---
slug: drobiowa-pasta-do-chleba
title: "Drobiowa pasta do chleba"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sandwich", "side_dish"]
---

# Drobiowa pasta do chleba

Drobiowa pasta do chleba to zdrowa i sycąca przekąska przygotowana z ugotowanej piersi z kurczaka lub indyka z dodatkiem selera i pora. Pasta wzbogacona jest świeżymi ziołami i delikatnie przyprawiona. Idealnie nadaje się do smarowania pieczywa lub jako dodatek do kanapek.

## Składniki

- 125 g korzeń selera (100-150g)
- 1 szt por (ok. 6-8 cm, pokroić na 3 części)
- 15 g natka pietruszki (posiekana)
- 1 szczypta rozmaryn (suszony lub świeży posiekany)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta cukier
- 2 ml oliwa z oliwek
- 2 ml sok z cytryny
- 275 g pierś z indyka lub kurczaka (pokroić w kawałki)
- 1 szczypta gałka muszkatołowa *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do garnka wlać 300 ml wody, dodać pokrojoną w kawałki pierś z kurczaka lub indyka, seler pokrojony w kawałki i pora pokrojonego na 3 części.
   - **Wskazówka:** Mięso ugotuj do miękkości, aby łatwo się miksowało.
2. Gotować na średnim ogniu około 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie.
   - **Wskazówka:** Sprawdź miękkość mięsa wbijając w nie widelec - powinien wchodzić bez oporu.
3. Ugotowane mięso i warzywa przełożyć do blendera.
   - **Wskazówka:** Ostudzenie składników ułatwi miksowanie i zapobiegnie parowaniu.
4. Dodać natkę pietruszki, rozmaryn, sól, cukier, oliwę z oliwek, sok z cytryny i opcjonalnie gałkę muszkatołową. Zmiksować na gładką pastę.
   - **Wskazówka:** Miksuj w krótkich impulsach, sprawdzając konsystencję - pasta powinna być gładka ale nie za płynna.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim garnku zagotuj 300 ml wody. Pokrój 250-300g piersi z kurczaka lub indyka w kawałki o wielkości 3-4 cm. Pokrój seler w kawałki, pora podziel na 3 części. Wrzuć wszystko do wrzącej wody.
- *Dlaczego:* Gotowanie w wodzie sprawia, że mięso staje się miękkie i wilgotne, co ułatwia późniejsze miksowanie do gładkiej pasty.
- *Pro tip:* Nie krój mięsa za drobno - większe kawałki lepiej zachowują wilgotność podczas gotowania.

**Krok 2.** Gotuj na średnim ogniu przez 20-25 minut. Sprawdzaj co 10 minut - mięso jest gotowe, gdy widelec wchodzi w nie bez oporu. Warzywa powinny być miękkie.
- *Dlaczego:* Dokładne ugotowanie zapewnia, że wszystkie składniki będą miękkie i łatwo się zmiksują w jednolitą pastę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli woda wykipi, dodaj trochę gorącej wody, aby składniki były zawsze przykryte.

**Krok 3.** Ugotowane składniki wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do blendera. Pozostaw 2-3 łyżki wywaru na później. Pozwól składnikom ostygnąć 5 minut.
- *Dlaczego:* Lekkie ostygnięcie zapobiega parowaniu podczas miksowania i ułatwia uzyskanie właściwej konsystencji.
- *Pro tip:* Zachowaj wywar - możesz go dodać podczas miksowania, jeśli pasta będzie za gęsta.

**Krok 4.** Do blendera dodaj 15g posiekanej natki pietruszki, szczypta rozmarynu, szczypta soli i cukru, 2ml oliwy z oliwek, 2ml soku z cytryny. Miksuj 30 sekund w impulsach po 10 sekund.
- *Dlaczego:* Miksowanie w krótkich impulsach zapobiega przegrzaniu i pozwala kontrolować konsystencję - pasta powinna być gładka ale nie płynna.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj po łyżce zachowanego wywaru i ponownie zmiksuj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kurczaka indykiem?**

Tak, indyk świetnie się sprawdza w tej paście. Ma podobną teksturę i smak, a nawet więcej białka.

**Jak długo można przechowywać pastę w lodówce?**

Pasta trzyma się w lodówce 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj.

**Czy można zamrozić tę pastę?**

Tak, można zamrozić na 2-3 miesiące. Rozmroź w lodówce i wymieszaj przed podaniem.

**Co zrobić, jeśli pasta wyszła za gęsta?**

Dodaj po łyżce wywaru z gotowania lub oliwy z oliwek i ponownie zmiksuj.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, możesz dodać marchew czy pietruszkę. Gotuj je razem z selerem do miękkości.

**Z czym najlepiej podawać tę pastę?**

Idealnie sprawdza się z pieczywem pełnoziarnistym, krakerkami lub jako dodatek do kanapek.