---
slug: dresing-farmerski
title: "Dresing farmerski"
servings: 2
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "salad", "spread"]
---

# Dresing farmerski

Kremowy dresing farmerski na bazie jogurtu i tofu – szybki, ekonomiczny i idealny do sałatek lub sosów do mięsa. Gotowy w kilka minut, z dodatkiem świeżych ziół i pikantnych dodatków.

## Składniki

- 250 ml jogurt naturalny
- 250 ml tofu (serka tofu)
- 5 ml ocet biały
- 2.5 ml sos worcestershire
- 1.2 ml sos tabasco
- 1.2 ml pieprz biały
- 2.5 ml sól
- 10 ml czosnek zmiażdżony
- 5 ml cebula posiekana
- 5 ml natka pietruszki posiekana
- 5 ml oregano świeże posiekane
- 5 ml bazyliia świeża posiekana
- 5 ml szczypiorek świeży posiekany
- 5 ml koper posiekany
- 125 ml maślanka
- 0 szt sól, pieprz biały (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wyciśnij jogurt przez gazę w durszlaku przez 1 godzinę, aby usunąć nadmiar wody.
2. Zmiksuj odwodniony jogurt z tofu, dodaj ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu białego.
3. Dodaj ocet biały, sos worcestershire i tabasco, kontynuuj miksowanie.
4. Wsyp czosnek, cebulę i wszystkie posiekane zioła, zmiksuj do gładkości.
5. Na końcu dodaj maślankę i miksuj na wolnych obrotach, aż sos stanie się kremowy. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przecedź jogurt przez warstwę gazy rozłożonej na durszlaku, zostaw go na godzinę, by spłynęła nadmiarowa woda i sos był gęstszy.
- *Dlaczego:* Wyciśnięcie jogurtu zapobiega rozcieńczeniu sosu i daje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz zostawić jogurt w durszlaku w lodówce, by nie psuł się podczas odcedzania.

**Krok 2.** W blenderze połącz odwodniony jogurt z tofu oraz ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu białego, zmiksuj przez 3 minuty.
- *Dlaczego:* Długie mieszanie zapewnia jednolitą, kremową masę bez grudek tofu.
- *Pro tip:* Użyj silnego blendera, by tofu dobrze się rozpadł i nie czuć było go w sosie.

**Krok 3.** Do masy dodaj ocet biały, sos worcestershire i sos tabasco, następnie zmiksuj ponownie.
- *Dlaczego:* Te składniki dodają głębi smaku i lekkiego pikantnego odcieniu.
- *Pro tip:* Dodawaj sosy powoli, by móc kontrolować intensywność smaku.

**Krok 4.** Dodaj zmiażdżony czosnek, posieczoną cebulę i wszystkie świeże zioła: pietruszkę, oregano, bazylię, szczypiorek i koper, zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Świeże zioła nadają sosowi aromat i świeżość, a drobne kawałki dodają tekstury.
- *Pro tip:* Zioła kroj dokładnie nożem, by nie przeciążyć blendera i uzyskać równomierny smak.

**Krok 5.** Wlej maślankę i miksuj na wolnych obrotach, aż sos stanie się kremowy, następnie dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Maślanka rozcieńcza sos do idealnej konsystencji, a końcowe doprawienie dostosowuje smak.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i pieprz małymi porcjami, degustując między nimi, by nie przesolić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić tofu innym składnikiem?**

Tak, tofu można zastąpić warzywnym serem kremowym lub dodatkową porcją odwodnionego jogurtu dla podobnej konsystencji.

**Jak długo można przechowywać ten dresing?**

Sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce przez 4–5 dni. Przechowywanie może nieco zmienić jego konsystencję.

**Czy dresing nadaje się do zamrażania?**

Nie zaleca się zamrażania, ponieważ jogurt i maślanka mogą się rozwarstwić po rozmrożeniu, psując konsystencję.

**Dlaczego warto odwadniać jogurt?**

Odwodnienie jogurtu zapobiega rozcieńczeniu sosu i daje mu gęstszą, kremową strukturę, podobną do skwarków lub śmietanki.

**Czy sos jest wegański?**

Nie, ponieważ zawiera jogurt i maślankę. Aby przygotować wegańską wersję, zastąp je roślinnymi alternatywami, np. jogurtem kokosowym i mlekiem sojowym zgęszczonym.