---
slug: drozdzowe-ciastka-z-jablkiem
title: "Drożdżowe Ciastka z jabłkiem"
servings: 30
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Drożdżowe Ciastka z jabłkiem

Drożdżowe ciastka z jabłkami to klasyczny przysmak, który smakuje od pierwszego kęsa. Miękkie ciasto łączy się z soczystym nadzieniem z jabłek. Idealne na przyjęcie lub jako deser po obiedzie.

## Składniki

- 250 g margarina twarda (z lodówki)
- 250 ml śmietana kwaśna
- 60 g drożdże
- 1000 g mąka tortowa
- 1000 g jabłka
- 0 szt cukier puder (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj drożdże ze śmietaną. Posiekaj margarynę i mąkę nożem, dodaj śmietanę z drożdżami i zagnieć ciasto.
2. Podziel ciasto na dwie części. Obierz jabłka, pokrój w ósemki, rozwałkuj ciasto na grubość ok. 2 mm i pokrój na kwadraty.
3. Na każdy kwadrat połóż kawałki jabłka, złożenie w kształcie koperty i ułóż na niesmarowanej blacho.
4. Piecz ciastka w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 200°C, aż zrumienią się.
5. Po upieczeniu ostudź ciastka i posyp cukrem pudrem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozkrusz drożdże do miski i wymieszaj ze śmietaną, aż się rozpuścą. Na desce pokrój margarynę i mąkę nożem w drobną kruszonkę, przesyp do miski i zagnieć ręcznie do gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Takie połączenie zapewnia lekkie, drożdżowe ciasto z odpowiednią strukturą.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę mleka; jeśli zbyt miękkie — trochę mąki.

**Krok 2.** Podziel ciasto na dwie równe porcje. Obierz jabłka, usuń serduszka i pokrój je na cienkie paski w kształcie ósemki. Rozwałkuj jedną część ciasta na powierzchni podsianej mąką na grubość około 2 mm, następnie pokrój na kwadraty o boku ok. 8–10 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne rozwałkowanie i krojenie ułatwia późniejsze formowanie ciastek.
- *Pro tip:* Nie wałkuj zbyt cienko, by ciasto nie pękało przy składaniu.

**Krok 3.** Na środek każdego kwadratu połóż 2–3 paski jabłka. Złóż rogi ciasta do środka, by utworzyły kopertę, lekko przyciśnij brzegi, by nie wypływało nadzienie.
- *Dlaczego:* Takie złożenie zapobiega wypływowi soku z jabłek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo jabłek, by ciastko dobrze się zamknęło.

**Krok 4.** Rozstaw ciastka na dwóch niesmarowanych blaszkach, zostawając przerwę między nimi. Włącz piekarnik z termoobiegiem (lub na 200°C wentylacja), i piecz ok. 20 minut, aż ciastka zrumienią się i będą lżejsze na wierzchu.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas pieczenia decydują o chrupkości i kolorze ciastek.
- *Pro tip:* Środek piekarnika zapewnia równomierne upieczenie — nie otwieraj drzwiczek w trakcie!

**Krok 5.** Wyjmij ciastka z piekarnika i ostudź na siatce. Gdy są ciepłe, posyp obficie cukrem pudrem za pomocą sitka.
- *Dlaczego:* Cukier puder lepiej przylega do ciepłych ciastek i tworzy aromatyczną, słodką warstwę.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, dodaj odrobinę cynamonu do cukru pudru dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 10.5 g |
| Tłuszcze | 9.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło nadaje się doskonale, ale ciasto może być mniej kruche. Użyj chłodnego masła i postępuj tak samo jak z margaryną.

**Dlaczego ciastka nie powinny być smarowane przed pieczeniem?**

Nie smaruje się blachy, by ciastka dobrze się zrumieniły i były lekko chrupkie. Smarowanie może spowodować zbyt miękkie dno.

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Tak, ciasto można ulepić i przechowywać w lodówce do 12 godzin. Przed formowaniem lekko je rozgrzej i zostaw na 30 minut w ciepłym miejscu.

**Jak przechowywać gotowe ciastka?**

Przechowuj w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy nadzienie może być inne niż jabłka?**

Tak, świetnie sprawdzi się słodki twarożek, marmolada lub mieszanka jabłek z cynamonem. Unikaj dżemów, bo wypływają i przypalają się.