij nadmiar wody. Użyj około 80g mrożonego szpinaku zamiast 120g świeżego.

**Jak sprawdzić czy dorsz jest gotowy?**

Ryba jest gotowa gdy mięso łatwo się rozdziela widelcem i ma biały, nieprzezroczysty kolor.

**Czy można zastąpić śmietanę?**

Tak, można użyć mleka kokosowego, śmietany roślinnej lub jogurtu greckiego dodanego na końcu gotowania.

**Co podawać jako dodatek?**

Świetnie sprawdzą się gotowane ziemniaki, ryż, kasza gryczana lub makaron.

**Jak przechowywać resztki?**

W lodówce do 2 dni. Podgrzewać delikatnie na małym ogniu, dodając trochę śmietany jeśli sos się zwinął.