---
slug: dressing-cytrynowy
title: "Dressing cytrynowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "salad", "appetizer"]
---

# Dressing cytrynowy

Szybki i aromatyczny dressing cytrynowy z dodatkiem musztardy dijon i czosnku. Idealny do sałatek warzywnych i ziemniaczanych.

## Składniki

- 2 szt cytryny
- 10 ml ostra musztarda typu dijon
- 2 ząbek cząbek czosnku
- 30 ml woda
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 szczypta świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 120 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Cytryny poliej wrzątkiem, ocieraj skórkę na tarce i wyciśnij sok.
2. Połącz sok, skórkę, musztardę, wodę, sól i pieprz w misce.
3. Wyciśnij czosnek przez praskę i dodaj do mieszanki.
4. Stopniowo dodawaj oliwę, ciągle mieszając trzepaczką do kremowej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej cytryny wrzącą wodą przez kilka sekund, aby łatwiej było je oczyścić z brudu i lepiej oddać cytrusowy aromat. Następnie osusz i pocieraj skórkę na drobnej tarce, a potem wyciśnij sok.
- *Dlaczego:* Parzenie pomaga oczyścić skórkę i intensyfikuje jej aromat.
- *Pro tip:* Użyj tylko żółtej części skórki – biała może być gorzka.

**Krok 2.** W misce połącz sok z ocieranej cytryny, startą skórkę, musztardę dijon, wodę, sól i pieprz. Wymieszaj trzepaczką, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Musztarda pomaga emulować sos i wiąże oliwę z sokiem cytrynowym.
- *Pro tip:* Dodaj sól i pieprz na końcu, by móc dopasować smak po dodaniu oliwy.

**Krok 3.** Obierz ząbki czosnku, włóż do praski i wyciśnij bezpośrednio do miski z sosem.
- *Dlaczego:* Wyciśnięty czosnek lepiej się miesza i daje intensywniejszy smak niż pokrojony.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 4.** Do miski powoli wlej oliwę z oliwek, ciągle mieszając trzepaczką w szybkim tempie, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oliwy pozwala na stworzenie trwałej emulsji.
- *Pro tip:* Mieszaj w jednym kierunku i nie przerywaj, by sos nie rozwarstwił się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ten dressing można przechowywać?**

Tak, dressing można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni. Przed użyciem dobrze wstrząśnij lub wymieszaj.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

Sos może się rozwarstwić, jeśli oliwa została dodana zbyt szybko lub nie mieszano go wystarczająco intensywnie. Wymieszaj ponownie trzepaczką lub blenderem.

**Czy można zastąpić musztardę dijon inną musztardą?**

Tak, ale musztarda dijon ma delikatny, ostry smak, który dobrze działa w emulsji. Inne musztardy mogą zmienić smak i konsystencję.

**Czy dressing jest bezpieczny dla wegan?**

Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, o ile używasz musztardy bez dodatku produktów mlecznych.

**Na jakie sałatki pasuje ten dressing?**

Doskonale smakuje do sałatek z rukolą, cykorią, warzywami pieczonymi lub ziemniakami. Świetnie komponuje się też z fasolą szparagową.