---
slug: drozdzowe-cebularze-z-zoltym-serem
title: "Drożdżowe cebularze z żółtym serem"
servings: 6
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Drożdżowe cebularze z żółtym serem

Drożdżowe cebularze z żółtym serem to smaczna i aromatyczna przekąska, idealna na każdą okazję. Miękkie bułeczki z cebulą i serem to połączenie prostoty i wyśmienitości. Szybko się robi i zawsze imponuje.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna
- 40 g drożdże
- 250 ml mleko
- 1 szt żółtko
- 100 g margaryna lub masło
- 2 szt cebula
- 15 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 ml cukier
- 150 g utarty żółty ser

## Przygotowanie

1. Drożdże pokrusz w misce, dodaj cukier, ciepłe mleko, mąkę, rozpuszczoną margarynę, żółtko, pół łyżeczki soli i wyrobi ciasto.
2. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
3. Gdy ciasto podwoi objętość, wyłóż je na stolnicę, uformuj gruby wałek i pokrój na kawałki.
4. Z kawałków uformuj okrągłe, spłaszczone placuszki i ułóż je luźno na blasze wyłożonej papierem.
5. Cebulę pokrój w cienkie półkrążki, podsmaż na rozgrzanym oleju i przypraw solą i pieprzem do smaku.
6. W wyrośniętych bułeczkach zrób wgłębienia dnem szklanki, wypełnij cebulą i posyp utartym żółtym serem.
7. Wstaw blaszkę z cebularzami do nagrzanego piekarnika.
8. Piec cebularze w temperaturze 190–200 °C przez około 15 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrusz drożdże do miski, dodaj cukier, ciepłe (nie gorące!) mleko, mąkę, rozpuszczoną margarynę, żółtko i pół łyżeczki soli. Mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko aktywuje drożdże, a cukier im pomaga. Ważne, by nie użyć zbyt gorącego mleka, bo zabije drożdże.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub rękami, aż ciasto przestanie się lepić do ścian miski.

**Krok 2.** Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw do ciepłego miejsca, gdzie ciasto może swobodnie wyrosnąć bez przeciągów.
- *Dlaczego:* Drożdże potrzebują ciepła i wilgoci, by aktywnie pracować i napuścić ciasto.
- *Pro tip:* Idealne miejsce to np. kuchnia z ciepłą baterią lub piekarnik z włączoną lampką.

**Krok 3.** Gdy ciasto wyrośnie dwukrotnie, przełóż je na posypaną mąką stolnicę, ugnij kilka razy, uformuj wałek i pokrój na 6–8 kawałków.
- *Dlaczego:* Ugniatanie usuwa nadmiar powietrza i przygotowuje ciasto do formowania bułeczek.
- *Pro tip:* Nie uciskaj zbyt mocno – ciasto ma zostać puszyste.

**Krok 4.** Z każdego kawałka uformuj okrągły, spłaszczony placek i ułóż na blasze z papierem do pieczenia, zostawając przestrzeń między nimi.
- *Dlaczego:* Cebularze nadal będą rosnąć, więc muszą mieć miejsce, by nie sklejały się w piekarniku.
- *Pro tip:* Średnica placuszka powinna być ok. 8–10 cm, grubość ok. 2 cm.

**Krok 5.** Cebulę pokrój w cienkie półkrążki, podsmaż na patelni w rozgrzanym oleju na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Smażona cebula ma głębszy, słodki smak niż surowa, co podnosi walory smakowe cebularzy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula nie powinna spalić się, tylko się podsmażyć.

**Krok 6.** Po wyrośnięciu bułeczek zrób w każdej wgłębienie dnem szklanki, wypełnij cebulą i posyp obficie utartym żółtym serem.
- *Dlaczego:* Wgłębienie zapobiega wypływowi nadzienia, a ser podczas pieczenia ładnie się roztopi.
- *Pro tip:* Ser lepiej trzyma kształt, jeśli był chwilę w lodówce przed użyciem.

**Krok 7.** Przed pieczeniem upewnij się, że piekarnik jest nagrzany do 190–200 °C, a blaszka stoi na środkowym poziomie.
- *Dlaczego:* Ciepło od spodu i góry zapewnia równomierne upieczenie i ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Włącz górne i dolne grzanie, a nie tylko grilla.

**Krok 8.** Piec cebularze 15 minut, aż bułeczki będą złociste i przyjemnie pachniały. Sprawdź, czy nie są zbyt suche.
- *Dlaczego:* Zbyt długo pieczenie spowoduje wyschnięcie ciasta, a zbyt krótkie – niedopieczenie w środku.
- *Pro tip:* Po pieczeniu możesz na chwilę przykryć folią, by nie ostygały zbyt szybko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło nadaje lepszy smak i aromat. Użyj go w tej samej ilości – 100 g.

**Jak przechowywać cebularze?**

Lepiej je zjeść jeszcze ciepłe, ale możesz przechowywać w pudełku przez 1–2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej w piekarniku.

**Czy cebularze można zamrozić?**

Tak, upiecz je, ostudź i zamroź na blasze, potem przełóż do folii. Odmrażaj i podgrzewaj w piekarniku.

**Czy nadzienie można zmienić?**

Oczywiście! Zamiast żółtego sera możesz użyć białego sera, farszu lub nawet szynki z serem.

**Dlaczego ciasto nie wyrosło?**

Może być zimno, drożdże były przeterminowane lub mleko było zbyt gorące i je zabiło. Spróbuj ponownie w cieplejszym miejscu.

**Czy można zrobić cebularze bez jajka?**

Tak, żółtko można pominąć lub zastąpić łyżką jogurtu. Ciasto będzie nieco mniej puszyste, ale nadal smaczne.