---
slug: doskonaly-sos-pomidorowy
title: "Doskonały sos pomidorowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Doskonały sos pomidorowy

Domowy sos pomidorowy z świeżych pomidorów to idealny dodatek do makaronu, pizzy czy kasz. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu stanie się stałym elementem Twojej kuchni. Cukier brązowy i ocet balsamiczny nadają mu głęboki, zrównoważony smak.

## Składniki

- 800 g pomidor świeży
- 500 ml sok pomidorowy
- 1 szt cebula
- 100 ml woda
- 1 kostka bulion warzywny knorr (kostka warzywna)
- 1 opakowanie mieszanka ziół i przypraw włoska z suszonymi pomidorami knorr (20 g)
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka granulowany czosnek (około 3 g)
- 30 ml oliwa
- 1 szczypta sól morska (do smaku)
- 15 ml ocet balsamiczny
- 10 g cukier brązowy

## Przygotowanie

1. Pomidory i cebulę pokrój na kawałki i zmiel w blenderze przez 1 minutę. Dodaj oliwę i dus 6 minut w garnku na 120°C.
2. Wlej sok pomidorowy, wodę i ocet, dodaj cukier, kostkę bulionową, przyprawy i gotuj 20 minut na 100°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory i cebulę dokładnie opłucz, pokrój na ćwiartki i usuń twardy środek z cebuli. Umieść w blenderze i blenduj 1 minutę, aż masa będzie gładka. Przelej do garnka, dodaj oliwę i dus na średnim ogniu 6 minut, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Mielone warzywa szybciej uwalniają soki i aromaty, a duszenie z oliwą wyciąga z nich więcej smaku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj zbyt mocno – oliwa nie powinna dymić, by nie zgoryzała.

**Krok 2.** Do duszonych warzyw wlej sok pomidorowy i wodę, dodaj ocet, cukier, kostkę bulionową, włoską mieszankę ziół, czosnek, pieprz i sól. Gotuj na wolnym ogniu 20 minut, mieszając od czasu do czasu, by nie przypaliło się na dnie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć i połączyć smaki wszystkich składników.
- *Pro tip:* Jeśli sos się za bardzo zagęści, dodaj odrobinę wody. Smakuj i dopraw, jeśli trzeba.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.9 g |
| Tłuszcze | 3.7 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić sos bez cukru?**

Tak, ale cukier równoważy kwasowość pomidorów. Można zastąpić go łyżeczką miodu lub odrobiną syropu klonowego, szczególnie jeśli pomidory są bardzo kwaśne.

**Jak długo można przechowywać sos?**

Sos przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni. Można go również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy sos nadaje się do zamrażania?**

Tak, doskonale mrozi się w porcjach w plastikowych pojemnikach lub formach na lody. Odmrozi w lodówce przed użyciem.

**Dlaczego warto używać mieszanki ziół Knorr?**

To wygodny sposób na uzyskanie spójnego smaku z gotową kombinacją suszonych ziół i przypraw typowych dla kuchni włoskiej.