---
slug: dramstik-z-kurczaka
title: "Dramstik z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Dramstik z kurczaka

Soczyste udka z kurczaka marynowane w aromatycznej zalewie miodowo-musztardowej to prosty i smaczny przepis na codzienne danie. Idealne z ziemniakami lub ryżem.

## Składniki

- 1000 g udko kurczaka ze skórą
- 80 ml oliwa z oliwek
- 40 g miód
- 40 g musztarda

## Przygotowanie

1. Oliwę wymieszaj z miodem, musztardą i wszystkimi przyprawami.
2. Udka z kurczaka ułóż w głębokim naczyniu, zalej marynatą, dokładnie w niej obtocz i wstaw do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
3. Ułóż udka na blasze do pieczenia wyłożonej papierem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok. 1-1,5 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz oliwę, miód, musztardę i przyprawy. Wymieszaj, aż powstanie jednolita, gładka zalewa.
- *Dlaczego:* Dobra emulsja zapewnia równomierne pokrycie mięsa i intensywny smak.
- *Pro tip:* Użyj małej szklanki i miksera ręcznego, by szybko połączyć składniki bez komórek.

**Krok 2.** Ułóż udka w głębokim naczyniu, zalej je przygotowaną marynatą i dokładnie obtocz, by każda część była pokryta.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je soczystszym.
- *Pro tip:* Przykryj folią i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.

**Krok 3.** Wyłóż papier do pieczenia na blaszkę, ułóż udka skórą do góry i piecz 60–90 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Wolne pieczenie przy umiarkowanej temperaturze zapewnia miękkie mięso i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Co 30 minut polewaj udka resztkami marynaty, by były jeszcze soczystsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piecć udka bez papieru do pieczenia?**

Tak, ale papier ułatwia czyszczenie blachy. Jeśli używasz blachy antypoślizgowej, możesz piec bez niego.

**Jak sprawdzić, czy udka są gotowe?**

Włóż termometr do mięsa — temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe przy kości.

**Czy można zastąpić musztardę innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć musztardy ziołowej lub ostrej, ale smak zalewy się zmieni. Unikaj musztardy słodkiej.