---
slug: drozdzowe-ciasteczka
title: "Drożdżowe ciasteczka."
servings: 1
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Drożdżowe ciasteczka.

Klasyczne drożdżowe ciasteczka o miękkiej konsystencji, które upieczesz szybko i tanio. Idealne na śniadanie lub jako przekąska dla dzieci.

## Składniki

- 375 ml mąka
- 125 ml ciepłe mleko
- 1 szt jajko
- 1 szt żółtko
- 30 ml cukier
- 5 ml suszonych drożdży (czubata łyżeczka)
- 0 szt mąka do posypywania stolnicy (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 0 szt siekane migdały lub orzechy (do wyboru) *(opcjonalnie)*
- 0 szt gruby cukier (do wyboru) *(opcjonalnie)*
- 0 szt czekoladowe kropelki (do wyboru) *(opcjonalnie)*
- 0 szt kolorowa posypka (do wyboru) *(opcjonalnie)*
- 0 szt mak (do wyboru) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mąkę zmieszaj z cukrem i drożdżami, dodaj jajko i ciepłe mleko.
2. Ucież składniki mikserem na gładką masę.
3. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 40 minut w ciepłe miejsce.
4. Stolnicę posyp mąką, rozwałkuj ciasto na grubość 5 mm i wycinaj foremką.
5. Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej pergaminem, smaruj żółtkiem z mlekiem.
6. Posyp ciasteczka wybranym dodatkiem i odstaw na 10 minut.
7. Upiecz ciastka w piekarniku nagrzanym do 175°C przez ok. 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 375 ml mąki, 30 ml cukru i 5 ml suszonych drożdży. Wymieszaj łyżką, a następnie dodaj jedno jajko i 125 ml ciepłego mleka.
- *Dlaczego:* To pozwala aktywować drożdże i równomiernie rozprowadzić je w mące.
- *Pro tip:* Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące – ok. 37°C, by nie zabić drożdży.

**Krok 2.** Użyj miksera ręcznego przez 2–3 minuty, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Mikser pomaga dobrze połączyć składniki i rozwinąć gluten, co daje lepszą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 10–15 ml mleka; jeśli za luźna – trochę mąki.

**Krok 3.** Przykryj miskę wilgotną ściereczką lub folią i odstaw do ciepłego miejsca bez przeciągów na 40 minut.
- *Dlaczego:* Ciepło sprzyja fermentacji drożdży, a ciasto podwoi swoją objętość.
- *Pro tip:* Idealne miejsce to np. kuchnia obok grzejnika lub piekarnik z włączoną lampką.

**Krok 4.** Posyp stolnicę niewielką ilością mąki, przełóż ciasto i rozwałkuj je do grubości 5 mm. Wycinaj foremkami dowolne kształty.
- *Dlaczego:* Mąka zapobiega przywieraniu, a odpowiednia grubość zapewnia miękkie, ale nie rozpadające się ciasteczka.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do wałka, lekko posyp go mąką.

**Krok 5.** Przenieś wycięte ciasteczka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wymieszaj żółtko z 30 ml mleka i delikatnie nimi posmaruj każdą sztukę.
- *Dlaczego:* Smarowanie żółtkiem nadaje ciasteczkom ładny, złoty połysk po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by równomiernie rozprowadzić emulsję.

**Krok 6.** Posyp ciasteczka wybranym dodatkiem – migdałami, grubym cukrem, kropelkami czekoladowymi lub kolorową posypką.
- *Dlaczego:* Dodatki poprawiają smak i wygląd ciasteczek, a 10-minutowa przerwa pomaga im przyczepić się do ciasta.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością posypki – może spalić się w piekarniku.

**Krok 7.** Włącz piekarnik na 175°C. Po nagraniu wstaw blaszkę i piecz 12–15 minut, aż ciasteczka zarumienią się.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość: ciasteczko powinno być sprężyste – delikatnie naciśnij palcem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast suszonych drożdży użyć świeżych?**

Tak, możesz użyć 15 g świeżych drożdży. Rozpuść je w ciepłym mleku przed dodaniem do mąki. Działają szybciej niż suche.

**Dlaczego ciasto nie wypiekło się dobrze?**

Prawdopodobnie piekarnik był za zimny lub drożdże były przeterminowane. Upewnij się, że temperatura jest dokładna i drożdże świeże.

**Czy ciasteczka można zamrozić?**

Tak, upieczone ciasteczka możesz zamrozić w folii i ogrzać później w piekarniku lub tosterze. Surowe też można zamrozić przed pieczeniem.

**Jak przechowywać te ciasteczka?**

Przechowuj w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej. Są świeże przez 2–3 dni.

**Czy da się zrobić te ciasteczka bez jajek?**

Trudno, bo jajka i żółtka są kluczowe dla struktury i połysku. Można próbować zastąpić jedno jajko mączką z lnianą, ale efekt będzie inny.