---
slug: drop-scones
title: "Drop scones"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Drop scones

Tradycyjne szkockie placki, znane jako drop scones, to proste w przygotowaniu placuszki o konsystencji przypominającej naleśniki. Ciasto przygotowuje się z podstawowych składników, a gotowe placki podaje się z syropem owocowym, miodem lub kefrem. Idealne na śniadanie lub podwieczorek.

## Składniki

- 110 g mąka pszenna
- 2.5 g proszek do pieczenia
- 2.5 g soda oczyszczona
- 25 g cukier drobny
- 1 szt jajko
- 150 ml mleko

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki zmiksować do uzyskania jednolitego ciasta gęstszego niż naleśnikowe. Odstawić na 30 minut.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno spływać z łyżki, ale nie być płynne jak naleśnikowe.
2. Smażyć nieduże placuszki na lekko naoliwionej patelni na średnim ogniu.
   - **Wskazówka:** Nie przewracaj placuszków zbyt wcześnie - poczekaj aż na powierzchni pojawią się bąbelki.
3. Smażyć do momentu gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, następnie przewrócić.
   - **Wskazówka:** Pierwsza strona jest gotowa gdy bąbelki pękają i nie zamykają się.
4. Podawać ciepłe z syropem, miodem lub kefrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 110g mąki, 2,5g proszku do pieczenia, 2,5g sody i 25g cukru. W osobnym naczyniu roztrzep jajko i wymieszaj z 150ml mleka. Połącz składniki suche z mokrymi, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Oddzielne mieszanie składników suchych i mokrych zapobiega tworzeniu się grudek w cieście.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - kilka ruchów wystarczy, nawet jeśli zostały małe grudki.

**Krok 2.** Odstaw ciasto na 30 minut w temperaturze pokojowej. Ciasto powinno być gęstsze niż naleśnikowe, ale nadal spływać z łyżki.
- *Dlaczego:* Odpoczynek pozwala mące nabrać wilgoci i sprawia, że placki będą bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj odrobinę mleka. Jeśli za rzadkie - łyżkę mąki.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (temperatura 6-7/10) i lekko posmaruj olejem. Nakładaj ciasto łyżką, formując placuszki o średnicy około 8-10 cm. Smaż 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne wysmażenie bez przypalania, a odpowiednia ilość oleju nie pozwala plackom się przykleić.
- *Pro tip:* Pierwszą porcję można przesmarować odrobinę mocniej olejem - później będzie wystarczać mniej.

**Krok 4.** Przewróć placuszki gdy na powierzchni pojawią się bąbelki powietrza i część z nich pęknie. Smaż drugą stronę 1-2 minuty do złocistego koloru. Podawaj natychmiast ciepłe.
- *Dlaczego:* Bąbelki na powierzchni to znak, że spód jest gotowy i placek można bezpiecznie przewrócić bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Gotowe placki można przechowywać w cieple przykryte ściereczką do momentu podania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego ciasto trzeba odstawić na 30 minut?**

Odpoczynek pozwala mące w pełni nabrać wilgoci i sprawia, że placki będą bardziej puszyste i jednolite.

**Jak rozpoznać, że placek jest gotowy do przewrócenia?**

Na powierzchni powinny pojawić się małe bąbelki powietrza, a część z nich pękać i nie zamykać się ponownie.

**Czy mogę zastąpić mleko krowie innym?**

Tak, można użyć mleka roślinnego (owsiane, migdałowe), ale placki mogą być nieco mniej puszyste.

**Co zrobić jeśli ciasto jest za gęste lub za rzadkie?**

Jeśli za gęste - dodaj odrobinę mleka. Jeśli za rzadkie - dosyp łyżkę mąki i wymieszaj.

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Najlepiej przygotowywać świeże, ale ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem wymieszaj ponownie.

**Z czym najlepiej podawać drop scones?**

Tradycyjnie z golden syrup, ale świetne są też z miodem, dżemem, syropem klonowym lub kefrem.