---
slug: drozdzowe-bez-wyrabiania
title: "Drożdżowe bez wyrabiania"
servings: 20
prep_time_minutes: 240
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Drożdżowe bez wyrabiania

Drożdżowe ciasto bez wyrabiania to prosty i tanio przygotowywany deser, który nie wymaga roboty kuchennej ani żmudnego mieszania. Wystarczy połączyć składniki i zostawić na kilka godzin. Idealne na spotkanie z przyjaciółmi lub rodzinne podwieczorki.

## Składniki

- 1 szt ciasto: (sekcja składników)
- 5 szt jajek
- 100 g drożdży pokruszonych
- 250 ml cukru pudru
- 250 ml oleju
- 250 ml mleka zimnego
- 1250 ml mąki pszennej
- 1 szt kruszonka: (sekcja składników)
- 150 g mąki
- 90 g margaryny np. palmy-stopionej i wystudzonej
- 170 g cukru

## Przygotowanie

1. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj zimną margarynę i szybko zagnieć palcami do uzyskania kruszonej struktury.
2. Do dużej miski wsyp drożdże, dodaj jajka, cukier puder, olej, mleko i mąkę w podanej kolejności, nie mieszając.
3. Po 3 godzinach leżakowania wymieszaj całość łyżką i przełóż na natłuszczoną prostokątną blachę.
4. Wymieszaj owoce z odrobiną mąki lub od razu posyp ciasto przygotowaną kruszonką.
5. Piecz około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, aż ciasto zrumieni się i będzie elastyczne przy nacisku.
6. Po upieczeniu ostudź i podawaj; zamiast cukru pudru możesz użyć zwykłego cukru – również działa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź miskę, wsyp 150 g mąki i 170 g cukru, dodaj 90 g zimnej, stopionej i wystudzonej margaryny. Szybko zetrzyj palcami, aż powstanie kruszona masa.
- *Dlaczego:* Kruszonka powinna być luźna i drobno krusząca się, dlatego nie należy jej zbyt długo dotykać – ciepło rąk może ją spłaszczyć.
- *Pro tip:* Użyj zimnej margaryny i pracuj szybko, by kruszonka zachowała lekką, chrupiącą strukturę po upieczeniu.

**Krok 2.** W dużej misce po kolei dodaj: drożdże, 5 jajek, 250 ml cukru pudru, 250 ml oleju, 250 ml zimnego mleka, a na końcu 1250 ml mąki pszennej. Nie mieszaj.
- *Dlaczego:* Ciasto fermentuje samoistnie dzięki drożdżom – brak mieszania pozwala na naturalne wyrośnięcie struktury bez nadmiernego uciskania.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mleko jest zimne, by nie aktywować zbyt szybko drożdży przed czasem; zostaw całość w ciepłym miejscu bez ingerencji.

**Krok 3.** Po 3 godzinach, gdy ciasto lekko spulchnie, delikatnie wymieszaj je drewnianą łyżką i przelać na natłuszczoną blachę, rozkładając równomiernie.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie nie przegazuje ciasta, a równomierne rozłożenie zapewnia jednolity czas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżki z drewna lub silikonu – nie uszkodzi ciasta i nie przylepi się do niego.

**Krok 4.** Możesz dodać porcje pokrojonych owoców (np. jabłek, brzoskwiń), uprzednio posypanych łyżką mąki, lub od razu posypać całość przygotowaną kruszonką.
- *Dlaczego:* Mąka na owocach wchłania nadmiar wilgoci, by ciasto nie było zbyt mokre; kruszonka nadaje chrupiący wierzch.
- *Pro tip:* Jeśli używasz owoców, nie przesadzaj z ich ilością – wystarczy 2-3 szklanki, by nie przeważyć ciasta.

**Krok 5.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika (170°C) i piecz ok. 30 minut, aż powierzchnia będzie złocista i nie będzie się lepić przy delikatnym naciśnięciu.
- *Dlaczego:* Temperatura 170°C zapewnia powolne, równomierne upieczenie bez przypalenia wierzchu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe; nie otwieraj piekarnika zbyt często.

**Krok 6.** Po upieczeniu ostudź ciasto na blachie przez 10 minut, potem przetransferuj na kratkę. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala strukturze się ustalić, a aromat się rozwinąć; cukier zwykły działa jak puder, choć tekstura może być nieco gruboziarnista.
- *Pro tip:* Przechowuj w pudełku z przykryciem – zachowa świeżość przez 2-3 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 24.2 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło można użyć, ale powinno być zimne i wystudzone. Masło nadaje bogatszy smak, ale kruszonka może być mniej chrupiąca niż z margaryny.

**Dlaczego ciasto nie wymieszać od razu?**

Nie mieszanie pozwala drożdżom działać naturalnie, co daje lepszą, puszystą strukturę. Mieszanie na końcu unika przegazowania i nadmiernego rozwinięcia glutenu.

**Czy można przygotować ciasto na noc?**

Tak, po 3 godzinach leżakowania można je wstawić do lodówki na noc, a rano posypać kruszonką i upiec. Smak będzie nawet głębszy.

**Jak przechowywać gotowe drożdżowe?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można też zamrozić porcjami na maks. 1 miesiąc.

**Czy można zrobić wersję bez jajek?**

Można próbować zastąpić jajka substytutem (np. 150 ml jogurtu + 1 łyżka octu), ale struktura może być gęstsza i mniej puszysta.